„Przygotowanie i dostarczenie posiłków dla uczniów Zespołu Placówek Oświatowych w Podedwórzu w roku szkolnym 2024/2025”.

Przedmiotem zamówienia jest świadczenie usługi przygotowania i dostarczenia posiłków (usługa cateringowa) dla uczniów Zespołu Placówek Oświatowych w Podedwórzu w roku szkolnym 2024/2025, który obejmuje:
 jednodaniowy obiad w formie drugiego dania dla uczniów Szkoły Podstawowej w Podedwórzu w dni nauki szkolnej od dnia 03.09.2024 r. do dnia 26.06.2025 r. (10 miesięcy)
 jednodaniowy obiad w formie drugiego dania dla uczniów Przedszkola Samorządowego w Podedwórzu w dni nauki szkolnej i Przedszkola od dnia 03.09.2024 r. do dnia 31.07.2025 r. (11 miesięcy)
 śniadanie dla uczniów Przedszkola Samorządowego w Podedwórzu w dni nauki szkolnej i Przedszkola od dnia 03.09.2024 r. do dnia 31.07.2025r. (11 miesięcy).
Organizacja roku szkolnego jest uregulowana w Rozporządzeniu Ministra Edukacji Narodowej z dnia 11 sierpnia 2017 r. w sprawie organizacji roku szkolnego (Dz.U. 2023 poz.1211) Dodatkowe dni wolne dla uczniów zostaną podane do wiadomości Wykonawcy.
3.4.2. Szacunkowa ilość przygotowywanych i dostarczonych ciepłych jednodaniowych posiłków w formie drugiego dania dziennie wynosi:
 obiad dla uczniów Szkoły Podstawowej w Podedwórzu – 50 szt.
 obiad dla uczniów Przedszkola Samorządowego w Podedwórzu - 39 szt.
 śniadanie dla uczniów Przedszkola Samorządowego w Podedwórzu - 39 szt.
3.4.3. Podana powyżej ilość posiłków jest szacunkowa i w okresie obowiązywania umowy może ulec zmianie - stosownie do ilości żywionych. Informacja o ilości posiłków w danym dniu będzie przekazywana Wykonawcy w formie elektronicznej (e-mail) lub telefonicznej przez Dyrektora Zespołu Placówek Oświatowych w Podedwórzu lub osobę przez niego upoważnioną najpóźniej do godziny 8.00 w dniu świadczenia usługi. Wykonawca jest zobowiązany do podania danych kontaktowych osoby upoważnionej do kontaktów z Zamawiającym i dyrektorem Zespołu Placówek Oświatowych w Podedwórzu. Z racji zmniejszenia liczby wydanych posiłków Wykonawcy nie przysługują roszczenia względem Zamawiającego. Wykonawca gwarantuje niezmienność ceny wydanych obiadów przez cały okres obowiązywania umowy.
3.4.4. W wykonaniu realizacji przedmiotu zamówienia Wykonawca zobowiązany jest do:
 Przygotowania posiłków spełniających wymagania dla danej grupy wiekowej, wynikające z Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 26 lipca 2016 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach (Dz. U. 2016 poz.1154)
 Przygotowywania posiłków dobrej jakości z surowców świeżych, najwyższej jakości o właściwej wadze i objętości oraz odpowiednim poziomie energetycznym i odżywczym. Posiłek powinien spełniać polskie normy żywieniowe odpowiednie do wieku osoby uprawnionej do posiłku (dla dzieci i młodzieży) w zakresie zaopatrzenia w jednostki kaloryczne.
 Przygotowania posiłków obiadowych jednodaniowych w postaci drugiego dania dla dzieci i młodzieży. Pod pojęciem drugiego dania należy rozumieć ciepły posiłek złożony z mięsa/ryby z surówką lub gotowanymi warzywami oraz dodatku zamiennie: ziemniaki, kasze, ryż lub makaron. Drugie danie mogą też stanowić pierogi, naleśniki, kopytka, makaron z sosem, krokiety, placki ziemniaczane, itp. Danie mięsne powinno zawierać „sztukę mięsa na osobę”, a podawane mięso nie może być tłuste i przerośnięte. Dostarczanie posiłków obiadowych minimum 3x w tygodniu posiłki typu drugie danie mięsne z surówką (raz na 2. tygodnie ryba); 2x w tygodniu danie jarskie lub półmięsne. Posiłki powinny być urozmaicone, ciepłe o temperaturze + 630C, temperatura sałatek, surówek, soków poniżej +40C.
 Przygotowania posiłków w formie śniadania dla dzieci z przedszkola 5x w tygodniu w dni nauki szkolnej i Przedszkola. Pod pojęciem śniadania rozumie się przygotowanie kanapek z pełnowartościowego pieczywa, wysokiej jakości wędliną, sezonowymi warzywami, serami, itp. Dopuszcza się przygotowanie zup mlecznych. W przypadku, kiedy śniadanie stanowić będzie zupa mleczna, dodatkowo należy dołączyć słodką bułkę.
 Dostarczania posiłków do budynku szkoły przez Wykonawcę codziennie w dni robocze w godzinach ustalonych pomiędzy Dyrektorem Zespołu Placówek Oświatowych, a Wykonawcą.
Orientacyjne pory dostarczania posiłków:
• Śniadanie dla dzieci z przedszkola- 9.00;
• Obiad dla dzieci z przedszkola i szkoły podstawowej- w godzinach 11.00-12.00.
W przypadku zmiany organizacji pracy szkoły posiłki będą wydawane w godzinach po wcześniejszym uzgodnieniu z dyrektorem;
 Dostarczania posiłków własnym transportem, na własny koszt i ryzyko w specjalistycznych termosach, gwarantujących utrzymanie odpowiedniej temperatury oraz jakości przewożonych potraw.
 Wykonywania posiłków ze świeżych artykułów spożywczych posiadających aktualne terminy przydatności do spożycia sporządzonych zgodnie z wymogami sztuki kulinarnej oraz z przestrzeganiem wszelkich wymogów sanitarnych dla żywienia zbiorowego.
 Uwzględniania diet specjalistycznych z powodów medycznych.
 Przedkładania wymaganego jadłospisu dla Dyrektora Zespołu Placówek Oświatowych z określeniem składu posiłków oraz alergenów w czwartek w tygodniu poprzedzającym wydawanie posiłków. Posiłki przygotowywane będą w tzw. cyklach dwutygodniowych;
 Ponoszenia kosztów załadunku i rozładunku wszystkich dostaw posiłku oraz usunięcia z terenu szkoły wszelkich odpadków pokonsumpcyjnych;
 Przygotowywania i dostarczania posiłków zachowując wymogi sanitarno- epidemiologiczne w zakresie personelu i warunków produkcji oraz ponoszenia pełnej odpowiedzialność za ich przestrzeganie.

3.4.5 Wykonawca w ramach wykonywanej usługi może zaoferować wydanie przygotowanych posiłków uczniom Zespołu Placówek Oświatowych w Podedwórzu.
UWAGA:
Wydawanie posiłków jest jednym z kryteriów oceny ofert opisanym w rozdz. 16 niniejszej SWZ
3.4.6 Wymagane parametry jednej porcji obiadowej:
1. kaloryczności każdego dania obiadowego nie mniejsza niż 700 kcal. i gramaturze:
a) danie obiadowe mięsne gramatura nie mniej niż 300 gram (oddział przedszkolny) i 400g (szkoła podstawowa). W przypadku dania mięsnego lub rybnego:
• Ziemniaki, kasza, ryż, makaron – nie mniej niż 120g- oddział przedszkolny i nie mniej niż 150g- szkoła podstawowa. Ziemniaki powinny stanowić oddzielną potrawę i nie mogą zastępować potraw z warzyw (surówka lub jarzyny);
• Mięso, sosy mięsne lub ryba nie mniej niż 90g- oddział przedszkolny i nie mniej niż 120g- szkoła podstawowa; waga po ugotowaniu lub usmażeniu nie licząc ewentualnej panierki; w przypadku ryb- ryba bez ości lub filet.
• Sosy mięsne
• Surówka nie mniej niż 120 g oddział przedszkolny i szkoła podstawowa
b) Dania jarskie i półmięsne nie mniej niż 300 gram (oddział przedszkolny) i 400g (szkoła podstawowa).
Pod pojęciem dania jarskie lub półmięsne rozumie się: Pierogi - 300g-400g
• Pyzy - 300g-400g (przedszkole/szkoła podstawowa);
• Kopytka - 300g-400g (przedszkole/szkoła podstawowa);
• Spaghetti: makaron - 250g,sos - 150g/ (przedszkole/szkoła podstawowa);
• Makaron z serem /makaron - 200g,ser - 70g/ (przedszkole/szkoła podstawowa);
• Naleśnik 3 szt. – 220/250g, śmietana – 40/50g (przedszkole/szkoła podstawowa);
• Pieczywo - 100g-120g (przedszkole/szkoła podstawowa).

c) Kompot/sok- 200 ml oddział przedszkolny i szkoła podstawowa

3.4.7 Wymagane parametry dla jednej porcji śniadania dla dzieci z przedszkola:
a) Kanapki lub bułki z dodatkami: gramatura 160g i kaloryczność 400kcal
a) Kanapki w zależności od rodzaju obiadu: z jajkiem, serem białym, żółtym, wędliną wysokiej jakości, szynką, kiełbasą, sezonowe warzywa oraz naprzemiennie zupa mleczna, kiełbaski na gorąco, parówki wysokiej jakości.
b) Gramatury poszczególnych komponentów minimum:
a. bułka 30-40g,
b. masło 6g,
c. twarożek 40g,
d. ser żółty 15-20g,
e. mleko 100-150g,
f. wędlina 20-40g,
g. pomidor 20-40g,
h. ogórek 10-15g,
i. papryka czerwona 10-15g.
j. Zupa mleczna 250 ml