CUW.26.1.2026 Usługa cateringu – przygotowanie i dowóz posiłków do Żłobka Miejskiego „GRYFUŚ” w Białogardzie na rok 2027.

1. Przedmiotem zamówienia jest usługa cateringu - przygotowanie i dowóz posiłków do Żłobka Miejskiego „GRYFUŚ” w Białogardzie.
2. Usługa cateringowa będzie wykonywana w dni robocze od poniedziałku do piątku, z wyjątkiem dni ustawowo wolnych od pracy, jednomiesięcznej przerwy wakacyjnej oraz dni wolnych od zajęć opiekuńczych w żłobku. O planowanych dniach wolnych Wykonawca zostanie powiadomiony co najmniej 7 dni wcześniej. Termin ten nie obowiązuje w sytuacjach nagłych i niezależnych od Zamawiającego, w szczególności w razie czasowego zamknięcia żłobka na polecenie właściwych służb.
3. Szacunkowa liczba zestawów posiłków wynosi 85 dziennie, przy czym jeden zestaw obejmuje śniadanie, obiad (zupę i drugie danie) oraz podwieczorek. Rzeczywista liczba zestawów zależy od frekwencji dzieci i aktualnych deklaracji rodziców. Zapotrzebowanie na dany dzień upoważniony przedstawiciel Zamawiającego przekazuje telefonicznie do godz. 7:30 tego dnia.
4. Zamawiający w okresie wakacji lub ferii zimowych, przerw między świętami określi liczbę posiłków w zależności od liczby dzieci uczęszczających do żłobka.
5. Z zastrzeżeniem wcześniejszego zakończenia umowy na podstawie przepisów prawa albo z przyczyn leżących po stronie Wykonawcy, Zamawiający gwarantuje zamówienie świadczeń o łącznej wartości co najmniej 80% maksymalnego wynagrodzenia brutto określonego w umowie. W granicach między zakresem gwarantowanym a maksymalnym Wykonawcy nie przysługuje roszczenie o zlecenie pełnego zakresu ani o utracone korzyści.
6. Rodzaj posiłków:
1) Śniadania- opis w SWZ.
2) Obiady: dwudaniowy obiad - opis w SWZ.
3) Podwieczorki- opis w SWZ.
7. Wymagania odnośnie przedmiotu zamówienia:
1) Skład, gramatura, wartość energetyczna i odżywcza oraz sposób przygotowania posiłków muszą w każdym dniu świadczenia usługi odpowiadać przepisom powszechnie obowiązującym, właściwym dla żywienia dzieci w wieku do lat 3, oraz aktualnym normom żywienia dla populacji polskiej. Do dnia wejścia w życie nowych wymagań stosuje się w szczególności art. 22 ustawy z dnia 4 lutego 2011 r. o opiece nad dziećmi w wieku do lat 3. Od dnia wejścia w życie przepisów zmieniających albo uzupełniających te wymagania, w tym właściwych przepisów wykonawczych, Wykonawca stosuje je bez konieczności odrębnego wezwania.
2) Wykonawca zapewnia diety wynikające ze szczególnych wymagań zdrowotnych dziecka, zgodnie z przekazanymi przez Zamawiającego zaleceniami (w szczególności dietę bezmleczną, bezglutenową albo eliminującą wskazane alergeny). Dane dziecka przekazuje się Wykonawcy wyłącznie w zakresie niezbędnym do prawidłowego przypisania diety, co do zasady z użyciem identyfikatora nadanego przez Zamawiającego.
3) Zamawiający zastrzega sobie prawo do okresowej kontroli zgodności dostarczonych posiłków z wymaganiami wagowymi oraz wymaganiami dotyczącymi temperatury. Temperaturę posiłków ocenia się z uwzględnieniem przepisów prawa żywnościowego, procedury HACCP Wykonawcy oraz właściwości danej potrawy:
a) zupy–temperatura 77 °C (+/-2°C),
b) II danie-temperatura 65°C (+/-2°C),
c) potrawy podawane na zimno (w szczególności surówki, sałatki, wędliny i desery)–temperatura przy odbiorze zgodna z wymaganiami bezpieczeństwa żywności, procedurą HACCP Wykonawcy i warunkami przechowywania danego produktu, zapewniająca zachowanie łańcucha chłodniczego,
d) napoje gorące-80°C (+/-2°C).
4) Wykonawca opracowuje jadłospis wspólnie z dietetykiem. Jadłospis obejmujący 10 kolejnych dni żywieniowych, podpisany przez Wykonawcę i dietetyka, należy przekazać Zamawiającemu najpóźniej do poniedziałku tygodnia poprzedzającego pierwszy dzień jego obowiązywania. Zmiana jadłospisu wymaga uprzedniej akceptacji Zamawiającego, chyba że natychmiastowa zmiana jest konieczna ze względów bezpieczeństwa żywności; w takim przypadku Wykonawca niezwłocznie uzgadnia produkt równoważny.
5) Posiłki muszą posiadać wymaganą przepisami kaloryczność i muszą być sporządzone zgodnie z wymogami sztuki kulinarnej i sanitarnej dla żywienia zbiorowego.
6) Posiłki dla dzieci uczęszczających do żłobka powinny być dostosowane pod względem zastosowanych produktów oraz formy, w jakiej są podawane do wieku dzieci.
7) Wykonawca dba o właściwy stan dostarczania posiłków (posiłki gorące, świeże, smaczne i estetyczne) oraz właściwie dobrane do wieku dzieci.
8) Zamawiający może, z uzasadnionych przyczyn organizacyjnych, zdrowotnych lub żywieniowych, zażądać zastąpienia określonego składnika albo rodzaju posiłku, w tym przygotowania suchego prowiantu, informując Wykonawcę co najmniej 2 dni robocze wcześniej. Termin ten nie obowiązuje w sytuacji nagłej dotyczącej bezpieczeństwa żywności lub zdrowia dziecka. Zmiana wymaga zastosowania produktów równoważnych pod względem jakościowym i żywieniowym, zachowania diet oraz zgodności z przepisami i nie może prowadzić do zmiany liczby posiłków ani zwiększenia kosztów Wykonawcy. Jeżeli zmiana jest następstwem wejścia w życie nowych przepisów albo wpływa na koszty realizacji usługi, stosuje się § 10 projektowanych postanowień umowy.
9) Posiłki dostarcza się na koszt Wykonawcy środkiem transportu przystosowanym do przewozu żywności i objętym wymaganym wpisem albo zatwierdzeniem właściwego organu Państwowej Inspekcji Sanitarnej. Transport, termosy i termoboksy muszą zabezpieczać żywność przed zanieczyszczeniem oraz utrzymywać temperaturę i jakość wymagane dla danego rodzaju potrawy. Posiłki będą wydawane w naczyniach Zamawiającego.
10) Wykonawca zobowiązany jest do odbioru codziennie termosów po posiłkach oraz ich mycia i wyparzania.
11) Wykonawca odbiera odpady pokonsumpcyjne.
12) Wykonawca zapewnia ciągłość realizacji usługi również w razie zakłócenia procesu technologicznego, w szczególności braku energii elektrycznej albo wody. Najpóźniej 5 dni roboczych przed rozpoczęciem świadczenia usługi przedstawi Zamawiającemu plan ciągłości działania, wskazujący kuchnię zastępczą spełniającą wymagania prawa żywnościowego albo inne równoważne rozwiązanie gwarantujące terminową i bezpieczną dostawę posiłków. Jest to wymaganie związane z realizacją umowy, a nie warunek udziału w postępowaniu.
13) Wykonawca będzie zobowiązany do pobierania i przechowywania próbek wszystkich potraw wchodzących w skład każdego posiłku zgodnie z rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dnia 17 kwietnia 2007 r. w sprawie pobierania i przechowywania próbek żywności przez zakłady żywienia zbiorowego typu zamkniętego (Dz. U. Nr 80, poz. 545).
14) Wykonawca dostarczy dokumentację potwierdzającą ilość dostarczonych posiłków.
15) Zamawiający zastrzega prawo dokonywania kontroli w trakcie przygotowania posiłków w miejscu ich produkcji wskazanym przez Wykonawcę. Za uchybienia ujawnione w trakcie kontroli np. Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej wynikające ze świadczonej przez Wykonawcę usługi, której następstwem będą m. in. mandaty, kary odpowiada Wykonawca.
16) Zamawiający nie ponosi odpowiedzialności za szkodę wyrządzoną przez Wykonawcę podczas wykonywania przedmiotu zamówienia. Wykonawca ponosi pełną odpowiedzialność cywilną i finansową za jakość dostarczanych posiłków oraz skutki wynikające z zaniedbań przy ich przygotowywaniu i transporcie, mogących mieć negatywny wpływ na zdrowie żywionych dzieci.
17) Wykonawca przygotowuje posiłki ze świeżych, pełnowartościowych środków spożywczych, dopuszczonych do obrotu, właściwie oznakowanych i przechowywanych, z zachowaniem terminów przydatności do spożycia oraz zasad GHP, GMP i systemu HACCP.
18) Posiłki muszą odpowiadać aktualnym normom żywienia dla populacji polskiej opracowywanym przez Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego PZH – Państwowy Instytut Badawczy oraz wymaganiom właściwym dla dzieci w wieku od 12 miesięcy do 3 lat. Nie dopuszcza się gotowych dań typu instant, zup i sosów w proszku ani gotowych posiłków wymagających jedynie podgrzania. Zakaz ten nie obejmuje produktów nieprzetworzonych lub minimalnie przetworzonych, takich jak mrożone warzywa i owoce, kasze, makarony, nabiał albo inne produkty dopuszczone w jadłospisie.
19) Najpóźniej 5 dni roboczych przed rozpoczęciem świadczenia usługi Wykonawca przedstawi aktualną decyzję właściwego organu Państwowej Inspekcji Sanitarnej o zatwierdzeniu zakładu albo dokument potwierdzający wpis zakładu do rejestru - stosownie do wymagań właściwych dla prowadzonej działalności. Dokument musi obejmować produkcję posiłków i ich transport w zakresie wymaganym dla prowadzonej działalności. Jest to wymaganie związane z realizacją umowy, a nie warunek udziału w postępowaniu.
8. Posiłki: śniadania, obiady, podwieczorki, serwowane będą z zachowaniem cyklu:
1) Dostawa śniadań, odbiór naczyń z dnia poprzedniego - godzina 8.00.
2) Dostawa obiadów, odbiór naczyń po śniadaniu - godzina 11.00.
3) Dostawa podwieczorków, odbiór termosów obiadowych - godzina 13.00.
9. Zamawiający może zmienić wskazane godziny dostaw w granicach do 30 minut, informując Wykonawcę co najmniej 2 dni robocze wcześniej. Zmiana przekraczająca 30 minut wymaga uzgodnienia z Wykonawcą i nie może powodować zwiększenia kosztów realizacji usługi; w przeciwnym razie stosuje się § 10 projektowanych postanowień umowy.
10. Dystrybucją posiłków do sal zajmować się będą pracownicy Zamawiającego.
11. Zamawiający wymaga, aby osoby wykonujące pod kierownictwem Wykonawcy lub Podwykonawcy czynności przygotowywania i gotowania osiłków, ich porcjowania i pakowania, załadunku, transportu i dostarczania do żłobka oraz odbioru pojemników i odpadów pokonsumpcyjnych były zatrudnione na podstawie umowy o pracę - jeżeli wykonywanie tych czynności polega na wykonywaniu pracy w sposób określony w art. 22 § 1 Kodeksu pracy. Wymóg nie dotyczy osoby fizycznej prowadzącej działalność gospodarczą, która wykonuje wskazane czynności osobiście i bez pozostawania pod kierownictwem innej osoby. Szczegółowe zasady kontroli określa projekt umowy stanowiący załącznik nr 5 do SWZ.