Wybór wykonawcy usługi żywienia na rzecz szkoły podstawowej nr 80 im. tysiąclecia wrocławia we wrocławiu

1. Przedmiotem zamówienia jest świadczenie usługi żywienia zbiorowego uczniów w Szkole Podstawowej nr 80 we Wrocławiu, przy ul. Polnej 4, polegającej na organizacji wyżywienia dla maksymalnie 650, a średnio 600 uczniów dziennie, przebywających na co dzień
w placówce Zamawiającego - wg zasad określonych w Załączniku nr 1 do SWZ;
2. Szacowana ilość wydanych posiłków kształtuje się na poziomie 113600. Minimalna, dzienna liczba pakietów żywieniowych, do dowozu których Wykonawca jest zobowiązany wynosi 10 zestawów.
3. W ramach wskazanej liczby posiłków należy serwować następujące diety:

1) Diety eliminacyjne:

a) Dieta bezmleczna
b) Dieta bezmleczna, bezjajeczna
c) Dieta bezmleczna, uwzględniająca alergie na ryby i soję
d) Dieta wegetariańska
e) Dieta bezmleczna uwzględniająca alergię na kakao
f) Dieta bezmleczna uwzględniająca alergię na orzechy, kakao, czekoladę, cytrusy, sezam
g) Dieta wegetariańska uwzględniająca alergię na ryby i soję

2) Diety specjalistyczne:

a) Dieta bezglutenowa
b) Dieta bezglutenowa, bezmleczna

4. Szczegółowy zakres oraz parametry przedmiotu zamówienia zawarte są
w Szczegółowych wymaganiach dotyczących realizacji przedmiotu zamówienia publicznego - stanowiących Załącznik nr 1 do SWZ.
5. Wykonawca zobowiązany jest zrealizować zamówienie na zasadach i warunkach opisanych we wzorze umowy stanowiącym Załącznik nr 4 do SWZ.
6. W celu realizacji przedmiotowego zamówienia, Zamawiający wynajmie Wykonawcy niezbędne pomieszczenia. Wynajęte pomieszczenia spełniają wymogi budowlano-techniczne i sanitarne, należy je natomiast doposażyć w sprzęt kuchenny oraz wyposażenie stołówki niezbędne do realizacji przedmiotowego zamówienia:

1) Piec konwekcyjny 10 półkowy 1 szt.
2) Trzon gazowy 4 palnikowy 1 szt.
3) Taboret gazowy 2 szt.
4) Stoły ze stali nierdzewnej 4 szt.
5) Chłodziarka 2 szt.
6) Zamrażarka 1 szt.
7) Zmywarka 1 szt.
8) Zlewozmywak 2 komorowy 2 szt.

Czynsz oraz opłaty za zużyte media, określone są we wzorze umowy najmu – stanowiącym Załącznik nr 5 do SWZ, która reguluje zasady najmu oraz odpowiedzialność za powierzone mienie.
7. Mając na względzie możliwość sprawowania kontroli zamawiającego i kontroli rodzicielskiej w procesie przygotowywania posiłków, Wykonawca jest zobowiązany:

1) Kompleksowo przygotować posiłki NA MIEJSCU w budynku Szkoły Podstawowej nr 80 we Wrocławiu, przy ul. Polnej 4, 52-120 Wrocław, zgodnie z przedstawionymi i zatwierdzonymi jadłospisami (począwszy od dostawy niezbędnych surowców - do obróbki cieplnej i kulinarnej) a następnie wydać je w stołówce szkolnej
2) O ile kompleksowe przygotowanie posiłków nie będzie możliwe na miejscu
w siedzibie Zamawiającego, wykonawca WSTĘPNIE przygotuje poszczególne składniki obiadu, we własnej spełniającej niezbędne wymogi sanitarne kuchni,
a następnie dostarczy je do siedziby Zamawiającego i podda NA MIEJSCU niezbędnej obróbce cieplnej i kulinarnej i wyda uczniom w stołówce szkolnej.

8. O ile obowiązki wymienione w ust. 5, będą wymagały przystosowania pomieszczeń bloku żywieniowego – do określonych prawem wymogów sanitarnych - wykonawca będzie zobowiązany je wykonać na własny koszt i uzyskać wiążącą decyzję dopuszczającą do eksploatacji, wydaną przez właściwy organ inspekcji sanitarnej, chyba że uzyska pozwolenie Państwowego Powiatowego Inspektora Sanitarnego na prowadzenie działalności w istniejących warunkach.
9. Zamawiający nie wyraża zgody na dowożenie i wydawanie jakichkolwiek GOTOWYCH DO SPOŻYCIA części obiadu, przygotowanych poza wynajętym blokiem żywieniowym.