Zakup i dostawa artykułów żywnościowych do Publicznego Przedszkola, Szkoły Podstawowej w Żelechowie oraz Publicznego żłobka w Żelechowie.

1. Niezbędne wymagania
sprzętowoaplikacyjne
umożliwiające pracę na Platformie:
1) stały dostęp do sieci Internet o gwarantowanej przepustowości nie mniejszej niż 512 kb/s;
2) komputer klasy PC lub MAC, o następującej konfiguracji: pamięć min 2GB Ram, procesor Intel IV 2GHZ, jeden z systemów
operacyjnych - MS Windows 7 , Mac Os x 10.4, Linux, lub ich nowsze wersje;
3) zainstalowana dowolna przeglądarka internetowa obsługująca TLS 1.2, najlepiej w najnowszej wersji w przypadku Internet
Explorer minimalnie wersja 10.0;
4) włączona obsługa JavaScript;
5) zainstalowany program Acrobat Reader lub inny obsługujący pliki w formacie .pdf.
2. Zamawiający dopuszcza przesyłanie danych w formatach dopuszczonych odpowiednimi przepisami prawa, tj. txt, rtf, pdf ,xps, odt,
ods, odp, doc, xls, ppt, docx, xlsx, pptx, csv, jpg, jpeg, tif, tiff, geotiff, png, svg, wav, mp3, avi, mpg, mpeg, mp4, m4a, mpeg4, ogg,
ogv, zip, tar, gz, gzip, 7z, html, xhtml, css, xml, xsd, gml, rng, xsl, xslt, TSL, XMLsig, XAdES, CAdES, ASIC, XMLenc. Maksymalny
rozmiar pojedynczego pliku to 100 MB, przy czym nie określa się limitu liczby plików.
3. Wymagania dotyczące zasad rejestracji oraz minimalnych parametrów technicznych wymaganych od wykonawcy przy
wykorzystywaniu systemu do elektronicznej komunikacji z wykonawcami
Oferta wraz z załącznikami musi zostać złożona w postaci elektronicznej. Złożenie oferty wymaga do Wykonawcy zarejestrowania
się i zalogowania w systemie informatycznym dostępnym pod adresem https://zelechow.ezamawiajacy.pl, zgodnie z poniższą
kolejnością. Rejestracja wykonawcy trwa maksymalnie do 2 dni roboczych. Mając to na uwadze, zamawiający zaleca wykonawcom
uwzględnienie czasu niezbędnego na rejestrację w procesie złożenia oferty w postaci elektronicznej. Wykonawca po wybraniu opcji
„przystąp do postępowania” zostanie przekierowany do strony https://oneplace.marketplanet.pl, gdzie zostanie powiadomiony o
możliwości zalogowania lub do założenia bezpłatnego konta. Wykonawca biorący udział w postępowaniu prowadzonym drogą
elektroniczną w systemie zakłada konto, wykonując kroki procesu rejestracyjnego; podaje adres e-mail, ustanawia hasło, następnie
powtarza hasło, wpisuje kod z obrazka, akceptuje regulamin, klika polecenie „zarejestruj się”. Po założeniu konta wykonawca ma
możliwość złożenia oferty w postępowaniu.
4. Zamawiający informuje, iż w przypadku jakichkolwiek wątpliwości związanych z zasadami korzystania z Platformy, Wykonawca
winien skontaktować się z dostawcą rozwiązania teleinformatycznego Platformy zakupowej Gminy Żelechów:
https://zelechow.ezamawiajacy.pl, tel. +48 22 257 22 23 (infolinia dostępna w dni robocze, w godzinach 9.00-17.00), e-mail:
oneplace@marketplanet.pl

Część I - Produkty zwierzęce, mięso i produkty mięsne, (wykaz asortymentu znajduje się w załączniku nr 6 do SWZ)
1) Wymagania ogólne:
Wszystkie produkty muszą pochodzić z legalnych źródeł, być dopuszczone do obrotu na terytorium Rzeczypospolitej Polskiej i posiadać świadectwa weterynaryjne oraz oznakowania identyfikacyjne (znaki jakości, kody zakładów produkcyjnych, itp.).
• Produkty mięsne muszą być świeże (niewcześniej mrożone), posiadające aktualny termin przydatności do spożycia, bez oznak psucia, odbarwień, śluzu czy nieprzyjemnego zapachu.
• Produkty muszą być zgodne z systemem HACCP oraz przepisami sanitarnymi obowiązującymi dla żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży.
• Wszystkie oferowane artykuły muszą spełniać wymagania określone w:
o Rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 26 lipca 2016 r. w sprawie grup środków spożywczych w szkołach,
o aktualnych wytycznych Państwowej Inspekcji Sanitarnej.
2) Wymagania szczegółowe:
a) Mięso surowe (wieprzowe, drobiowe, wołowe):
• Mięso musi być świeże, chłodnicze, niezamrażane,
• Nie może zawierać wtrętów kostnych, skóry, chrząstek lub nadmiernej ilości tłuszczu,
• Powinno być oczyszczone, bez ścięgien i nieprzyjemnych zapachów,
• Dopuszczalne opakowanie: worki polietylenowe, skrzynki transportowe w temperaturze 0–4°C.
b) Przetwory mięsne (np. parówki, kiełbasy drobiowe, szynki):
• Dopuszcza się wyłącznie produkty:
o bez dodatku MOM (mięsa oddzielanego mechanicznie),
o bez dodatku fosforanów, wzmacniaczy smaku, barwników,
o bez glutaminianu sodu, sztucznych aromatów.
3) Warunki pakowania i transportu:
• Transport i dostawa w warunkach chłodniczych – mięso surowe 0–4°C, produkty wędlinowe do 6°C,
• Opakowania powinny być nienaruszone, szczelne i oznakowane zgodnie z rozporządzeniem (UE) 1169/2011 – etykieta musi zawierać: nazwę produktu, datę produkcji, datę przydatności do spożycia, warunki przechowywania, dane producenta, skład.
4) Zasady zgodności z żywieniem dzieci i młodzieży:
Produkty mięsne i przetworzone oferowane w ramach zamówienia muszą:
• być zgodne z normami żywienia zbiorowego dzieci określonymi w rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 26 lipca 2016 r.,
• nie zawierać dodatków zabronionych lub niezalecanych dla dzieci (np. MOM, glutaminian sodu, konserwanty, barwniki, sztuczne aromaty, fosforany),
• być wolne od alergenów nieoznaczonych w składzie.
5) Kontrola jakości dostarczanych produktów mięsnych
Zamawiający zastrzega sobie prawo do przeprowadzania niezapowiedzianej kontroli dostarczonego mięsa i przetworów mięsnych w zakresie zgodności z wymaganiami niniejszego OPZ.
Metodyka weryfikacji obejmuje:
a) Ocena organoleptyczna:
• zapach, kolor, tekstura, obecność nalotów lub odbarwień, konsystencja,
• dla produktów przetworzonych – struktura, naturalność przekroju, smak.
b) Ocena dokumentacyjna i etykiet:
• brak MOM, skład deklarowany, data przydatności do spożycia, temperatura transportu.
c) Weryfikacja pochodzenia i zgodności z HACCP:
• na żądanie Zamawiającego Wykonawca zobowiązany jest przedłożyć:
o deklarację składu produktu,
o świadectwo weterynaryjne (jeśli dotyczy),
o potwierdzenie źródła pochodzenia (zakład, numer partii),
o certyfikaty jakości i atesty.
d) Badania laboratoryjne (jeśli uzasadnione):
• w przypadku podejrzeń co do składu, świeżości lub obecności niedozwolonych dodatków, Zamawiający zastrzega sobie prawo do zlecenia badania próbki,
• koszty ponosi strona, po której stronie zostanie stwierdzona niezgodność.
6) Równoważność:
Zamawiający dopuszcza składanie ofert z produktami równoważnymi, o ile spełniają one wszystkie wskazane wymagania w zakresie:
• jakości mięsa,
• składu przetworów,
• zgodności z normami dla żywienia dzieci.

Zamawiający przewiduje możliwość udzielenia zamówień, o których mowa w art. 214 ust. 1 pkt 8 ustawy Prawo zamówień publicznych.
1. Zamawiający przewiduje możliwość udzielenia zamówień, o których mowa w art. 214 ust. 1 pkt 8 ustawy Pzp, w okresie 3 lat od dnia udzielenia zamówienia podstawowego. Zamówienia te będą polegały na powtórzeniu podobnych dostaw, zgodnych z przedmiotem niniejszego zamówienia.
2. Zamówienia, o których mowa w pkt 1, będą polegały na powtórzeniu dostaw artykułów spożywczych odpowiadających zakresem przedmiotowi zamówienia podstawowego. Zakres zamówień podobnych może obejmować w szczególności dostawy:
o mięsa i wędlin,
o mleka i przetworów mleczarskich,
o pieczywa i wyrobów piekarniczych,
o warzyw, owoców i ziemniaków,
o artykułów ogólnospożywczych,
Dostarczane produkty będą odpowiadały wymaganiom jakościowym, zdrowotnym i handlowym określonym w opisie przedmiotu zamówienia oraz obowiązujących przepisach prawa, w szczególności dotyczących bezpieczeństwa żywności. Zakres rzeczowy zamówień, o których mowa w pkt 1, nie przekroczy 50% wartości zamówienia podstawowego.
3. Zamówienia, o których mowa w pkt 1, będą udzielane po przeprowadzeniu odrębnego postępowania o udzielenie zamówienia publicznego w trybie zamówienia z wolnej ręki, zgodnie z art. 214 ust. 1 pkt 8 ustawy Pzp, a w przypadku gdy wartość zamówienia będzie niższa od progu określonego w art. 2 ust. 1 pkt 1 ustawy Pzp – po przeprowadzeniu negocjacji.
4. Zamówienia, o których mowa w pkt 1, będą udzielane w przypadku wystąpienia potrzeby zwiększenia ilości dostarczanych artykułów spożywczych, rozszerzenia asortymentu o produkty objęte przedmiotem zamówienia podstawowego, konieczności zapewnienia ciągłości żywienia dzieci i młodzieży w placówkach oświatowych, zwiększenia liczby osób korzystających z wyżywienia, utworzenia nowych punktów wydawania posiłków lub innych okoliczności powodujących zwiększenie zapotrzebowania Zamawiającego na dostawy podobne do objętych zamówieniem podstawowym.
5. Zamówienie, o którym mowa w pkt 1, może obejmować całość lub część asortymentu wskazanego w opisie przedmiotu zamówienia.
Zamawiający uwzględnił całkowitą wartość zamówień, o których mowa powyżej, przy obliczaniu wartości szacunkowej niniejszego postępowania.

Część II – Warzywa i owoce świeże, (wykaz asortymentu znajduje się w załączniku nr 7 do SWZ)
1) Wymagania ogólne:
a) Wszystkie produkty muszą być:
o świeże, zdrowe, bez oznak gnicia, uszkodzeń mechanicznych, szkodników lub nadmiernego przemarznięcia,
o czyste, bez zanieczyszczeń ziemią, piaskiem, kurzem, bez pleśni i przebarwień,
o pierwszej klasy jakości handlowej (lub równoważnej w przypadku produktów sezonowych),
o dostarczane w stanie gotowym do bezpośredniego spożycia po umyciu lub obróbce kuchennej.
a) Produkty muszą pochodzić z legalnego źródła, być dopuszczone do obrotu na terenie Polski i spełniać wymagania bezpieczeństwa żywności zgodnie z przepisami UE i krajowymi.
Produkty nie mogą być:
o pocięte, przechowywane w atmosferze modyfikowanej lub myte chemicznie,
o sztucznie konserwowane ani woskowane.

2) Preferencje i sezonowość:
1. Zamawiający preferuje owoce pochodzenia krajowego, dostosowane do sezonowości w Polsce (np. jabłka, gruszki, śliwki, truskawki, borówki itp.).
2. W przypadku braku dostępności owoców krajowych w danym okresie dopuszcza się owoce importowane o porównywalnych walorach jakościowych i odżywczych (np. banany, pomarańcze, mandarynki).
3) Wymagania pakowania i transportu:
1. Produkty muszą być transportowane w czystych, odpowiednio wentylowanych skrzynkach, pojemnikach lub kartonach zabezpieczających przed uszkodzeniem.
2. Temperatura transportu powinna zapewniać utrzymanie świeżości i nie doprowadzać do zawilgocenia lub zepsucia produktów (zalecana: 5–15°C).
4) Zgodność z wymaganiami żywienia zbiorowego dzieci:
1. Oferowane produkty muszą być zgodne z:
o Rozporządzeniem Ministra Zdrowia z 26 lipca 2016 r.,
o wytycznymi Państwowej Inspekcji Sanitarnej w zakresie żywienia dzieci i młodzieży w placówkach oświatowych,
o aktualnymi normami żywieniowymi dla zbiorowego żywienia dzieci.
2. Niedopuszczalne są owoce:
o zanieczyszczone pestycydami powyżej dopuszczalnych norm,
o modyfikowane genetycznie (GMO),
o uszkodzone, przemarznięte, spleśniałe lub z oznakami fermentacji.
5) Kontrola jakości dostaw warzyw i owoców
Zamawiający zastrzega sobie prawo do każdorazowej kontroli dostarczanych warzyw i owoców pod kątem ich świeżości, jakości i zgodności z wymaganiami określonymi w niniejszym OPZ.
Metodyka kontroli obejmuje:
a) Kontrola organoleptyczna:
• Ocenie podlega: barwa, zapach, twardość, jędrność, wygląd zewnętrzny (brak pleśni, obicia, zgorzeli, robaczywości, oznak przemarznięcia).
b) Kontrola dokumentacyjna (na żądanie):
• Wykonawca zobowiązany jest przedłożyć:
o certyfikat jakości lub dokument dostawy z określeniem kraju pochodzenia,
o oświadczenie o klasie jakościowej i dacie zbioru/transportu,
o dokument potwierdzający brak GMO i spełnienie norm sanitarnych.
c) Badanie laboratoryjne (jeśli uzasadnione):
• W przypadku podejrzenia przekroczenia norm pestycydów, obecności chemikaliów lub nieświeżości Zamawiający może zlecić badanie próbki w akredytowanym laboratorium (koszt po stronie winnego niezgodności).
6) Równoważność
Zamawiający dopuszcza produkty równoważne, o ile:
• spełniają wszystkie wymagania w zakresie świeżości, jakości i bezpieczeństwa,
• nie zawierają niedozwolonych dodatków lub środków konserwujących,
• nadają się do spożycia przez dzieci i młodzież w żywieniu zbiorowym.

Zamawiający przewiduje możliwość udzielenia zamówień, o których mowa w art. 214 ust. 1 pkt 8 ustawy Prawo zamówień publicznych.
1. Zamawiający przewiduje możliwość udzielenia zamówień, o których mowa w art. 214 ust. 1 pkt 8 ustawy Pzp, w okresie 3 lat od dnia udzielenia zamówienia podstawowego. Zamówienia te będą polegały na powtórzeniu podobnych dostaw, zgodnych z przedmiotem niniejszego zamówienia.
2. Zamówienia, o których mowa w pkt 1, będą polegały na powtórzeniu dostaw artykułów spożywczych odpowiadających zakresem przedmiotowi zamówienia podstawowego. Zakres zamówień podobnych może obejmować w szczególności dostawy:
o mięsa i wędlin,
o mleka i przetworów mleczarskich,
o pieczywa i wyrobów piekarniczych,
o warzyw, owoców i ziemniaków,
o artykułów ogólnospożywczych,
Dostarczane produkty będą odpowiadały wymaganiom jakościowym, zdrowotnym i handlowym określonym w opisie przedmiotu zamówienia oraz obowiązujących przepisach prawa, w szczególności dotyczących bezpieczeństwa żywności. Zakres rzeczowy zamówień, o których mowa w pkt 1, nie przekroczy 50% wartości zamówienia podstawowego.
3. Zamówienia, o których mowa w pkt 1, będą udzielane po przeprowadzeniu odrębnego postępowania o udzielenie zamówienia publicznego w trybie zamówienia z wolnej ręki, zgodnie z art. 214 ust. 1 pkt 8 ustawy Pzp, a w przypadku gdy wartość zamówienia będzie niższa od progu określonego w art. 2 ust. 1 pkt 1 ustawy Pzp – po przeprowadzeniu negocjacji.
4. Zamówienia, o których mowa w pkt 1, będą udzielane w przypadku wystąpienia potrzeby zwiększenia ilości dostarczanych artykułów spożywczych, rozszerzenia asortymentu o produkty objęte przedmiotem zamówienia podstawowego, konieczności zapewnienia ciągłości żywienia dzieci i młodzieży w placówkach oświatowych, zwiększenia liczby osób korzystających z wyżywienia, utworzenia nowych punktów wydawania posiłków lub innych okoliczności powodujących zwiększenie zapotrzebowania Zamawiającego na dostawy podobne do objętych zamówieniem podstawowym.
5. Zamówienie, o którym mowa w pkt 1, może obejmować całość lub część asortymentu wskazanego w opisie przedmiotu zamówienia.
Zamawiający uwzględnił całkowitą wartość zamówień, o których mowa powyżej, przy obliczaniu wartości szacunkowej niniejszego postępowania.

Część III – Różne produkty spożywcze, (wykaz asortymentu znajduje się w załączniku nr 8 do SWZ)
1) Wymagania ogólne:
a) Wszystkie produkty muszą być:
o świeże, oryginalnie zapakowane, nienaruszone, z aktualną datą minimalnej trwałości lub datą przydatności do spożycia,
o zgodne z przepisami rozporządzenia (UE) 1169/2011 w zakresie oznakowania żywności,
o wolne od składników modyfikowanych genetycznie (GMO),
o nie zawierać substancji niedozwolonych w żywieniu dzieci, takich jak: glutaminian sodu, fosforany, sztuczne barwniki i konserwanty, tłuszcze utwardzone.
b) Produkty muszą być zgodne z wymaganiami:
o Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 26 lipca 2016 r.
o Wytycznymi Państwowej Inspekcji Sanitarnej dotyczącymi żywienia dzieci i młodzieży w jednostkach systemu oświaty.
2) Szczegółowe wymagania dla wybranych grup produktów:
a) Produkty suche:
• Cukier biały lub trzcinowy, sól niejodowana tylko jeśli dopuszczona przez sanepid (np. w małych ilościach), kakao naturalne, proszek do pieczenia bez fosforanów,
b) Produkty mączne (np. mąka, bułka tarta):
• Mąki typu 450–2000 zgodnie z potrzebami zamówienia, wolne od zbryleń i zanieczyszczeń,
• Bułka tarta produkowana z pieczywa bez dodatków chemicznych, bez konserwantów.
3) Warunki pakowania i transportu:
• Produkty muszą być dostarczane w opakowaniach jednostkowych lub zbiorczych zabezpieczających przed zanieczyszczeniem, zawilgoceniem i utratą właściwości użytkowych,
• Transport i magazynowanie zgodnie z wymaganiami producenta (np. w warunkach suchych, chłodnych lub przewiewnych – jeśli dotyczy)
4) 4. Zgodność z zasadami zbiorowego żwienia dzieci:
• Wszystkie oferowane produkty muszą być zgodne z zasadami prawidłowego żywienia dzieci w wieku przedszkolnym i szkolnym,
• Należy unikać żywności wysokoprzetworzonej, zawierającej sztuczne dodatki, słodziki, wzmacniacze smaku, konserwanty i tłuszcze utwardzone,
• Produkty zawierające alergeny muszą być wyraźnie oznaczone zgodnie z przepisami prawa żywnościowego.
5) Kontrola jakości dostarczanych produktów
Zamawiający zastrzega sobie prawo do weryfikacji jakości dostarczanych produktów w zakresie zgodności z wymaganiami niniejszego OPZ.
Metodyka kontroli obejmuje:
a) Kontrola organoleptyczna:
• Sprawdzenie stanu opakowań, zapachu, koloru i struktury fizycznej produktu (np. czy nie jest zawilgocony, zbrylony, utleniony).
b) Ocena dokumentacji i etykiet:
• W szczególności: skład, kraj pochodzenia, producent, zawartość alergenów, data przydatności do spożycia, sposób przechowywania.
c) Dokumentacja potwierdzająca jakość (na żądanie):
• Certyfikaty jakości, deklaracje producenta, informacje o zawartości tłuszczów trans, składników GMO, konserwantów i innych niedozwolonych dodatków.
d) Badanie laboratoryjne (jeśli uzasadnione):
• W przypadku podejrzenia niezgodności, Zamawiający może zlecić badanie próbki w niezależnym laboratorium. Koszt ponosi strona, po której stronie stwierdzono niezgodność.
6) Równoważność:
Zamawiający dopuszcza oferowanie produktów równoważnych, pod warunkiem że spełniają one wszystkie wymagania w zakresie składu, jakości, przydatności do spożycia oraz zgodności z przepisami dotyczącymi żywienia dzieci.

Zamawiający przewiduje możliwość udzielenia zamówień, o których mowa w art. 214 ust. 1 pkt 8 ustawy Prawo zamówień publicznych.
1. Zamawiający przewiduje możliwość udzielenia zamówień, o których mowa w art. 214 ust. 1 pkt 8 ustawy Pzp, w okresie 3 lat od dnia udzielenia zamówienia podstawowego. Zamówienia te będą polegały na powtórzeniu podobnych dostaw, zgodnych z przedmiotem niniejszego zamówienia.
2. Zamówienia, o których mowa w pkt 1, będą polegały na powtórzeniu dostaw artykułów spożywczych odpowiadających zakresem przedmiotowi zamówienia podstawowego. Zakres zamówień podobnych może obejmować w szczególności dostawy:
o mięsa i wędlin,
o mleka i przetworów mleczarskich,
o pieczywa i wyrobów piekarniczych,
o warzyw, owoców i ziemniaków,
o artykułów ogólnospożywczych,
Dostarczane produkty będą odpowiadały wymaganiom jakościowym, zdrowotnym i handlowym określonym w opisie przedmiotu zamówienia oraz obowiązujących przepisach prawa, w szczególności dotyczących bezpieczeństwa żywności. Zakres rzeczowy zamówień, o których mowa w pkt 1, nie przekroczy 50% wartości zamówienia podstawowego.
3. Zamówienia, o których mowa w pkt 1, będą udzielane po przeprowadzeniu odrębnego postępowania o udzielenie zamówienia publicznego w trybie zamówienia z wolnej ręki, zgodnie z art. 214 ust. 1 pkt 8 ustawy Pzp, a w przypadku gdy wartość zamówienia będzie niższa od progu określonego w art. 2 ust. 1 pkt 1 ustawy Pzp – po przeprowadzeniu negocjacji.
4. Zamówienia, o których mowa w pkt 1, będą udzielane w przypadku wystąpienia potrzeby zwiększenia ilości dostarczanych artykułów spożywczych, rozszerzenia asortymentu o produkty objęte przedmiotem zamówienia podstawowego, konieczności zapewnienia ciągłości żywienia dzieci i młodzieży w placówkach oświatowych, zwiększenia liczby osób korzystających z wyżywienia, utworzenia nowych punktów wydawania posiłków lub innych okoliczności powodujących zwiększenie zapotrzebowania Zamawiającego na dostawy podobne do objętych zamówieniem podstawowym.
5. Zamówienie, o którym mowa w pkt 1, może obejmować całość lub część asortymentu wskazanego w opisie przedmiotu zamówienia.
Zamawiający uwzględnił całkowitą wartość zamówień, o których mowa powyżej, przy obliczaniu wartości szacunkowej niniejszego postępowania.

Część IV – Produkty mleczarskie, (wykaz asortymentu znajduje się w załączniku nr 9 do SWZ)
1) Szczegółowe wymagania dla poszczególnych grup produktów:
a) Mleko spożywcze:
• Mleko pasteryzowane, 2,0%–3,2% tłuszczu (zgodnie z zapotrzebowaniem),
• Bez dodatku mleka w proszku lub białek mlecznych spoza surowca mlecznego,
• W opakowaniach jednostkowych (np. 1l lub 500 ml) z informacją o dacie produkcji i przydatności.
b) Jogurty naturalne, kefiry, maślanki:
• Bez dodatku cukru, aromatów, syropów lub sztucznych substancji słodzących,
• Czysty skład: mleko + żywe kultury bakterii jogurtowych (np. Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus),
• Dopuszcza się produkty BIO lub regionalne, jeżeli spełniają powyższe kryteria.
c) Masło:
• Masło ekstra, zawartość tłuszczu min. 82%, bez dodatku tłuszczów roślinnych lub utwardzonych (mieszanki są niedopuszczalne),
• Produkty muszą posiadać jednolitą barwę i konsystencję, bez oznak rozwarstwienia lub jełczenia.
2) Warunki pakowania i transportu:
• Produkty muszą być przechowywane i dostarczane w warunkach chłodniczych, zgodnych z zaleceniami producenta,
• Opakowania nienaruszone, czyste, oznakowane zgodnie z przepisami prawa żywnościowego (rozporządzenie 1169/2011),
• Transport w sposób uniemożliwiający przerwanie łańcucha chłodniczego.
3) Zgodność z wymaganiami żywienia zbiorowego dzieci:
Wszystkie oferowane produkty mleczarskie muszą:
• Spełniać wymagania określone w Rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 26 lipca 2016 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży oraz wymagań dla środków spożywczych stosowanych w ramach żywienia zbiorowego,
• Być zgodne z aktualnymi wytycznymi Państwowej Inspekcji Sanitarnej (sanepidu) dla przedszkoli i szkół podstawowych,
• Nie zawierać dodatków niezalecanych dla dzieci, takich jak: utwardzane tłuszcze roślinne, sztuczne barwniki, słodziki, konserwanty.
4) Kontrola jakości dostarczanych produktów mleczarskich
Zamawiający zastrzega sobie prawo do przeprowadzenia kontroli dostarczonych partii produktów mleczarskich, w tym do poboru próbek w obecności przedstawiciela wykonawcy, w celu sprawdzenia zgodności dostaw z wymaganiami zawartymi w OPZ.
Metodyka weryfikacji obejmuje:
a) Kontrola organoleptyczna:
• Sprawdzenie koloru, zapachu, konsystencji i ogólnego wyglądu produktu,
• Weryfikacja obecności oznak psucia, rozwarstwienia, nienaturalnej barwy lub zapachu.
b) Kontrola oznaczeń na opakowaniach:
• Data produkcji, termin przydatności, warunki przechowywania, skład surowcowy,
• Sprawdzenie zgodności deklarowanych informacji z opisem przedmiotu zamówienia.
c) Ocena dokumentacyjna:
Na żądanie Zamawiającego wykonawca zobowiązany jest przedłożyć:
• atesty jakości,
• certyfikaty HACCP lub równoważne,
• dokumenty pochodzenia i skład surowcowy (np. karty charakterystyki produktów).
d) Badanie laboratoryjne (jeśli uzasadnione):
• W przypadku uzasadnionych wątpliwości co do jakości lub składu produktów, Zamawiający zastrzega sobie prawo do przeprowadzenia badań laboratoryjnych próbek,
• Koszt badań pokrywa strona, po której stronie zostanie stwierdzona niezgodność.
5) Równoważność
Zamawiający dopuszcza składanie ofert z produktami równoważnymi, o ile spełniają one wszystkie wymagania określone powyżej w zakresie: składu, świeżości, braku dodatków niezalecanych oraz zgodności z przepisami dotyczącymi żywienia dzieci.

Zamawiający przewiduje możliwość udzielenia zamówień, o których mowa w art. 214 ust. 1 pkt 8 ustawy Prawo zamówień publicznych.
1. Zamawiający przewiduje możliwość udzielenia zamówień, o których mowa w art. 214 ust. 1 pkt 8 ustawy Pzp, w okresie 3 lat od dnia udzielenia zamówienia podstawowego. Zamówienia te będą polegały na powtórzeniu podobnych dostaw, zgodnych z przedmiotem niniejszego zamówienia.
2. Zamówienia, o których mowa w pkt 1, będą polegały na powtórzeniu dostaw artykułów spożywczych odpowiadających zakresem przedmiotowi zamówienia podstawowego. Zakres zamówień podobnych może obejmować w szczególności dostawy:
o mięsa i wędlin,
o mleka i przetworów mleczarskich,
o pieczywa i wyrobów piekarniczych,
o warzyw, owoców i ziemniaków,
o artykułów ogólnospożywczych,
Dostarczane produkty będą odpowiadały wymaganiom jakościowym, zdrowotnym i handlowym określonym w opisie przedmiotu zamówienia oraz obowiązujących przepisach prawa, w szczególności dotyczących bezpieczeństwa żywności. Zakres rzeczowy zamówień, o których mowa w pkt 1, nie przekroczy 50% wartości zamówienia podstawowego.
3. Zamówienia, o których mowa w pkt 1, będą udzielane po przeprowadzeniu odrębnego postępowania o udzielenie zamówienia publicznego w trybie zamówienia z wolnej ręki, zgodnie z art. 214 ust. 1 pkt 8 ustawy Pzp, a w przypadku gdy wartość zamówienia będzie niższa od progu określonego w art. 2 ust. 1 pkt 1 ustawy Pzp – po przeprowadzeniu negocjacji.
4. Zamówienia, o których mowa w pkt 1, będą udzielane w przypadku wystąpienia potrzeby zwiększenia ilości dostarczanych artykułów spożywczych, rozszerzenia asortymentu o produkty objęte przedmiotem zamówienia podstawowego, konieczności zapewnienia ciągłości żywienia dzieci i młodzieży w placówkach oświatowych, zwiększenia liczby osób korzystających z wyżywienia, utworzenia nowych punktów wydawania posiłków lub innych okoliczności powodujących zwiększenie zapotrzebowania Zamawiającego na dostawy podobne do objętych zamówieniem podstawowym.
5. Zamówienie, o którym mowa w pkt 1, może obejmować całość lub część asortymentu wskazanego w opisie przedmiotu zamówienia.
Zamawiający uwzględnił całkowitą wartość zamówień, o których mowa powyżej, przy obliczaniu wartości szacunkowej niniejszego postępowania.

Część V – Pieczywo i wyroby ciastkarskie. (wykaz asortymentu znajduje się w załączniku nr 10 do SWZ)
1) Wymagania technologiczne i jakościowe dla pieczywa:
a) Produkcja na naturalnym zakwasie:
Pieczywo musi być wypiekane z zastosowaniem naturalnego zakwasu chlebowego jako podstawowego środka fermentacji, bez dodatku chemicznych spulchniaczy, polepszaczy, konserwantów, emulgatorów czy przeciwutleniaczy.
b) Tradycyjna metoda wypieku
Pieczywo powinno być wytwarzane w sposób tradycyjny – tzn. z zastosowaniem naturalnych procesów fermentacyjnych i dojrzewania ciasta, bez sztucznego przyspieszania procesów technologicznych.
c) Charakterystyka produktu końcowego:
• Skórka: dobrze wypieczona, chrupiąca
• Miąższ: elastyczny, lekko wilgotny, o naturalnym aromacie i kwaskowym posmaku typowym dla pieczywa na zakwasie
d) Świeżość:
Pieczywo musi być dostarczane w dniu wypieku. Niedopuszczalne jest pieczywo mrożone, odświeżane lub wcześniej wypiekane i tylko podgrzewane przed dostawą.
e) Pakowanie:
Pieczywo powinno być pakowane luzem lub w papierowych workach. Niedozwolone jest pakowanie w folię.
f) Zgodność z przepisami prawa:
Wszystkie oferowane produkty muszą:
• spełniać wymagania zawarte w Rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 26 lipca 2016 r. w zakresie żywienia dzieci i młodzieży w jednostkach systemu oświaty,
• być zgodne z aktualnymi wytycznymi Państwowej Inspekcji Sanitarnej,
• odpowiadać jakościowo normom i przepisom prawa żywnościowego w Polsce,
• posiadać bieżący termin przydatności do spożycia.
g) Wymagania równoważności:
Zamawiający dopuszcza oferowanie pieczywa równoważnego, spełniającego powyższe wymagania funkcjonalne i jakościowe, tj. wypiekanego bez dodatków chemicznych, z wykorzystaniem naturalnej fermentacji i metod zapewniających świeżość, smak i strukturę typową dla pieczywa na zakwasie.
2) Kontrola jakości dostarczonego pieczywa
Zamawiający zastrzega sobie prawo do przeprowadzania kontroli jakości dostarczanego pieczywa pod kątem zgodności z wymaganiami określonymi w niniejszym opisie przedmiotu zamówienia. Kontrola ta może być prowadzona w sposób doraźny lub cykliczny, bez uprzedzenia wykonawcy.
a) Metodyka badania obejmuje w szczególności:
i. Ocena organoleptyczna (na miejscu dostawy):
a) Skórka – czy jest chrupiąca, równomiernie wypieczona, bez oznak wilgotnienia lub zaparzenia,
b) Miąższ – sprawdzenie struktury, elastyczności i barwy,
c) Smak i zapach – obecność charakterystycznego kwaskowego posmaku i aromatu świadczącego o fermentacji zakwasowej, brak zapachu drożdży piekarskich lub chemicznych dodatków,
d) Wielkość i kształt – zgodność z typowymi standardami handlowymi (np. bochenek, gramatura bułek itp.).
ii. Ocena dokumentacyjna:
Na żądanie Zamawiającego, Wykonawca zobowiązany jest przedstawić:
i. recepturę produkcji pieczywa (bez szczegółów objętych tajemnicą handlową, ale z potwierdzeniem użycia zakwasu naturalnego i braku polepszaczy),
ii. datę wypieku partii pieczywa,
iii. informacje o procesie wypieku (w tym informację o użytych piecach i czasie fermentacji wstępnej oraz końcowej),
iv. świadectwa jakości lub certyfikaty (jeśli pieczywo posiada np. oznaczenia ekologiczne lub tradycyjne – nieobowiązkowe).
iii. Ocena warunków pakowania i dostawy:
i. Pieczywo powinno być transportowane w warunkach zabezpieczających przed zawilgoceniem i uszkodzeniem,
ii. Nie może nosić cech zaparzenia, deformacji ani nieświeżości.
iv. Badanie laboratoryjne (jeśli uzasadnione):
W przypadku powtarzających się wątpliwości co do zgodności pieczywa z OPZ, Zamawiający może zlecić badanie próbki dostarczonego produktu w niezależnym laboratorium (koszty ponosi strona, po której stronie wystąpiła niezgodność). Przedmiotem badania może być:
i. zawartość dodatków chemicznych (np. emulgatorów, konserwantów),
ii. analiza mikrobiologiczna świeżości i higieny pieczywa,

Zamawiający przewiduje możliwość udzielenia zamówień, o których mowa w art. 214 ust. 1 pkt 8 ustawy Prawo zamówień publicznych.
1. Zamawiający przewiduje możliwość udzielenia zamówień, o których mowa w art. 214 ust. 1 pkt 8 ustawy Pzp, w okresie 3 lat od dnia udzielenia zamówienia podstawowego. Zamówienia te będą polegały na powtórzeniu podobnych dostaw, zgodnych z przedmiotem niniejszego zamówienia.
2. Zamówienia, o których mowa w pkt 1, będą polegały na powtórzeniu dostaw artykułów spożywczych odpowiadających zakresem przedmiotowi zamówienia podstawowego. Zakres zamówień podobnych może obejmować w szczególności dostawy:
o mięsa i wędlin,
o mleka i przetworów mleczarskich,
o pieczywa i wyrobów piekarniczych,
o warzyw, owoców i ziemniaków,
o artykułów ogólnospożywczych,
Dostarczane produkty będą odpowiadały wymaganiom jakościowym, zdrowotnym i handlowym określonym w opisie przedmiotu zamówienia oraz obowiązujących przepisach prawa, w szczególności dotyczących bezpieczeństwa żywności. Zakres rzeczowy zamówień, o których mowa w pkt 1, nie przekroczy 50% wartości zamówienia podstawowego.
3. Zamówienia, o których mowa w pkt 1, będą udzielane po przeprowadzeniu odrębnego postępowania o udzielenie zamówienia publicznego w trybie zamówienia z wolnej ręki, zgodnie z art. 214 ust. 1 pkt 8 ustawy Pzp, a w przypadku gdy wartość zamówienia będzie niższa od progu określonego w art. 2 ust. 1 pkt 1 ustawy Pzp – po przeprowadzeniu negocjacji.
4. Zamówienia, o których mowa w pkt 1, będą udzielane w przypadku wystąpienia potrzeby zwiększenia ilości dostarczanych artykułów spożywczych, rozszerzenia asortymentu o produkty objęte przedmiotem zamówienia podstawowego, konieczności zapewnienia ciągłości żywienia dzieci i młodzieży w placówkach oświatowych, zwiększenia liczby osób korzystających z wyżywienia, utworzenia nowych punktów wydawania posiłków lub innych okoliczności powodujących zwiększenie zapotrzebowania Zamawiającego na dostawy podobne do objętych zamówieniem podstawowym.
5. Zamówienie, o którym mowa w pkt 1, może obejmować całość lub część asortymentu wskazanego w opisie przedmiotu zamówienia.
Zamawiający uwzględnił całkowitą wartość zamówień, o których mowa powyżej, przy obliczaniu wartości szacunkowej niniejszego postępowania.

a) Oświadczenie Wykonawcy w zakresie art. 108 ust. 1 pkt 5 ustawy Pzp o przynależności do tej samej grupy kapitałowej, w rozumieniu ustawy z dnia 16 lutego 2007 r. o ochronie konkurencji i konsumentów , z innym Wykonawcą, który złożył odrębną ofertę, ofertę częściową lub wniosek o dopuszczenie do udziału w postępowaniu, albo oświadczenie o przynależności do tej samej grupy kapitałowej wraz z dokumentami lub informacjami potwierdzającymi przygotowanie oferty, oferty częściowej lub wniosku o dopuszczenie do udziału w postępowaniu niezależnie od innego Wykonawcy należącego do tej samej grupy kapitałowej – załącznik nr 4 do SWZ.

1. Kosztorys ofertowy wykonany na podstawie załączników nr 6,7,8,9,10 do SWZ, metodą kalkulacji uproszczonej, który będzie miał charakter pomocniczy i informacyjny.
2. Zobowiązanie podmiotów do oddania wykonawcy do dyspozycji niezbędnych zasobów na potrzeby realizacji zamówienia – w przypadku, gdy Wykonawca polega na zdolnościach innych podmiotów (jeżeli dotyczy),
3. Oryginał pełnomocnictwa do reprezentowania Oferenta w postępowaniu o zamówienie publiczne lub do reprezentowania i zawarcia umowy w sprawie zamówienia publicznego, o ile prawo do reprezentowania Wykonawcy w powyższym zakresie nie wynika wprost z dokumentu rejestrowego (jeżeli dotyczy).
4. W przypadku wspólnego ubiegania się Wykonawców o udzielenie zamówienia, do oferty należy dołączyć dokument ustanawiający pełnomocnika do reprezentowania ich w postępowaniu o udzielenie zamówienia albo reprezentowania w postępowaniu i zawarcia umowy w sprawie zamówienia publicznego.