Wykonanie usługi dożywiania dzieci w szkołach i przedszkolach na terenie Gminy Dzikowiec

• Szkole Podstawowej w Lipnicy wraz z oddziałami przedszkolnymi; • Szkole Podstawowej w Dzikowcu i Przedszkolu Samorządowym w Dzikowcu; oraz przygotowaniu i ugotowaniu posiłków dla uczniów Szkoły Podstawowej w Kopciach i Wilczej Woli. Przewidywana szacunkowa ilość posiłków wydawanych dziennie w przedszkolu wynosi 119. Przewidywana szacunkowa ilość posiłków wydawanych dziennie w szkołach podstawowych wynosi 233. 2. Wykonawca zobowiązuje się do przygotowania posiłków w dwóch lokalach użytkowych (kuchniach wraz z zapleczem) znajdujących się w szkołach w Dzikowcu i Lipnicy. Zamawiający nie dopuszcza przygotowania posiłków tylko w jednym lokalu użytkowym. 3.1. Przedmiotem zamówienia jest wykonanie usługi polegającej na przygotowaniu i wydaniu posiłku: a) dla uczniów szkół: jednodaniowego gorącego posiłku wraz z kompotem; b) dla dzieci w przedszkolach: śniadania, obiad dwudaniowy, kompot, 3.2. Jednodaniowy gorący posiłek będzie podawany w formule: 2 razy w tygodniu zupa i 3 razy w tygodniu drugie danie. 3.3.Pod pojęciem posiłku gorącego jednodaniowego rozumie się: a) zupę z wkładką mięsną podaną z pieczywem, kompot/woda, b) danie bezmięsne np.: pierogi, ryba, naleśniki, c) danie mięsne: mięso z dodatkiem ziemniaków, kasz, ryżu - gramatura min. 400 g, podawane z surówką warzywną i kompotem/wodą 3.4. Pod pojęciem posiłku dwudaniowego rozumie się: a) zupę z wkładką mięsną podaną z pieczywem oraz kompot/woda. b) danie bezmięsne np. pierogi, ryba, naleśniki, lub danie mięsne: mięso z dodatkiem np. ziemniaków, kasz, ryżu, nasion strączkowych) podawane wraz surówką warzywną i kompot/woda. 4. Wykonawca zobowiązany jest do przygotowania i wydania posiłków o podwyższonym standardzie na bazie produktów najwyższej jakości i bezpieczeństwa zgodnie z normami HACCP. 5. Przy planowaniu posiłków Wykonawca musi uwzględniać zalecaną wartość energetyczną dla dzieci w wieku szkolnym i przedszkolnym, w poszczególnych grupach wiekowych oraz brać pod uwagę wartość odżywczą przygotowywanych posiłków. Kaloryczność jednego obiadu powinna być dostosowana do przedziału wiekowego dzieci z klas 0-3 szkół podstawowych oraz dzieci z klas 4-8 szkół podstawowych i oddziałów przedszkolnych. 6. Wykonawca zobowiązany jest do wykonania instrukcji HACCP w lokalach użytkowych oraz uzyskania zgody właściwej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej na przygotowanie, ugotowanie i wydanie posiłków. 7. Posiłki muszą spełniać wymogi zawarte w Rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 26 lipca 2016 roku w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowne w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach. 8. Podstawowymi przyprawami używanymi do sporządzania posiłków powinny być m.in.: sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, cukier oraz inne składniki np. śmietana. Wykonawca nie powinien przygotowywać posiłków z półproduktów. 9. Posiłki muszą być sporządzone zgodnie z wymogami sztuki kulinarnej i sanitarnej dla żywienia zbiorowego. Muszą też być wykonane ze świeżych warzyw i artykułów spożywczych, posiadających aktualny termin ważności. Świadczenie usług żywieniowych powinno być zgodne z ustawą o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2023 r. poz. 1448) oraz zaleceniami Głównego Inspektora Instytutu Żywienia w sprawie norm wyżywienia i żywienia, jakie obowiązują w zakładach żywienia zbiorowego oraz jakości zdrowotnej żywności, z uwzględnieniem następujących zaleceń dotyczących: wyposażenia (stanu technicznego i sanitarnego pomieszczeń i urządzeń), personelu (kwalifikacje i niezbędne badania lekarskie), cyklu produkcyjnego i jego poszczególnych etapów (przestrzegania zasad sanitarno-higienicznych na każdym etapie: produkcji posiłków, wydawania posiłków, składowania i magazynowania produktów, przewozu posiłków), jakości usług (w sposób gwarantujący jakość posiłków zgodną z zalecanymi normami dotyczącymi zawartości składników pokarmowych zapewniających różnorodność diety) jak również zgodne z Rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dnia 26 lipca 2016 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach (Dz. U. 2016 r., poz.1154), 10. Zamawiający zastrzega sobie prawo do oceny i weryfikacji wszystkich parametrów wykonania zleconej usługi na każdym etapie oraz w każdej chwili produkcji i dostawy posiłków a Wykonawca, na każdym etapie oraz w każdej chwili produkcji i dostawy posiłków umożliwi Zamawiającemu dostęp do linii technologicznej oraz wyprodukowanych posiłków. Zamawiający zastrzega sobie prawo dokonywania kontroli w trakcie przygotowywania posiłków w miejscu ich produkcji. Zamawiający zastrzega sobie możliwość modyfikacji i zmian diet oraz ich ilości w zależności od faktycznych potrzeb Zamawiającego: 11. W przypadku stwierdzenia, że posiłek nie spełnia parametrów określonych w zamówieniu. Zamawiający kosztami badania obciąży Wykonawcę. 12. Zamawiający dopuszcza maksymalnie 3 reklamacje w ciągu okresu obowiązywania umowy. Kolejna – czwarta reklamacja będzie skutkować odstąpieniem od umowy z winy WYKONAWCY. 13. Wykonawca pobiera i przechowuje próby pokarmowe do celów sanitarno– epidemiologicznych zgodnie z obowiązującymi przepisami. 14. Zamawiający będzie płacił wykonawcy całkowitą cenę posiłku na którą składa się cena wsadu do kotła i cena przygotowania posiłku. 15. Cena obiadu musi być rozbita na wsad do kotła i koszt przygotowania. 16. Posiłki mają być przygotowywane i wydawane zgodnie z 10-dniowym jadłospisem, przedstawionym przez Wykonawcę Zamawiającemu i Dyrektorom szkół z co najmniej 5-dniowym wyprzedzeniem. Szczegółowy harmonogram dostarczania posiłków Wykonawca ustali bezpośrednio z Dyrektorami poszczególnych szkół. 17. Za wykonane usługi przygotowywania i ugotowania gorących posiłków strony rozliczać się będą za pomocą faktur wystawionych przez Wykonawcę. Nabywcą będzie Gmina Dzikowiec, odbiorcami poszczególne szkoły. 18. Rozliczenia za wykonanie usługi dokonywane będą przez strony w okresach miesięcznych – za miesiąc poprzedni na podstawie cen jednostkowych brutto za jeden posiłek oraz liczby dostarczonych posiłków w oparciu o ewidencję dostarczonych posiłków oraz o potwierdzone przez dyrektorów szkół wykazy uczniów objętych dożywianiem. Wykazy uczniów będą stanowiły podstawę wystawiania i rozliczania faktur. 19. Wykonawca zobowiązany jest do dostarczenia faktury wraz z załącznikami, o których mowa w pkt 18 do 5. dnia kolejnego miesiąca po miesiącu, w którym wykonano usługę. 20. Osoby, które będą uczestniczyły w wykonywaniu zamówienia przygotowujące posiłki i zajmujące się ich wydawaniem, muszą posiadać aktualne badania lekarskie, niezbędne przy wykonywaniu czynności polegających na kontakcie z żywnością. 21. Dzienna ilość posiłków może ulec zmniejszeniu lub zwiększeniu w trakcie realizacji umowy, w zależności od dziennej frekwencji uczniów zgłaszanej przez dyrektorów szkół. Liczba posiłków dziennie może nie osiągać prognozowanej w dokumentacji przetargowej minimalnej ilości. Zamawiający nie ponosi odpowiedzialności za zmniejszenie ilości posiłków. 22. Posiłki muszą być urozmaicone, przygotowywane z pełnowartościowych produktów żywnościowych spełniających normy jakościowe produktów spożywczych nabytych w źródłach działających zgodnie z obowiązującymi przepisami sanitarnymi i higienicznymi. 23. 1. Wykonawca winien przedstawić w ofercie cenę za wykonanie całości przedmiotu zamówienia, uwzględniając wszelkie niezbędne koszty związane z realizacją zamówienia, wymagane opłaty bez względu na okoliczności i źródła ich powstania oraz upusty, których Wykonawca zamierza udzielić. 22.2. Na ryczałtową cenę jednostkową brutto posiłku składa się: a) koszt „wsadu do kotła” oraz b) koszt przygotowania, dostarczenia i podawania posiłków zgodnie z warunkami SWZ. 22.3 Zamawiający ustala „koszt wsadu do kotła” posiłków na: a) 9,40 zł brutto dla uczniów szkół podstawowych: posiłek jednodaniowy (2 razy zupa, 3 razy drugie danie). b) 10,30 zł brutto dla przedszkolaków: obiad dwudaniowy, kompot, woda, c) 2,20 zł brutto dla przedszkolaków: śniadanie. 22.4. „Koszt wsadu do kotła” to koszt produktów użytych do przygotowania posiłku. Z kwoty przeznaczonej na „koszt wsadu do kotła” Wykonawca nie będzie mógł pokrywać innych kosztów związanych z realizacją zamówienia. 22.5. Wszystkie inne koszty związane z realizacją zamówienia należy ująć w ramach kosztów przygotowania i wydawania posiłków. 22.6. Do ceny przygotowania i wydawania posiłków, należy doliczyć koszt najmu stołówek (kuchni i jadalni), koszty zużycia gazu i energii elektrycznej wg podliczników, a także koszty wody i ścieków obliczanych w oparciu o wskaźnik (70/30). 24. Przewidywana ilość dni żywienia w szkole podstawowej w całym okresie realizacji zadania wynosi: 129 dni. 25. Przewidywana ilość dni żywienia w przedszkolu w Dzikowcu i oddziałach przedszkolnych w Lipnicy i Wilczej Woli w całym okresie realizacji zadania wynosi: 191 dni.