Sukcesywna dostawa artykułów żywnościowych (produktów spożywczych) do Zespołu Szkolno – Przedszkolnego w Tuszymie w roku szkolnym 2024 – 2025 – w podziale na 7 części

GRUPA 2 - MIĘSO I WĘDLINY
1. Mięso wieprzowe - schab świeży bez kości Jakość I kg 50
2. Mięso wieprzowe - karkówka świeża bez kości Jakość I kg 750
3. Mięso wieprzowe - szynka wieprzowa świeża bez kości Jakość I kg 30
4. Mięso drobiowe z kurczaka - filet z piersi kurczaka kg 750
5. Wędliny - polędwica sopocka zawartość mięsa wieprzowego ze schabu co najmniej 83%, wędzona, parzona, szynka konserwowa kg 25
6. Wędliny - szynka z indyka zawartość mięsa z indyka co najmniej 90% kg 25
7. Wędliny szynka z kurczaka zawartość mięsa z kurczaka co najmniej 90% kg 15
8. Pasztet drobiowy wielkopolski kg 10
9. Mięso wieprzowe - parówki z szynki zawartość mięsa z szynki co najmniej 90% kg 130
10. Kiełbasa krakowska wędzona 60% mięsa wieprzowego kg 6
11. Kiełbasa zwyczajna extra zaw mięsa wieprzowego nie mniej niż 50 % kg 60
12. Kiełbasa starowiejska kg 50
13. Kiełbasa szynkowa zaw mięsa wieprzowego min 90 % kg 40
14. Lencz królewski zawartość mięsa wieprzowego min 60%, zaw miesa drobiowego min 30% kg 5
15. Wędzonka kg 50
16. Szynka w siatce kg 8
17. Kiełbasa swojska kg 20
18. Kiełbasa krucha z szynki kg 10
19. Żeberka kg 80
20. Słonina kg 17
21. Podgardle wędzone zaw mięsa wieprzowego min 90 % kg 10
22. Kiełbasa biała kg 10
23. Polędwica miodowa z piersi kurczaka kg 15
24. Ćwiartka z kurczaka kg 100
25. Udziec z kurczaka kg 150
26. Podudzie z kurczaka kg 60
Wędliny i mięso muszą być produkcji krajowej, cechy wspólne dla asortymentu klasy 1.
Wygląd - nie dopuszcza się mięśni i skóry niezwiązanych ze sobą, produkt czysty, niezbrudzony.
Barwa - charakterystyczna, naturalna do danego asortymentu, nie dopuszcza się wylewów krwawych. Zapach - naturalny, charakterystyczny dla danego gatunku, niedopuszczalny zapach obcy, zapach świadczący o procesach rozkładu mięsa przez drobnoustroje oraz zapach zjełczałego tłuszczu.
WYMAGANIA JAKOŚCIOWE I CZĘSTOTLIWOŚĆ DOSTAW
 Dostarczane artykuły muszą posiadać pierwszą klasę jakości i pochodzić z krajowej hodowli.
 Pierwsza klasa jakości mięsa oznacza: mięso chude, nieścięgniste o zawartości tłuszczu 7%, bez tłuszczu zewnętrznego, nie zawierające skórek, chrząstek, ścięgien niekonsumpcyjnych i powięzi.
 W wędlinach nie dopuszcza się stosowania MOM (mięsa odkostnionego mechanicznie), preparatów białkowych i składników zwiększających wodochłonność, glutenu, glukozy i cukru.
 Zawartość mięsa wieprzowego w wędlinach nie może być mniejsza niż 70%.
 Wymagania jakościowe: Wszystkie objęte zamówieniem produkty dostarczane będą w pojemnikach plastikowych (materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością), Każdy asortyment produktów powinien być dostarczony w oddzielnym pojemniku.
 Oznakowania opakowania zbiorczego: Nazwa środka spożywczego, dane identyfikujące producenta środka spożywczego, dane identyfikujące miejsce pochodzenia, data minimalnej trwałości lub termin przydatności do spożycia.
 Produkty żywnościowe będące przedmiotem zamówienia muszą posiadać na swoich opakowaniach dane o wartości odżywczej w 100 g danego produktu ( ilość kalorii, białka, węglowodanów, tłuszczu ), oraz informację o występujących alergenach – dotyczy to szczególnie wędlin.
 Cechy dyskwalifikujące: Obce posmaki, zapachy, oślizgłość, nalot pleśni, barwa szarozielona, objawy obniżenia jędrności i elastyczności, objawy wskazujące na zaparzenie mięsa, obecność szkodników oraz ich pozostałości, brak oznakowania opakowań, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia. Zanieczyszczenia fizyczne lub chemiczne. Brak Handlowego Dokumentu Identyfikującego. Warunki termiczne transportu lub temperatura surowców nie odpowiadająca wymaganiom.
 Ponadto Zamawiający zastrzega, że dostarczany asortyment musi być świeży. Niedopuszczalnym jest dostarczanie przez Wykonawcę produktów zamrożonych.
Dostawa 2 razy w tygodniu ( wtorek, czwartek)