Sukcesywne dostawy żywności do Regionalnej Placówki Opiekuńczo-Terapeutycznej w Dębnie na rok 2025

Część nr 1 Sukcesywne dostawy warzyw i owoców świeżych:
Warzywa i owoce powinny być:
− świeże, jędrne, dojrzałe, soczyste, zdrowe i czyste,
− kształt i barwa charakterystyczne dla odmiany, miąższ owoców soczysty, bez śladów pleśni,
− prawidłowo wykształcone z typowym zabarwieniem, bez widocznych plam,
− średniej wielkości – niedopuszczalne: przejrzałe, przerośnięte lub niedojrzałe,
− bez uszkodzeń mechanicznych, obcych ciał,
− wolne od szkodników i uszkodzeń przez nie spowodowanych, bez obcych zapachów, smaków, oznak podgnicia i pleśni, bez oparzelin słonecznych.
− Niedopuszczalne: zaparzenie, nadmarznięcie, zamarzniecie, pozostałości środków ochrony roślin, nadgnicie i zgnicie oraz pleśń.

Część nr 2 Sukcesywne dostawy warzyw i owoców mrożonych:
Wyroby mrożone powinny mieć następujące cechy:
− wygląd – owoce lub warzywa czyste, sypkie, nieoblodzone, bez trwałych zlepieńców, bez uszkodzeń mechanicznych,
− smak i zapach w stanie zamrożonym – charakterystyczny nieco osłabiony, bez zapachów i posmaków obcych,
− owoce i warzywa zdrowe bez uszkodzeń spowodowanych przez choroby lub szkodniki.

Część nr 5 Sukcesywne dostawy produktów mleczarskich:
Wyroby powinny charakteryzować się następującymi cechami:
− masło: barwa jednolita, powierzchnia gładka, sucha konsystencja, jednolita zwarta, smarowna, lekko mazista, smak i zapach czysty, lekko kwaśny, mlekowy,
− twaróg półtłusty i chudy: smak i zapach czysty, barwa biała do kremowej, jednolita w całej masie,
− śmietana: powinna być płynem jednolitym bez kłaczków ściętego sernika, bez podstoju, barwy jednolitej jasnokremowej lub kremowej; o czystym lekko kwaśnym smaku, bez obcych smaków i zapachów;
− ser żółty: bez uszkodzeń mechanicznych, bez śladów pleśni i obcych zapachów, obcych ciał, barwa jednolita,
− desery mleczne i jogurty: opakowania nieuszkodzone, z natłoczonym terminem ważności na opakowaniu.

Część nr 6 Sukcesywne dostawy pieczywa i pieczywa cukierniczego:
Wyroby piekarnicze pszenne, żytnie i mieszane oraz wyroby cukiernicze powinny mieć następujące cechy jakościowe:
− świeże wyprodukowane w ciągu 12 godzin do momentu dostarczenia do Zamawiającego,
− foremny kształt (nierozlany, niezgnieciony, nieporozrywany),
− skóra nie oddzielająca się od miękiszu, niezabrudzona, niespalona,
− miękisz suchy, o wyraźnie właściwej porowatości, bez zakalca, bez zanieczyszczeń oraz obecności grudek mąki lub soli,
− miękisz o właściwym smaku (niegorzki, niezbyt kwaśny, zbyt słony lub niesłony). Wyroby powinny być bez uszkodzeń mechanicznych, bez śladów pleśni i obcych zapachów.

Część nr 7 Sukcesywne dostawy ryby i przetworów z ryb:
Ryby powinny posiadać:
− przydatność do spożycia nie krótszą niż 3 dni od dnia dostawy towaru (dotyczy ryb świeżych),
− zapach neutralny,
− wygląd - nie może posiadać tzw. oparzeliny mrozowej, a więc wszelkich ubytków świadczących o niewłaściwym obchodzeniu się z rybą.

Część nr 8 Sukcesywne dostawy produktów zwierzęcych, mięsa i produktów mięsnych:
Mięso drobiowe powinno mieć następujące cechy jakościowe:
− elementy właściwe umięśnione, nie dopuszcza się mięśni i skóry niezwiązanych ze sobą, linie cięcia równe, w asortymentach ze skrzydełkami dopuszcza się brak ostatniego członu skrzydła,
− połówka oraz ćwiartka przednia może być z szyją lub bez szyi,
− barwa charakterystyczna, naturalna dla skóry i mięśni danego gatunku drobiu, nie dopuszcza się wylewów krwawych w mięśniach piersi i nóg, dopuszcza się przyciemnienie naturalnej barwy powierzchni elementów mrożonych, dopuszcza się lekkie zaczerwienienie ostatniego członu skrzydła,
− zapach naturalny, charakterystyczny dla mięsa danego gatunku drobiu,
− niedopuszczalny zapach obcy, zapach świadczący o rozkładzie mięsa przez drobnoustroje oraz zapach zjełczałego tłuszczu.

Mięso wieprzowe i wołowe powinno posiadać następujące cechy jakościowe:
− mięso czyste, bez śladów zanieczyszczeń ciałem obcym, dobrze wykrwawione,
− konsystencja jędrna, elastyczna, odkształcająca się,
− smak, przydatność, zapach – swoisty, charakterystyczny dla mięsa, bez oznak zaparzenia i zepsucia.

Wędliny i podroby powinny posiadać:
− klasę przydatności, świeżość, powierzchnię suchą, osłonkę ściśle przylegającą, równomiernie pomarszczoną, niedopuszczalne zacieki tłuszczu pod osłonką, jej pęknięcia i wyciek farszu, w osłonkach naturalnych lub sztucznych;
− przydatność do spożycia wędlin nie może być krótsza niż 15 dni od dnia dostawy towaru;
− przydatność do spożycia podrobów nie może być krótsza niż 10 dni od dnia dostawy towaru.

Część nr 9 Sukcesywne dostawy artykułów spożywczych:
− Artykuły ogólnospożywcze powinny posiadać co najmniej 2 miesięczną datę przydatności do spożycia licząc od daty ich dostarczenia do Zamawiającego (dotyczy produktów o długoterminowym okresie przydatności do spożycia), co najmniej 14 dniowy termin przydatności do spożycia licząc od daty ich dostarczenia do Zamawiającego (dotyczy produktów o krótkim okresie przechowywania).