Dostawa artykułów spożywczych do Zespołu Szkoły Podstawowej nr 2 i Przedszkola w Zagnańsku

Część NR 1.
ARTYKUŁY SPOZYWCZE CPV15800000-6
PRZYPRAWY: zapach świeży po otwarciu produktów, bez dodatku glutaminianu sodu, barwników bez oznak spleśnienia, grudek, produkty gotowane sypkie, bez sklejania się twarde sprężyste, produkty z puszek bez pleśni, mętnej konsystencji.
MAKARONY: Sporządzone z najwyższej jakości mąki, zawierające pszenice durum, po ugotowaniu nie skleja się, jest twardy i sprężysty, zachowuje naturalny zapach i kolor.
Częstotliwość dostaw części 1 : 3 x w tygodniu

Część NR 2.
MIĘSO WIEPRZOWE I WOŁOWE (CPV: 15100000-9),
Dostarczane elementy muszą zaliczać się do klasy I z bezpośredniego rozbioru. Mięso ma być: chude i nieścięgniste (brak ścięgien, powięzi, błon i chrząstek) o wyrazistym kolorze, barwy od bladoróżowej do czerwonej bez oznak wcześniejszego mrożenia powierzchni - suchej, matowej, zapachu – swoistym charakterystycznym dla mięsa świeżego bez oznak zaparzenia i rozpoczynającego się psucia, przekroju - lekko wilgotnym soku mięsnym przezroczystym, jednak nie wykazywać nadmiernej ilości wycieku konsystencji – jędrnej, elastycznej, po naciśnięciu palcem szybko ma się wyrównywać dopuszczalny jest tłuszcz międzymięśniowy do 15%, niedopuszczalny jest tłuszcz zewnętrzny. Barwa tłuszczu biała z odcieniem kremowym lub lekko różowym. mięso ma być wolne od specjalnych zabiegów polegających na wprowadzaniu do niego wody lub jakichkolwiek substancji dodatkowych. Niedopuszczalne są oślizgłość, pleśnie czy obce zapachy, mogące świadczyć o zachodzących procesach rozkładu mięsa przez mikroorganizmy. mięso wołowe ze zwierząt do 24 m-ca życia dopuszcza się tylko mięso z bezpośredniego rozbioru zwierząt.
Częstotliwość dostaw części 2: w zależności od jadłospisu

Część NR. 3
MIĘSO: DRÓB I PRODUKTY DROBIOWE (świeże) (CPV: 15112000-6),
Dostarczane tuszki oraz elementy muszą spełniać kryteria dla elementów zaliczanych do klasy handlowej ,,A” określone w rozporządzeniu Komisji (WE) nr 543/2008. Na tuszkach kurczaka i elementach z kurczaka nie dopuszczalne są pozostałości piór. Świeże mięso drobiowe nie może wykazywać żadnych oznak wcześniejszego mrożenia. Tuszki drobiowe i elementy drobiowe muszą być dostarczane: nienaruszone, czyste, wolne od jakichkolwiek widocznych substancji obcych, zabrudzeń lub krwi, bez obcego zapachu, bez wystających złamanych kości, bez poważnych stłuczeń, bez widocznych plam krwistych, z wyjątkiem małych i niezauważalnych. Mięso ma być wolne od specjalnych zabiegów polegających na wprowadzaniu do niego wody lub jakichkolwiek substancji dodatkowych, cechować się barwą jasną, jasno-różową lub różową dla mięs i nie wykazywać nadmiernej ilości wycieku. Niedopuszczalne są oślizgłość, pleśnie czy obce zapachy, mogące świadczyć o zachodzących procesach rozkładu mięsa przez mikroorganizmy, dopuszcza się tylko mięso z bezpośredniego rozbioru zwierząt.
Częstotliwość dostaw części 3: w zależności od jadłospisu

MROŻONKI I RYBY CPV15331170—9, 15330000-0 CPV15220000-6,
OWOCE WARZYWA MROŻONE CPV 15330000-0
Warzywa owoce świeże bez uszkodzeń, odpowiednio mrożone,
RYBY 15220000-6
Ryby świeże, mrożone odpowiednio całe , zapach smak świeży, po odmrożeniu nie rozpadają się , bez glazury SHP
Zamawiający w części 4 art., mrożonki i ryby wymaga od Wykonawcy udostępnienia lub bezpłatnej dzierżawy 3 zamrażarek o pojemności 271 l na czas obowiązywania umowy.
Częstotliwość dostaw części 4: w zależności od jadłospisu

Część NR 6
WĘDLINY CPV 15131130-5
Zaproponowane wyroby muszą się charakteryzować następującymi parametrami ogólnie: Surowce mięsne użyte do produkcji muszą być dobrej jakości higienicznej i wolne od wad technologicznych. 1. Niedozwolone jest stosowanie mięsa odkostnionego mechanicznie. 2. Nie dopuszcza się obecności: białek innych niż pochodzących z mięsa, hydrokoloidów, preparatów błonnikowych oraz dodatków innych: wzmacniaczy smaku, barwników, substancji zwiększających wydajność, karagenu, skrobi (ziemniaczanej), błonnika (pszennego, grochowego, bambusowego), 3. Stosować można tylko następujące dodatki funkcjonalne i substancje uzupełniające: a. chlorek sodu (sól kuchenna), b. azotyn sodu w dawce zgodnej z obowiązującymi przepisami, c. naturalne przyprawy i zioła ewentualnie d. fosforany, (zawartość nie wyższa niż 1500 mg P2O5/kg w gotowym wyrobie. e. askorbinian lub izoaskorbinian sodu w dawce maksymalnej 0,5% w stosunku do masy gotowego wyrobu, f. cukier – do marynat 4. Niedopuszczalne są oślizgłość, pleśnie czy obce zapachy, mogące świadczyć o zachodzących procesach rozkładu wyrobu przez mikroorganizmy wędliny konsystencja ścisła, barwa na przekroju jasno różowa, smak i zapach charakterystyczny dla mięsa peklowanego, parzonego i użytych przypraw, dopuszczalne pojedyncze skupiska galarety.
Częstotliwość dostaw części 6: codziennie

Część NR 8
WARZYWA , OWOCE ŚWIEŻE CPV 15300000-1
JABŁKA , GRUSZKI, OWOCE I WARZYWA
Owoce, warzywa, powinny być nie zwiędnięte, skorupka twarda, bez uszkodzeń zewnętrznych, owoce kulisto-stożkowate, dopuszcza nieregularne, intensywny kolor, skóra gładka ,tłustawa, lśniąca, miąższ mają zielonkawobiały, soczysty. Warzywa korzenne- korzenie powinny być jędrne, nie popękane, nie sparciałe, bez uszkodzeń przez szkodniki, bez plam. Warzywa- klasy pierwszej, nie powinny być zaparzone, zamarznięte, zapleśniałe, Fasola- nasiona nie powinny być zbutwiałe, spleśniałe; Owoce, warzywa liściaste – bez plam, zdrowe, bez uszkodzeń. Ziemniaki-powinny być zdrowe, kształtne, suche, czyste bez ziemi, piasku, nieuszkodzone, jednolitej odmiany, kształt owalny, bez oznak zgnilizny
Częstotliwość dostaw części nr 8: codziennie

Część NR 9
Jaja CPV 03142500-3
Dostawa jaj (wg ważnej daty do spożycia – w okresie planowanej przez Kupującego dostawy i zużycia) każde jajko musi posiadać nadrukowany numer identyfikacyjny, nie dopuszczalne są jajka nieoznakowane, zbite lub popękane, opakowanie powinno zawierać: nazwę lub adres, klasę jakości kategorię wagową, liczbę jaj w opakowaniu, datę pakowania Jaja naświetlane lampą UV bezpośredniego działania - zgodnie z klasą I A
Częstotliwość dostaw części nr 9: w zależności od jadłospisu)