świadczenie usług w zakresie kompleksowego żywienia pacjentów z dzierżawą pomieszczeń Zamawiającego na okres 12 miesięcy

Przedmiotem zamówienia jest świadczenie na rzecz Zamawiającego i pod jego nadzorem, usług w zakresie kompleksowego żywienia pacjentów (tj. planowania zamówień, produkcji i dystrybucji posiłków, doposażenia oddziałów szpitalnych w zakresie gastronomicznym, ogółu czynności porządkowo organizacyjnych) w okresie 12 miesięcy przez Wykonawcę wyłonionego w trakcie postępowania oraz dzierżawa powierzchni Zamawiającego, o powierzchni 1259,4 m2.
Wykonawca na własny koszt i według własnych potrzeb wyposaży wydzierżawione pomieszczenia celem prawidłowego wykonywania przedmiotu Umowy. Przeciętna ilość pacjentów żywionych w okresie 2019-2021 to 260 osobodni. Przewidywana ilość pacjentów żywionych w 12-miesięcznym okresie obowiązywania umowy to 290 osobodni.
Wykonawca zaproponuje kwotę 1 osobodnia żywienia pacjentów oraz przewidywany średni dzienny koszt surowców („wsad do kotła”), z zachowaniem podanych poniżej wymagań jakościowych, ilościowych i dietetycznych posiłków, jak również mając na uwadze, iż wymagany stosunek „wsadu do kotła” do ceny 1 osobodnia powinien wynosić nie mniej niż ≥ 40%.

Całość zamówienia obejmuje:
1. Świadczenie kompleksowych usług żywieniowych:
a. Usługa żywienia obejmuje ogół czynności związanych z przygotowaniem i dystrybucją (w systemie zaproponowanym przez Wykonawcę, dostosowanym do warunków i specyfiki Szpitala) posiłków (z artykułów spożywczych przez siebie zakupionych) według zamówień z oddziałów, z podziałem na diety, uwzględniając: diety standardowe, diety łączone, indywidualne diety specjalne, zamówienia dodatkowe oraz posiłki regeneracyjne.
b. W wyjątkowych sytuacjach usługa może wymagać zorganizowania we własnym zakresie wyżywienia (zgodnie z warunkami umowy i z pełną odpowiedzialnością), w przypadkach czasowego braku możliwości przygotowania posiłków w siedzibie Zamawiającego (przez okres 3 miesięcy w roku kalendarzowym dodatkowe koszty z tym związane ponosi Wykonawca). Sytuacja taka może np. zaistnieć w przypadku konieczności przeprowadzenia prac konserwacyjno-remontowych w pomieszczeniach dzierżawionych, jak również w sytuacjach zagrożeń (np. epidemiologicznych i innych) i/lub i ewakuacji dla ewakuowanych i biorących udział w akcji ratowniczej.
c. Wykonawca zobowiązuje się na własny koszt i według własnych potrzeb wyposażyć wydzierżawione pomieszczenia celem prawidłowego wykonywania przedmiotu Umowy oraz do bieżącego uzupełniania wymaganych do prowadzenia produkcji posiłków urządzeń, sprzętu, naczyń i innych elementów wyposażenia (z przeznaczeniem dla zakładów gastronomicznych, a nie użytku domowego).
d. Wykonawca dba o należyty stan techniczny dzierżawionych pomieszczeń (pomieszczeń, ścian, narożników, oświetlenia, itp.), wszelkich urządzeń, sprzętu i innych elementów wyposażenia, prowadząc bieżący serwis, jak również przeprowadzając na własny koszt okresowe przeglądy, konserwacje wraz ze stosownymi świadectwami wzorcowania, itp.
Zobowiązanie kontroli dotyczy także wykorzystywanych dźwigów osobowych oraz posiadanego na wyłączność dźwigu towarowo-osobowego. W przypadku dźwigów osobowych - w sytuacjach ewidentnej winy po stronie Wykonawcy wezwanie serwisu znajduje się po stronie Wykonawcy, w pozostałych sytuacjach awaryjnych - serwis wzywany jest przez Dział Techniczny Zamawiającego).
Po zakończeniu umowy, po skontrolowanym stanie technicznym i eksploatacyjnym: dzierżawione pomieszczenia w stanie nie pogorszonym podlegają zwrotowi i przekazaniu Zamawiającemu.
e. Po stronie Wykonawcy znajduje się również dbałość o przeznaczone do gastronomii, dopuszczone do kontaktu z żywnością, wysokiej jakości artykuły jednorazowe (sztywne i szczelne w przypadku pojemników) oraz profesjonalne i efektywne środki chemiczne, gwarantujące czystość zarówno dzierżawionego obszaru, jak i sprzętu na poziomie wizualnym oraz przede wszystkim mikrobiologicznym.
f. Wykonawca jest wytwórcą i posiadaczem odpadów powstałych w związku ze świadczeniem usług objętych niniejszym postępowaniem w rozumieniu ustawy o odpadach i w związku z powyższym jest zobowiązany do zapewnienia niezwłocznego odbioru i utylizacji odpadów pokonsumpcyjnych z Oddziałów, zgodnie z obowiązującymi procedurami i przepisami prawa. W tym zakresie Wykonawca zobowiązany jest do posiadania stosownych umów na odbiór i utylizację odpadów i przedstawienia kopii zawartej umowy Zamawiającemu przed podpisaniem umowy na świadczenie przedmiotowej usługi.
g. Wykonawca zobowiązany jest posiadać program zwalczania szkodników – monitoring stały i udostępnić Zamawiającemu protokoły z każdorazowej kontroli uprawnionej firmy specjalistycznej.
h. Wykonawca zobowiązany jest do prowadzenia pełnej dokumentacji, wynikającej z prawidłowego świadczenia usługi, sukcesywnie oraz na życzenie Zamawiającego przekazywania kserokopii umów, faktur, protokołów, świadectw, decyzji (m.in. związanych z usługami zewnętrznymi – w/w odbiór odpadów pokonsumpcyjnych, czynności asenizacyjne, DDD, pranie tekstyliów czyszczących z mikrowłókna, badania biochemiczne i fizykalne wody, kontrole sanepidu, handlowe dokumenty identyfikacyjne, legalizacje, etykiety, protokoły prowadzonych szkoleń pracowniczych, itp.).
i. W przypadku zaistnienia konieczności wyodrębnienia Oddziału z żywienia ogólnego i postępowania jak z Oddziałem zakaźnym, Wykonawca w uzgodnieniu z Zamawiającym zobowiązany jest do zorganizowania takiego systemu, co znajduje bezpośrednie przełożenie w ilości wprowadzonych do obiegu naczyń jednorazowych oraz preferowanych w postaci gotowych, pakowanych zestawów sztućców jednorazowych z serwetką).
j. W przypadku braku możliwości realizacji przedmiotu umowy z przyczyn leżących po stronie Wykonawcy, zagwarantuje on pokrycie kosztów zapewnienia posiłków dla pacjentów u innego usługodawcy.

Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia określa załącznik nr 1 do niniejszej specyfikacji, będący integralną jej częścią.

Zamawiający dopuszcza ofertę wariantową, której szczegółowy opis zawiera załącznik nr 2 do niniejszej specyfikacji.

Zamawiający wymaga złożenia oferty na oba warianty. Oferta, która będzie zawierać tylko jeden wariant będzie podlegać odrzuceniu na podstawie art. 226 ust. 1 pkt 15 ustawy Prawo zamówień publicznych.

III. Termin realizacji zamówienia czas oznaczony 12 miesięcy.

Ze względu na specyfikę przedmiotu zamówienia, Zamawiający zgodnie z art. 131 ust. 2 pkt 1 ustawy Prawo zamówień publicznych –wymaga złożenia ofert po odbyciu wizji lokalnej. Mając na uwadze powyższe przed terminem złożenia oferty do niniejszego postępowania zostanie zorganizowana wizja lokalna celem uzyskania wszelkich informacji dotyczących przedmiotu zamówienia. Zamawiający uważa ją za niezbędną dla kompleksowego sporządzenia ofert. Wykonawca ponosi wszelkie koszty związane z przygotowaniem i złożeniem oferty. Zamawiający określa termin wizji lokalnej na dzień 09.08.2022r. o godz. 10:00. Jednocześnie Zamawiający informuje, że oferta Wykonawcy, który nie odbędzie wizji lokalne zostanie odrzucona na podstawie art. 226 ust. 1 pkt 18 ustawy Prawo zamówień publicznych .