Przygotowanie i dostawy całodziennego wyżywienia dla pacjentów Szpitala w Tucholi z uwzględnieniem diet i kaloryczności

1.1Rola zamawiającego

Postępowanie prowadzone jest samodzielnie przez zamawiającego

1.2Nazwa zamawiającego

"SZPITAL TUCHOLSKI" SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ

1.4Krajowy Numer Identyfikacyjny

REGON 092965579

1.5Adres zamawiającego

1.5.1Ulica

ul. Nowodworskiego 14-18

1.5.2Miejscowość

Tuchola

1.5.3Kod pocztowy

89-500

1.5.4Województwo

kujawsko-pomorskie

1.5.5Kraj

Polska

1.5.6Lokalizacja NUTS 3

PL618 - Świecki

1.5.7Numer telefonu

52 33 60 508

1.5.9Adres poczty elektronicznej

zamowienia@szpitaltuchola.pl

1.5.10Adres strony internetowej zamawiającego

https://www.szpitaltuchola.pl/

1.6Adres strony internetowej prowadzonego postępowania

https://miniportal.uzp.gov.pl/, http://bip172.lo.pl/

1.7Rodzaj zamawiającego

Zamawiający publiczny - osoba prawna, o której mowa w art. 4 pkt 3 ustawy (podmiot prawa publicznego)

1.8Przedmiot działalności zamawiającego

Zdrowie

2.1Ogłoszenie dotyczy

Zamówienia publicznego

2.2Ogłoszenie dotyczy usług społecznych i innych szczególnych usług

Nie

2.3Nazwa zamówienia albo umowy ramowej

Przygotowanie i dostawy całodziennego wyżywienia dla pacjentów Szpitala w Tucholi z uwzględnieniem diet i kaloryczności

2.4Identyfikator postępowania

ocds-148610-8811227a-d4b7-11eb-911f-9ad5f74c2a25

2.5Numer ogłoszenia

2021/BZP 00136573

2.6Wersja ogłoszenia

01

2.7Data ogłoszenia

2021-08-04

2.8Zamówienie albo umowa ramowa zostały ujęte w planie postępowań

Nie

2.11Czy zamówienie albo umowa ramowa dotyczy projektu lub programu współfinansowanego ze środków Unii Europejskiej

Nie

2.13Zamówienie/umowa ramowa było poprzedzone ogłoszeniem o zamówieniu/ogłoszeniem o zamiarze zawarcia umowy

Nie

3.1Tryb udzielenia zamówienia wraz z podstawą prawną

Zamówienie udzielane jest w trybie podstawowym na podstawie: art. 275 pkt 1 ustawy

4.1Numer referencyjny

ZP/4/2021

4.2Zamawiający udziela zamówienia w częściach, z których każda stanowi przedmiot odrębnego postępowania

Nie

4.3Wartość zamówienia

538243,86 PLN

4.4Rodzaj zamówienia

Usługi

4.5.1Krótki opis przedmiotu zamówienia

Przygotowanie i dostawy całodziennego wyżywienia dla pacjentów Szpitala w Tucholi z uwzględnieniem diet i kaloryczności z zachowaniem przepisów ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r o bezpieczeństwie żywności i żywienia
(Dz. U. 2019r, poz. 1252 z późniejszymi zmianami) i rozporządzeń wykonawczych. Wykonawca jest zobowiązany stosować się do zasad systemu analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli HACCP. Całodzienne posiłki, składające się z I śniadania, II śniadanie, obiadu (składającego się każdorazowo z dwóch dań plus kompot ), podwieczorku i kolacji przygotowane według wymaganych standardów jakościowych i żywieniowych.
Posiłki będą dostarczane bezpośrednio do punktu odbioru i dystrybucji posiłków z podziałem na oddziały. Wykaz oddziałów, na których świadczone będą usługi objęte przedmiotem zamówienia:
a) chirurgia, b) ginekologii, c) położnictwo, d) dziecięcy, e) wewnętrzny, f) ZOL, g) kardiologia, h) OIOM
Godziny dostaw posiłków: Wykonawca będzie dostarczał posiłki do punktu odbioru i dystrybucji posiłków w ściśle ustalonych porach dnia:
• śniadanie wraz z II śniadaniem – godzina 7:40 - 8:00
• obiad wraz z podwieczorkiem i kolacją zimną – godzina 11:40 - 12:00.
Przygotowywanie posiłków odbywać się będzie z uwzględnieniem diet stosowanych w Szpitalu Tucholskim zgodnie z aktualnymi zaleceniami lekarzy.
Rodzaje diet stosowanych w Szpitalu: Dostarczane posiłki obejmować mają następujące przykładowe diety:
a) dieta podstawowa – obejmuje pokarmy spożywane przez ludzi zdrowych. Stosuje się wszystkie procesy technologiczne potraw (3 posiłki: śniadanie, obiad, kolacja); b) dieta lekkostrawna (3 posiłki: śniadanie, obiad, kolacja);
c) dieta lekkostrawna – bezsolna (3 posiłki: śniadanie, obiad, kolacja);
d) dieta lekkostrawna o zmienionej konsystencji ( ¼ stawki) - papkowata
- płynna, - do żywienia przez sondę, e) cukrzycowa – 5 posiłków zmodyfikowanych zgodnie z wymaganiami przewidzianymi przy tym schorzeniu; ( I śniadanie, II śniadanie, obiad, podwieczorek, kolacja), f) żołądkowa (5 posiłków); g) trzustkowa (5 posiłków);, h) dziecięca – 4 posiłki dziennie (śniadanie, obiad, podwieczorek, kolacja ) , i) dieta redukcyjna (5 posiłków);
j) dieta dla osób w podeszłym wieku (5 posiłków); k) dieta śródziemnomorska (3 posiłków); l) dieta wegetariańska (3 posiłków); ł) dieta wysokobiałkowa (5 posiłków); Zamawiający dopuszcza wystąpienie innych diet wyżej nie wymienionych, w przypadku specjalnych zleceń lekarskich. Zamawiający wymaga od Wykonawcy by w okresie Świąt Bożego Narodzenia i Wielkanocy przygotował posiłki o charakterze świątecznym z uwzględnieniem tradycyjnych potraw. Wymagana minimalna gramatura produktów spożywczych i potraw na talerzu pacjenta znajduje się w załączniku nr 9 do SWZ (zał. nr 2 do umowy).
Wymagania Zamawiającego , a) w jadłospisach należy uwzględniać różnorodny dobór produktów, potraw, technik kulinarnych oraz sezonowość warzyw i owoców. Do każdego śniadania lub kolacji codziennie będzie uwzględniony w jadło spisie dodatek warzywa lub owocu sezonowego. b) w przygotowywaniu codziennych zup mlecznych należy użyć mleko o 2% zawartości tłuszczu,
c) wędliny niższej jakości tj. mielonka, pasztet, salceson, metka nie należy uwzględniać częściej niż 3 razy/jadłospis dekadowy. d) chleb należy dostarczać zapakowany w folię, chleb pokrojony, e) Wykonawca jest zobowiązany do zapewnienia pacjentom odpowiedniej ilości płynów (300ml/pacjenta/posiłek): - do śniadania i kolacji kawa zbożowa z mlekiem, kawa czarna, do śniadania i kolacji herbata z cukrem dla dzieci. f) Wykonawca jest zobowiązany do opracowania receptur potraw z wykazem produktów z których zostały one przygotowane oraz informacji o substancjach lub produktach powodujących nietolerancję lub reakcję alergiczna. Zamawianie posiłków:
Podstawą każdorazowej dostawy posiłków będzie pisemne lub telefoniczne zapotrzebowanie zgłaszane w dni robocze przez dietetyczkę Szpitala lub upoważnionego pracownika. Zamówienia ilości posiłków na dany dzień będą składane w dniu dostawy w godzinach : - śniadanie do godz. 7.10 - obiad i kolacja do godz. 10.30 .W nagłych przypadkach, przy wystąpieniu konieczności zmiany diety Zamawiający dokona korekty zapotrzebowania co najmniej na 1 godzinę przed ustalonym harmonogramem dostaw. Wykonawca będzie prowadził dzienną ewidencję ilości posiłków z podziałem na oddziały, I śniadania, II śniadania, obiady, podwieczorki, kolacje i przedstawiał tą ewidencję każdorazowo przy dostawie upoważnionemu pracownikowi Zamawiającego celem potwierdzenia odbioru w/w ilości. Zestawienie musi być potwierdzone po zakończeniu miesiąca przez dietetyka Szpitala lub innego upoważnionego pracownika Zamawiającego. Przyjęcie posiłków przez Zamawiającego:
1) Posiłki winny być dostarczane w termosach z w pojemnikami GN w odpowiedniej konfiguracji w zależności od złożonego zamówienia.
Dostarczone przez Wykonawcę posiłki w pojemnikach GN z podziałem na oddziały po dostarczeniu do punktu odbioru i dystrybucji posiłków będą przełożone do wózków bemarowych Zamawiającego. Wykonawca zobowiązany jest do posiadania odpowiedniej ilości pojemników GN celem zapewnienia płynności dostaw. 2) Wykonawca jest zobowiązany do odpowiedniego zapakowania posiłków tj. odrębnie na każdy oddział. Pojemniki GN należy oznakować danymi ułatwiającymi identyfikację i szybkie rozdysponowanie posiłków: nazwą oddziału, rodzajem diety, zawartością oraz ilością porcji.
3) Posiłki winny być dostarczane do punktu odbioru i dystrybucji posiłków w ściśle ustalonych porach dnia - śniadanie wraz z II śniadaniem 7:40 - 8:00, czas dostarczenia żywności od jej zapakowania nie może być dłuższy niż 30 minut . - obiad wraz z podwieczorkiem i kolacją 11:40 - 12:00, czas dostarczenia żywności od jej zapakowania nie może być dłuższy niż 30 minut. 4) Pojemniki transportowe powinny gwarantować szczelne zamknięcie posiłku i utrzymanie
właściwej temperatury: - dla potraw serwowanych na zimno; wymagających przechowywania w warunkach chłodniczych – od 20 C do 60C (+/-20 C) , - dla potraw serwowanych na gorąco: zupa, napoje gorące - temp. nie niższą niż 800C (+/-20 C), - II danie temp. nie niższa niż 630C (+/- 02 C), - surówki, sałatki od 4 do 80C 5) Każda dostawa posiłków będzie kontrolowana przez dietetyka Szpitala lub upoważnionego pracownika Zamawiającego. Kontrola będzie obejmowała m in.: - ocenę higieny środka transportu, opakowań, pojemników, GN. - ocenę higieny kierowcy, - sprawdzenie zgodności dostawy z jadłospisem i ilości posiłków, - sprawdzenie temperatury posiłków w momencie dostarczenia do punktu odbioru. - ocena organoleptyczna. W przypadku stwierdzenia niezgodności w dostawie zostanie wypełniona karta kontroli 6) Wykonawca jest zobowiązany do: - odbioru pojemników transportowych z punktu odbioru i dystrybucji posiłków po zakończeniu ich dystrybucji, - mycie i dezynfekcja pojemników transportowych odpowiednim środkiem dezynfekującym o szerokim spektrum działania (B,V,F, Tbc), zakwalifikowanym do kontaktu z powierzchniami mającymi kontakt z żywnością. Nie przewiduje się zmywania pojemników i naczyń transportowych Wykonawcy w siedzibie Zamawiającego.
Przedstawiciel Wykonawcy (kierowca dostarczający posiłki lub inna upoważniona osoba) jest zobowiązany do uczestnictwa w kontroli dostawy i złożenia podpisu na karcie kontroli. Postępowanie Zamawiającego w przypadku dostaw posiłków niezgodnie z wymaganiami. W razie stwierdzenia w trakcie odbioru posiłków braków ilościowych lub ich niewłaściwej jakości (w tym stwierdzonej organoleptycznie) Wykonawca jest zobowiązany w ciągu nie dłuższym niż 30 minut uzupełnić braki ilościowe, a wadliwe posiłki zamienić (dostarczyć) na dobrej jakości na własny koszt. W przypadku zaniedbań, niestaranności wykonania usługi, a w szczególności zaniedbań w zakresie higieny dostaw oraz jakości posiłków, ich ilości/gramatury, zawartości, temperatury, a także nieprzestrzegania harmonogramu dostaw lub innych zdarzeń niezgodnych z niniejszą specyfikacją, Zamawiający wystawi Protokół wadliwej dostawy i mogą być wdrożone działania korygujące. Protokół zostanie przekazany do podpisu osobie wyznaczonej przez Wykonawcę do nadzorowania usługi.
Wymagania zamawiającego odnośnie planowania jadłospisów:
Jadłospisy dekadowe (10-dniowe) sporządzane będą przez dietetyka Szpitala wraz z gramaturą i przedłożone będą Wykonawcy w celu uzgodnienia lub ewentualnej zmiany na 5 dni przed rozpoczęciem jego realizacji.
Posiłki należy przygotować z uwzględnieniem obowiązujących zasad dietetyki.
Posiłki zaplanowane w jadłospisie muszą dostarczać odpowiedniej ilości energii i składników odżywczych. Zgodnie z normami żywienia dla chorych dorosłych w szpitalach muszą zawierać ilości produktów zalecanych w całodziennych normach żywienia. W racjach pokarmowych. zalecanych przez Instytut Żywności i Żywienia średnia dzienna wartość energetyczna jadłospisu dekadowego dla diety podstawowej powinna być w zakresie 2100-2300kcal z wyjątkiem diety płynnej, której wartość energetyczna powinna być w zakresie 1100-1300kcal.
Dostarczane posiłki muszą być świeże tj. z bieżącej produkcji dziennej.
W każdym posiłku w ciągu dnia powinien być uwzględniony produkt białkowy pochodzenia zwierzęcego np. ser, mięso i jego przetwory ryby, jaja, mleko i jego przetwory. Opis przedmiotu zamówienia zawarty jest w Rozdziale 4 SWZ

4.5.3Główny kod CPV

55320000-9 - Usługi podawania posiłków

5.1Postępowanie zakończyło się zawarciem umowy albo unieważnieniem postępowania

Postępowanie/cześć postępowania zakończyła się zawarciem umowy

6.1Liczba otrzymanych ofert lub wniosków

1

6.1.1Liczba otrzymanych ofert wariantowych

0

6.1.2Liczba ofert dodatkowych

0

6.1.3Liczba otrzymanych od MŚP

1

6.1.4Liczba ofert wykonawców z siedzibą w państwach EOG innych niż państwo zamawiającego

0

6.1.5Liczba ofert wykonawców z siedzibą w państwie spoza EOG

0

6.1.6Liczba ofert odrzuconych, w tym liczba ofert zawierających rażąco niską cenę lub koszt

0

6.1.7Liczba ofert zawierających rażąco niską cenę lub koszt

0

6.2Cena lub koszt oferty z najniższą ceną lub kosztem

596942,90 PLN

6.3Cena lub koszt oferty z najwyższą ceną lub kosztem

596942,90 PLN

6.4Cena lub koszt oferty wykonawcy, któremu udzielono zamówienia

596942,90 PLN

6.5Do wyboru najkorzystniejszej oferty zastosowano aukcję elektroniczną

Nie

6.6Oferta wybranego wykonawcy jest ofertą wariantową

Nie

7.1Czy zamówienie zostało udzielone wykonawcom wspólnie ubiegającym się o udzielenie zamówienia

Nie

7.2Wielkość przedsiębiorstwa wykonawcy

Mały przedsiębiorca

7.3Dane (firmy) wykonawcy, któremu udzielono zamówienia

7.3.1Nazwa (firma) wykonawcy, któremu udzielono zamówienia

PHU Antares Jacek Borczyński ,

7.3.2Krajowy Numer Identyfikacyjny

NIP 555 000 02 84

7.3.4Miejscowość

Tuchola

7.3.6Województwo

kujawsko-pomorskie

7.3.7Kraj

Polska

7.4Czy wykonawca przewiduje powierzenie wykonania części zamówienia podwykonawcom?

Nie

8.1Data zawarcia umowy

2021-07-19

8.2Wartość umowy/umowy ramowej

596942,90 PLN

8.3Okres realizacji zamówienia albo umowy ramowej

Od 2021-08-01 do 2022-07-31