Kompleksowe świadczenie usługi żywienia zbiorowego wraz z najmem pomieszczeń kuchni "REPTY" Górnośląskiego Centrum Rehabilitacji

1. Zamawiający przewiduje wymagania związane z realizacją zamówienia, o których mowa w art. 95 ustawy Pzp, w zakresie zatrudnienia przez wykonawcę lub podwykonawcę na podstawie stosunku pracy osób wykonujących wskazane poniżej czynności w zakresie realizacji zamówienia, których wykonanie polega na wykonywaniu pracy w sposób określony w art. 22 § 1ustawy z dnia 26 czerwca 1974r. – Kodeks pracy (t.j. Dz.U. z 2025 r. poz. 277).

1.1. Rodzaj czynności związanych z realizacją zamówienia, których dotyczą wymagania zatrudnienia na podstawie stosunku pracy osób wykonujących czynności w trakcie realizacji zamówienia:
a) planowanie posiłków i układanie jadłospisów, np. w ramach stanowiska dietetyk,
b) dostarczanie i przechowywanie produktów, np. w ramach stanowiska zaopatrzeniowiec, magazynier,
c) wytwarzanie i przygotowanie potraw, np. w ramach stanowiska kucharz, pomoc kuchenna,
d) dystrybucja posiłków, porcjowanie, wykonywanie czynności porządkowych, np. w ramach stanowiska kuchenkowa.

1.2. Sposób weryfikacji zatrudnienia tych osób określono w Załączniku nr 13 do SWZ.

1.3. Uprawnienia Zamawiającego w zakresie kontroli spełniania przez Wykonawcę wymagań związanych z zatrudnianiem tych osób oraz sankcji z tytułu niespełnienia tych wymagań określono w Załączniku nr 13 do SWZ.

2. INFORMACJA O WARUNKACH UDZIAŁU W POSTĘPOWANIU

2.1. Warunki udziału w postępowaniu, określone przez Zamawiającego spośród warunków, o których mowa w art. 112 ust. 2 ustawy Pzp:

2.1.1. Zdolność do występowania w obrocie gospodarczym
Zamawiający nie określa szczegółowego warunku w tym zakresie.

2.1.2. Uprawnienia do prowadzenia określonej działalności gospodarczej lub zawodowej
Zamawiający nie określa szczegółowego warunku w tym zakresie.
2.1.3.Sytuacja ekonomiczna lub finansowa
 warunek ten zostanie spełniony, jeżeli Wykonawca wykaże, że:

2.1.3.1. jest ubezpieczony od odpowiedzialności cywilnej w zakresie prowadzonej działalności związanej z przedmiotem niniejszego zamówienia na sumę gwarancyjną nie mniejszą niż 2.000.000,00 zł;
2.1.3.2.posiada środki finansowe lub zdolność kredytową w wysokości co najmniej 2.000.000,00 zł w okresie nie wcześniejszym niż 3 miesiące przed upływem terminu składania ofert.

2.1.4. Zdolność techniczna lub zawodowa
 warunek ten zostanie spełniony, jeżeli Wykonawca wykaże, że:

2.1.4.1. w okresie ostatnich trzech lat przed upływem terminu składania ofert, a jeżeli okres prowadzenia działalności jest krótszy - w tym okresie wykonał, co najmniej trzy usługi całodziennego żywienia pacjentów Szpitala świadczone nieprzerwanie przez co najmniej 12 miesięcy każda, o wartości rocznej ponad 2.000.000,00 zł brutto każda, w tym:
a) dwie usługi z dzienną liczbą żywionych pacjentów minimum 300 osobodni oraz
b) jedną usługę z dzienną liczbą żywionych pacjentów minimum 300 osobodni, w ramach której Wykonawca
zobowiązany był do uzupełnienia wyposażenia kuchni w sprzęt potrzebny do realizacji usługi,
a także dysponuje, co najmniej:

2.1.4.2. jedną osobą mogącą pełnić obowiązki Kierownika Kuchni posiadającą kwalifikacje dietetyka lub technologa żywności i żywienia, co najmniej pięcioletnie doświadczenie w nadzorowaniu pracy kuchni szpitalnej z dzienną liczbą żywionych pacjentów minimum 300 osób;

2.1.4.3. jedną osobą o kwalifikacjach dietetyka, posiadającą właściwe wykształcenie i co najmniej pięć lat świadczenia pracy na tożsamym stanowisku w szpitalu w zakresie świadczenia usługi zbiorowego żywienia pacjentów w szpitalu;
oraz

2.1.4.4. przez cały okres realizacji umowy będzie w posiadaniu kuchni zastępczej:
a) pozwalającej zarówno pod względem lokalizacji, zdolności produkcyjnych, jak i wyposażenia na utrzymanie ciągłości dostaw posiłków dla pacjentów Szpitala na warunkach szczegółowo opisanych w Załączniku nr 1 do SWZ,
b) umożliwiającej produkcję posiłków i świadczenie usług żywienia w okresie przejściowym oraz w przypadku wystąpienia awarii lub innej przeszkody uniemożliwiającej przygotowanie posiłków w wynajmowanych pomieszczeniach kuchni,
c) w której wdrożono system HACCP,
d) dla której wydano aktualną decyzję właściwego Inspektora Sanitarnego dopuszczającą kuchnię zastępczą Wykonawcy, w której będą przygotowywane posiłki, do produkcji żywności, a także Wykonawca wykaże, iż posiada aktualną decyzję właściwego Państwowego Inspektora Sanitarnego zatwierdzającą środki transportu służące do wykonywania zamówienia jako spełniające wymagania do przewozu żywności.

2.2. Ocena spełniania warunków udziału w postępowaniu, o których mowa w ust. 1 niniejszego Rozdziału SWZ zostanie dokonana wg formuły spełnia – nie spełnia, na podstawie analizy przedłożonych przez Wykonawcę oświadczeń i dokumentów, o których mowa w Rozdziale X SWZ.

3. TERMIN WYKONANIA ZAMÓWIENIA

3.1. Termin rozpoczęcia realizacji zamówienia ustala się na dzień zawarcia umowy.

3.2. Termin wykonania zamówienia (trwania umowy): 36 miesięcy licząc od dnia zawarcia umowy z zastrzeżeniem, że jeżeli zawarcie umowy nastąpi wcześniej, niż przed dniem 1 września 2025 r., termin realizacji zamówienia nastąpi od dnia 1 września 2025 r.

4. Zamawiający przewiduje możliwość udzielenia dotychczasowemu Wykonawcy usługi, zamówienia polegającego na powtórzeniu podobnych usług, o których mowa w art. 214 ust.1 pkt 7 ustawy Pzp.

4.1. Zamawiający informuje, że ewentualny zakres usług w odniesieniu do zamówień podobnych może dotyczyć powtórzenia zamówienia podstawowego tj. świadczenia kompleksowej usługi żywienia zbiorowego:
a) w sytuacjach awaryjnych lub spowodowanych wystąpieniem nieprzewidzianych zdarzeń, w zależności od konkretnej sytuacji;
b) w przypadku przedłużającej się procedury udzielenia kolejnego zamówienia w procedurze otwartej, przez co należy rozumieć również brak rozstrzygnięcia postępowania w takiej procedurze.
Zamawiający przewiduje, iż wartość tych usług może wynieść maksymalnie do 20% wartości zamówienia podstawowego.

4.2. Zamówienie, o którym mowa w art. 214 ust 1 pkt 7 ustawy Pzp, zostanie udzielone na warunkach określonych w ustawie, w trybie zamówienia z wolnej ręki. Podczas prowadzonych negocjacji z Wykonawcą usługi, każdorazowo ustalane będą w szczególności warunki dotyczące:
- szczegółowego zakresu wykonywanych czynności,
- wymogów organizacyjnych,
- terminu realizacji usługi,
- wynagrodzenia Wykonawcy,
- terminu płatności,
- pozostałych obowiązków i uprawnień stron.

1. Zamawiający przewiduje wymagania związane z realizacją zamówienia, o których mowa w art. 95 ustawy Pzp, w zakresie zatrudnienia przez wykonawcę lub podwykonawcę na podstawie stosunku pracy osób wykonujących wskazane poniżej czynności w zakresie realizacji zamówienia, których wykonanie polega na wykonywaniu pracy w sposób określony w art. 22 § 1ustawy z dnia 26 czerwca 1974r. – Kodeks pracy (t.j. Dz.U. z 2025 r. poz. 277).

1.1. Rodzaj czynności związanych z realizacją zamówienia, których dotyczą wymagania zatrudnienia na podstawie stosunku pracy osób wykonujących czynności w trakcie realizacji zamówienia:
a) planowanie posiłków i układanie jadłospisów, np. w ramach stanowiska dietetyk,
b) dostarczanie i przechowywanie produktów, np. w ramach stanowiska zaopatrzeniowiec, magazynier,
c) wytwarzanie i przygotowanie potraw, np. w ramach stanowiska kucharz, pomoc kuchenna,
d) dystrybucja posiłków, porcjowanie, wykonywanie czynności porządkowych, np. w ramach stanowiska kuchenkowa.

1.2. Sposób weryfikacji zatrudnienia tych osób określono w Załączniku nr 13 do SWZ.

1.3. Uprawnienia Zamawiającego w zakresie kontroli spełniania przez Wykonawcę wymagań związanych z zatrudnianiem tych osób oraz sankcji z tytułu niespełnienia tych wymagań określono w Załączniku nr 13 do SWZ.

2. INFORMACJA O WARUNKACH UDZIAŁU W POSTĘPOWANIU

2.1. Warunki udziału w postępowaniu, określone przez Zamawiającego spośród warunków, o których mowa w art. 112 ust. 2 ustawy Pzp:

2.1.1. Zdolność do występowania w obrocie gospodarczym
Zamawiający nie określa szczegółowego warunku w tym zakresie.

2.1.2. Uprawnienia do prowadzenia określonej działalności gospodarczej lub zawodowej
Zamawiający nie określa szczegółowego warunku w tym zakresie.
2.1.3.Sytuacja ekonomiczna lub finansowa
 warunek ten zostanie spełniony, jeżeli Wykonawca wykaże, że:

2.1.3.1. jest ubezpieczony od odpowiedzialności cywilnej w zakresie prowadzonej działalności związanej z przedmiotem niniejszego zamówienia na sumę gwarancyjną nie mniejszą niż 2.000.000,00 zł;
2.1.3.2.posiada środki finansowe lub zdolność kredytową w wysokości co najmniej 2.000.000,00 zł w okresie nie wcześniejszym niż 3 miesiące przed upływem terminu składania ofert.

2.1.4. Zdolność techniczna lub zawodowa
 warunek ten zostanie spełniony, jeżeli Wykonawca wykaże, że:

2.1.4.1. w okresie ostatnich trzech lat przed upływem terminu składania ofert, a jeżeli okres prowadzenia działalności jest krótszy - w tym okresie wykonał, co najmniej trzy usługi całodziennego żywienia pacjentów Szpitala świadczone nieprzerwanie przez co najmniej 12 miesięcy każda, o wartości rocznej ponad 2.000.000,00 zł brutto każda, w tym:
a) dwie usługi z dzienną liczbą żywionych pacjentów minimum 300 osobodni oraz
b) jedną usługę z dzienną liczbą żywionych pacjentów minimum 300 osobodni, w ramach której Wykonawca
zobowiązany był do uzupełnienia wyposażenia kuchni w sprzęt potrzebny do realizacji usługi,
a także dysponuje, co najmniej:

2.1.4.2. jedną osobą mogącą pełnić obowiązki Kierownika Kuchni posiadającą kwalifikacje dietetyka lub technologa żywności i żywienia, co najmniej pięcioletnie doświadczenie w nadzorowaniu pracy kuchni szpitalnej z dzienną liczbą żywionych pacjentów minimum 300 osób;

2.1.4.3. jedną osobą o kwalifikacjach dietetyka, posiadającą właściwe wykształcenie i co najmniej pięć lat świadczenia pracy na tożsamym stanowisku w szpitalu w zakresie świadczenia usługi zbiorowego żywienia pacjentów w szpitalu;
oraz

2.1.4.4. przez cały okres realizacji umowy będzie w posiadaniu kuchni zastępczej:
a) pozwalającej zarówno pod względem lokalizacji, zdolności produkcyjnych, jak i wyposażenia na utrzymanie ciągłości dostaw posiłków dla pacjentów Szpitala na warunkach szczegółowo opisanych w Załączniku nr 1 do SWZ,
b) umożliwiającej produkcję posiłków i świadczenie usług żywienia w okresie przejściowym oraz w przypadku wystąpienia awarii lub innej przeszkody uniemożliwiającej przygotowanie posiłków w wynajmowanych pomieszczeniach kuchni,
c) w której wdrożono system HACCP,
d) dla której wydano aktualną decyzję właściwego Inspektora Sanitarnego dopuszczającą kuchnię zastępczą Wykonawcy, w której będą przygotowywane posiłki, do produkcji żywności, a także Wykonawca wykaże, iż posiada aktualną decyzję właściwego Państwowego Inspektora Sanitarnego zatwierdzającą środki transportu służące do wykonywania zamówienia jako spełniające wymagania do przewozu żywności.

2.2. Ocena spełniania warunków udziału w postępowaniu, o których mowa w ust. 1 niniejszego Rozdziału SWZ zostanie dokonana wg formuły spełnia – nie spełnia, na podstawie analizy przedłożonych przez Wykonawcę oświadczeń i dokumentów, o których mowa w Rozdziale X SWZ.

3. TERMIN WYKONANIA ZAMÓWIENIA

3.1. Termin rozpoczęcia realizacji zamówienia ustala się na dzień zawarcia umowy.

3.2. Termin wykonania zamówienia (trwania umowy): 36 miesięcy licząc od dnia zawarcia umowy z zastrzeżeniem, że jeżeli zawarcie umowy nastąpi wcześniej, niż przed dniem 1 września 2025 r., termin realizacji zamówienia nastąpi od dnia 1 września 2025 r.

4. Zamawiający przewiduje możliwość udzielenia dotychczasowemu Wykonawcy usługi, zamówienia polegającego na powtórzeniu podobnych usług, o których mowa w art. 214 ust.1 pkt 7 ustawy Pzp.

4.1. Zamawiający informuje, że ewentualny zakres usług w odniesieniu do zamówień podobnych może dotyczyć powtórzenia zamówienia podstawowego tj. świadczenia kompleksowej usługi żywienia zbiorowego:
a) w sytuacjach awaryjnych lub spowodowanych wystąpieniem nieprzewidzianych zdarzeń, w zależności od konkretnej sytuacji;
b) w przypadku przedłużającej się procedury udzielenia kolejnego zamówienia w procedurze otwartej, przez co należy rozumieć również brak rozstrzygnięcia postępowania w takiej procedurze.
Zamawiający przewiduje, iż wartość tych usług może wynieść maksymalnie do 20% wartości zamówienia podstawowego.

4.2. Zamówienie, o którym mowa w art. 214 ust 1 pkt 7 ustawy Pzp, zostanie udzielone na warunkach określonych w ustawie, w trybie zamówienia z wolnej ręki. Podczas prowadzonych negocjacji z Wykonawcą usługi, każdorazowo ustalane będą w szczególności warunki dotyczące:
- szczegółowego zakresu wykonywanych czynności,
- wymogów organizacyjnych,
- terminu realizacji usługi,
- wynagrodzenia Wykonawcy,
- terminu płatności,
- pozostałych obowiązków i uprawnień stron.