Dostawę wyrobów wędliniarskich i wyrobów mięsnych na potrzeby Zakładu Karnego w Goleniowie

Opis przedmiotu zamówienia:

1) Boczek wędzony w ilości 300 kg (bez zawartości żeberek i skóry, niedopuszczalne skupiska galarety i wyciek soków),
2) Kiełbasa parówkowa w ilości 1200 kg, (min. zawartość mięsa wieprzowego 50%, wyrób z mięsa drobno rozdrobionego z dodatkiem przypraw, nadziewany w osłonkach naturalnych wieprzowych ø 20-30mm, surowce równomiernie rozłożone, niedopuszczlne skupiska jednego ze składników i zacieki tłuszczu czy galarety, barwa składnikow mięsa od bladoróżowego do ciemnoczerwonej, smak i zapach charkaterystyczny dla użytych skłądnmików i przypraw, niedopuszczalny smak i zapach świdczący o nieświeżości lub inny obcy, wyrób wędzony i parzony;
3) Kiełbasa biała parzona w ilości 150 kg, min. zawartość mięsa wieprzowego 70%, wyrób z mięsa średnio rozdrobnionego z dodatkiem przypraw, nadziewany w osłonkach naturalnych wieprzowych ø 20-30mm, surowce równomiernie rozłożone, niedopuszczalne skupiska jednego ze składników i zacieki tłuszczu czy galarety, barwa mięsa od bladoróżowego do ciemnoczerwonej, smak i zapach charakterystyczny dla użytych składników i przypraw, niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy, wyrób parzony,
4) Kiełbasa mortadela w ilości 2 600 kg, min. zawartość mięsa wieprzowego 50%, wyrób z mięsa drobno rozdrobnionego z dodatkiem przypraw, nadziewany w osłonkach termokurczliwych ø 60-80mm, surowce równomiernie rozłożone, niedopuszczalne skupiska jednego ze składników i zacieki tłuszczu czy galarety, barwa mięsa od bladoróżowego do ciemnoczerwonej, smak i zapach charakterystyczny dla użytych składników i przypraw, niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy, wyrób parzony,
5) Kaszanka w ilości 4 000 kg – wyrób podrobowy z dodatkiem przypraw, nadziewany w osłonkach poliamidowy ø 70-90mm, surowce równomiernie rozłożone, niedopuszczalne skupiska jednego ze składników i zacieki tłuszczu czy galarety, barwa mięsa od bladoróżowego do ciemnoczerwonej, smak i zapach charakterystyczny dla użytych składników i przypraw, niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy, wyrób parzony,
6) Pasztetowa wieprzowa w ilości 4 000kg, wyrób z mięsa drobno rozdrobionego z dodatkiem przypraw, nadziewany w osłonkach poliamidowych, krzyżówka wieprzowych i bydlęcych ø 30-50mm o długości 40cm, surowce równomiernie rozłożone, niedopuszczalne skupiska jednego ze składników i zacieki tłuszczu czy galarety, barwa składników mięsa od bladoróżowego do ciemnoczerwonej, smak i zapach charakterystyczny dla użytych składników i przypraw, niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy, wyrób wędzony i parzony;
7) Salceson włoski w ilości 800 kg, wyrób grubo rozdrobniony z dodatkiem przypraw, nadziewany w osłonkach sztucznych termokurczliwych ø 60-80mm, surowce równomiernie rozłożone, niedopuszczalne skupiska jednego ze składników i zacieki tłuszczu czy galarety, smak i zapach charakterystyczny dla użytych składników i przypraw, niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy, wyrób wędzony i parzony;
8) Kiełbasa czosnkowa w ilości 2 300 kg, min. zawartość mięsa wieprzowego 55%,
9) Blok mielonka 500kg,
10) Mielonka tyrolska 500kg,
11) Salceson czarny 500kg, wyrób grubo rozdrobniony z dodatkiem przypraw, nadziewany w osłonkach sztucznych termokurczliwych ø 60-80mm, surowce równomiernie rozłożone, niedopuszczalne skupiska jednego ze składników i zacieki tłuszczu czy galarety, smak i zapach charakterystyczny dla użytych składników i przypraw, niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy, wyrób wędzony i parzony;
12) Wątroba wieprzowa mrożona w ilości 1 400 kg,
13) Mięso schab wieprzowy bez kości mrożony w ilości 400 kg część zasadnicza wieprzowiny – odcięta od półtuszy z odcinka piersiowo-lędźwiowego w liniach, gruby, jednolity, soczysty mięsień otoczony błoną i niewielką ilością tłuszczu, barwa ciemnoróżowa naturalna bez substancji barwiących, zapach – swoisty, charakterystyczny dla każdego rodzaju mięsa, konsystencja jędrna, elastyczna,
14) Mięso gulaszowe wieprzowe mrożone w ilości 700 kg, bez śladów zanieczyszczeń, zapach swoisty charakterystyczny dla danego asortymentu, bez oznak rozpoczynającego się psucia, barwa ciemnoróżowa naturalna bez substancji barwiących,
15) Mięso wieprzowe mielone mrożone w ilości 2 200 kg, mięso czyste, bez śladów zanieczyszczeń, bez ścięgien, skór i kości, zapach swoisty charakterystyczny dla mięsa, bez oznak zaparzenia.