„Świadczenie usług wyżywienia dla uczestników Dziennego Domu Pomocy przy ul. Królowej Bony 2 w Świeciu”

1) Zapewnienie przez Wykonawcę przygotowania, ugotowania i dostarczenia wyżywienia dla uczestników Dziennego Domu Pomocy przy ul. Królowej Bony 2 w Świeciu, obejmującego: śniadanie wraz z napojem oraz obiadu: 2 razy w tygodniu tj. wtorki i czwartki I danie z pieczywem, 3 razy w tygodniu: poniedziałki, środy i piątki II danie wraz z napojem. 2) Świadczenie usługi wyżywienia obejmuje grupę ok. 30 osób/miesięcznie przez okres od 14.07.2025r. do 30.06.2026r. (tj. 242 dni roboczych). 3) Zamawiający przewiduje wielkość przedmiotu zamówienia w okresie trwania umowy na: około 7260 gorących zestawów posiłków (przez zestaw posiłków rozumie się zestaw złożony ze śniadania wraz z napojem oraz obiad składający się z I dania z pieczywem lub II dania wraz z napojem). tj. wyżywienie dla około 30 osób przez 242 dni roboczych. 4) Z tytułu ewentualnego zmniejszenia wielkości zamówienia Zamawiający nie ponosi żadnych konsekwencji. 5) Ostateczna ilość zestawów posiłków może ulec zmianie, w zależności od faktycznej liczby wydanych decyzji. Przewidywana liczba osób może ulec zmniejszeniu. Zamawiający poda telefonicznie dokładną liczbę posiłków osób korzystających z usługi wyżywienia w danym dniu do wspólnie ustalonej godziny. 6) Zestawy Posiłków należy dostarczyć do Dziennego Domu Pomocy przy ul. Królowej Bony 2 w Świeciu: − godzina dostarczenia śniadania 8:00 - 8:30, − godzina dostarczenia obiadu 12:00 - 12:30. 7) Wykonawcy będzie przysługiwał zwrot kosztu za wyżywienie dla uczestników wyłącznie za faktycznie wydaną ilość zestawów posiłków, zgodnie ze wzorem obliczania wartości zamówienia. 8) Zestaw posiłków tj. Wyżywienie dla 1 uczestnika Dziennego Domu Pomocy za 1 dzień w danym dniu obejmuje: a) Śniadanie – przykładowe menu: kawa, kawa zbożowa, kakao, herbata z cytryną, mleko, pieczywo mieszane, wędlina, ser, pasty, masło, jogurt, jajka, powidła, dżem, dodatek warzywny (np. pomidor, ogórek, rzodkiewka, papryka, sałata i inne) itp., b) I danie obiadowe – zupa na wywarze mięsnym lub warzywnym z wkładką (w postaci mięsa lub wędliny) z pieczywem. Przykładowe menu: zupa kalafiorowa, szczawiowa, serowa, rosół z makaronem, jarzynowa, pomidorowa z ryżem lub makaronem, barszcz ukraiński, żurek, pieczarkowa, ogórkowa, klopsowa, krem z dyni itp. Wędliny stanowiące wkładkę do zupy – wysokiej jakości parówki i kiełbasy zawierające min 90% mięsa. Pieczywo – chleb, bułki. c) II danie obiadowe – przykładowe menu: danie mięsne lub rybne w zestawie z ziemniakami lub z zamiennikiem: kaszą lub ryżem lub makaronem, a także surówki; lub danie warzywne, zapiekanki, pierogi, pyzy, kopytka, naleśniki, itp. – dodatkowo kompot lub sok lub woda, napój owocowy, herbata itp. 9) Produkty wykorzystywane do tzw. „obkładu” – tzn. układane na pieczywie (np. szynka, kiełbasa, ser żółty itp.) oraz pieczywo, z wyłączeniem bułek, muszą być pokrojone. 10) Wykonawca w ramach świadczenia usługi, tzw. "suchego magazynu"zgodnie ze zgłoszonym przez Kierownika Dziennego Domu Pomocy zapotrzebowaniem może dostarczyć produkty spożywcze takie jak: − Kawa parzona, kawa rozpuszczalna, herbata czarna, herbata owocowa (różne smaki), mleko woda mineralna, soki owocowe i /lub warzywne, jogurty owocowe, margarynę do smarowania. 11) Wykonawca zastosuje zamienniki dla osób, które cierpią na alergię lub nie jedzą ryb, jajek, sera żółtego, wędliny, drobiu, mięsa itp., po uprzednim uzgodnieniu szczegółów z Zamawiającym. Dodatkowo po zgłoszeniu przez Zamawiającego Wykonawca jest zobowiązany do dostosowania posiłków do niezbędnych wymagań dietetycznych takich jak np.: − Dieta lekkostrawna, dieta cukrzycowa, dieta wątrobowa, dieta indywidualna zgodnie z zaleceniami lekarza/dietetyka. 12) Jadłospis, zawierający informację na temat wartości kalorycznej posiłków oraz składowych poszczególnych potraw z wyszczególnionymi alergenami układany ma być przez Wykonawcę na okres 1 tygodnia (od poniedziałku do piątku) i zatwierdzany przez osobę posiadającą uprawnienia dietetyka żywienia. Jadłospis będzie dostarczany w wersji drukowanej lub elektronicznej Zamawiającemu najpóźniej 3 dni robocze przed okresem jego obowiązywania do Kierownika Mieszkań Wspomaganych i Dziennego Domu Pomocy. 13) Wykonawca zobowiązuje się przygotować posiłki z produktów zakupionych we własnym zakresie. Posiłki powinny być lekkostrawne, przygotowywane z surowców wysokiej jakości, świeżych, naturalnych, mało przetworzonych, z ograniczoną ilością substancji dodatkowych, konserwujących, zagęszczających, barwiących lub sztucznie aromatyzowanych. 14) Posiłki nie mogą być przygotowywane z półproduktów. 15) Wykonawca zobowiązuje się do wykonania usługi żywienia zbiorowego zgodnie z obowiązującymi w tym zakresie normami, a polegającej na przygotowaniu, wydaniu posiłku o odpowiednio zbilansowanej wartości kalorycznej i odżywczej, zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia na podstawie przepisów ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. (t.j. Dz. U. z 2023 roku poz. 1448) o bezpieczeństwie żywności i żywienia. 16) Wykonawca zapewni, iż przygotowanie i dostarczenie posiłków będzie odbywało się z poszanowaniem obowiązujących w tym zakresie przepisów prawa, w szczególności dotyczących wymogów sanitarnych przy realizacji usługi wyżywienia (m.in. utrzymania odpowiedniej temperatury posiłków, przewozu w przystosowanych do tego celu termosach/pojemnikach, pojazdu dostosowanego do przewozu żywności). 17) Wykonawca zobowiązany jest do przedkładania rachunku lub faktury za wykonaną usługę do 5-go dnia roboczego każdego miesiąca – następującego po miesiącu, w którym wykonana została usługa z wyjątkiem miesiąca grudnia 2025 roku oraz miesiąca czerwca 2026 roku: Wykonawca zobowiązuje się do przedłożenia rachunku lub faktury za wykonaną usługę odpowiednio do 22 grudnia 2025 roku oraz do 26 czerwca 2026r. Załącznikiem do faktury będzie zestawienie liczbowe posiłków dowiezionych do Dziennego Domu Pomocy w danym miesiącu. 18) Wykonanie zadania przez Wykonawcę podlegać będzie kontroli ze strony Zamawiającego w zakresie prawidłowości wykonania zadania w tym: Nr postępowania: ZP.271.5.2025 Strona 7 z 32 − formy i warunków przygotowywania posiłków (gotowania), − jakości i różnorodności posiłków, walorów smakowych, estetyki i zgodności z jadłospisem, − prawidłowego rozliczenia wydawanych posiłków, zgodnie z zawartą umową a w szczególności do sposobu prowadzenia dokumentacji niezbędnej do rozliczania gorących posiłków (zestawienie liczbowe zamówionych posiłków w danym miesiącu, stanowiące załącznik nr 1 do wzoru umowy). − realizacji zamówienia w oparciu o przepisy ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia w szczególności z zachowaniem zasad systemu analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli (HACCP). 19) W zakresie kontroli, Zamawiający: − będzie degustował wydawane posiłki oraz sprawdzał przestrzeganie zasad higieny przy sporządzaniu i dostawie posiłków, − będzie przeprowadzał ankiety i inne wywiady z osobami korzystającymi z posiłków, − sporządzi końcowy protokół z wizytacji, w którym Zamawiający dokona podsumowania poziomu i zakresu świadczonego przez Wykonawcę wyżywienia dla uczestników Dziennego Domu Pomocy. 19) Wykonawca na każde żądanie Zamawiającego zobowiązany jest do przygotowania dodatkowego zestawu posiłków do wglądu i kontroli Zamawiającego. Wykonawca zostanie poinformowany o kontroli z 1 dniowym wyprzedzeniem przez Zamawiającego. Ponadto przedstawiciel Zamawiającego ma prawo kontrolować w każdej chwili rodzaj i jakość produktów, z których będą sporządzane posiłki, a także przestrzeganie przez Wykonawcę i jego pracowników wymogów wynikających z Umowy, SWZ oraz z przepisów dotyczących produkcji i jakości świadczonych usług. Zakwestionowane przez przedstawiciela Zamawiającego posiłki pod względem ilości i jakości podlegać będą wymianie na koszt Wykonawcy. 20) Jeśli Wykonawca nie dostarczy posiłków spełniających wyżej wymienione kryteria zostanie obciążony kosztami zamówienia posiłków u innego usługodawcy