2026 - Przygotowanie i dostarczanie posiłków (usługa cateringowa) dla pensjonariuszy Dziennego Domu Pomocy Społecznej ul. Kozielska 71 i DD „Senior +” ul. Partyzantów 30 w Gliwicach

Gramatura poszczególnych przykładowych składników śniadaniowych (jednej porcji): 1.1.PIECZYWO: 150 g - 1,5 kanapki z pieczywa – pszenne, razowe, żytnie - proporcje do uzgodnienia, (3 kromki chleba z dodatkami przekrojone na pół) - zupa mleczna + płatki ,ryż, makaron, kasza, zacierka, 250 ml 1.2.DODATKI DO PIECZYWA: - szynka, wędliny kanapkowe 50 g - salceson, pasztet 80 g - pasty (rybna, jajeczna ,mięsna, serowa itp.) 100 g - jajecznica, sałatka, galaretka 100 g - serek topiony, ser biały 80 g - ser żółty 50 g - jajko 2 szt. - dżem 80 g - parówki, serdelki ,kiełbaski na ciepło 3 szt. 1.3.MASŁO 82% tłuszczu: 20 g 1.4.HERBATA owocowa/czarna – 1 saszetka na 1 osobę Cytryna 10 g na osobę do herbaty czarnej Cukier 10 g na osobę codziennie Kawa zbożowa, kakao 200 ml 3 x w tygodniu wędlina (w tym na ciepło), szynka, pasztet, itp. 2 x w tygodniu np. nabiał, jajko, dżem, pasta, sałatka, jajecznica, itp. 1x 2 tygodnie śniadanie w formie gdzie pieczywo stanowi dodatek. Do kanapek dodatek min. 15 g na osobę w postaci sałaty, rzodkiewki, ogórka, itp. Codziennie świeże pieczywo. Zupa mleczna 2 x tydzień – w te dni pieczywo 100 g lub rogal/bułka maślana Kawa zbożowa/kakao x 1/tydzień – Herbata x 4/tydzień Poszczególne zestawy śniadaniowe mogą powtórzyć się dopiero w następnym tygodniu. Zaopatrzenie w: ketchup (30 ml/ na 1 osobę/ na miesiąc), musztarda (30 ml/ na 1 osobę/ na miesiąc). 2. Zestaw obiadowy: Gramatura poszczególnych przykładowych składników obiadowych (jednej porcji): 2.1.ZUPA: 400 ml 2.2. DRUGIE DANIE: - ziemniaki, ryż ,kasze, makaron 150 g - mięso - drobiowe, wieprzowe, wołowe 120 g ( waga bez panierki ) - ryba – filet bez ości 120 g ( waga bez panierki ) ( z wyłączeniem produktów rybopodobnych i przetworzonych np. paluszki rybne ) - udko pieczone z kurczaka z kością 200 g - pyzy, krokiety, naleśniki ,pierogi ,gołąbki, kopytka , placki ziemniaczane , racuchy, knedle, zapiekanka, kluski, itp. 300 g - gulasz, 120 g mięsa +100 ml sosu - bigos, fasolka po bretońsku, łazanki, bogracz, leczo, 300 g (min.60 g mięsa ) - śledź w śmietanie, kaszanka, wątróbka, 120 g - jajka 2 szt - sos – jasny, ciemny, grzybowy, koperkowy, pomidorowy. 40 ml 2.3. SURÓWKA, WARZYWA GOTOWANE 100 g Poza dniami z daniami typu: bigos, fasolka po bretońsku, gołąbki, itp. 2.4. SOK OWOCOWY-KONCENTRAT lub KOMPOT 25 ml/dziennie/na 1 osobę//250 ml 2.5. WODA 250 ml/dziennie/na 1 osobę Zupy na wywarze mięsnym/warzywnym/ew. zagęszczane śmietaną/ zupa krem gęsta 3 x w tygodniu obiad mięsny ( w tym ryba, minimum 1 x 10 dni żywieniowych) ) 1 x w tygodniu obiad półmięsny – gołąbki, łazanki z kapustą i mięsem, kluski z mięsem, itp. 1 x w tygodniu obiad bezmięsny (w piątek) Drugie danie musi składać się z produktów białkowych, najlepiej pochodzenia zwierzęcego (mięso, ryby, ser, jaja), produktów bogatych w węglowodany złożone (ziemniaki, kasza, ryż, kluski, makaron) oraz dodatków warzywnych (surówki drobno krojone, warzywa gotowane). Zamawiający nie dopuszcza powtarzalności posiłków w ciągu 10 dni żywieniowych. 3.Podwieczorek: Gramatura poszczególnych przykładowych składników obiadowych (jednej porcji): - jogurt naturalny, kefir, serek homogenizowany min. 125g - owoc surowy min. 200g - kisiel, budyń, galaretka ,sałatka owocowa min. 200g - koktajl owocowy, mus owocowy ,sok min. 200 ml - 1 x w miesiącu ciasto na sztuki (200g na 1 osobę) na spotkania okolicznościowe, - 1 x w miesiącu kawa (15g na 1 osobę), - 1 x w miesiącu śmietanka do kawy (10g na 1 osobę), - 1 x w miesiącu cukier (10 g na 1 osobę). Ciasto, kawa, śmietanka i cukier w tym samym dniu po zgłoszeniu przez zamawiającego. W ramach wykonywanej umowy Wykonawca zapewni posiłki, mające charakter świąteczny z uwzględnieniem tradycyjnych potraw i ciast na Boże Narodzenie. OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA W CAŁOŚCI ZNAJDUJE SIĘ W ZAŁĄCZNIKU NR 7 DO SWZ

Gramatura poszczególnych przykładowych składników śniadaniowych (jednej porcji): 1.1.PIECZYWO: 150 g - 1,5 kanapki z pieczywa – pszenne, razowe, żytnie - proporcje do uzgodnienia, (3 kromki chleba z dodatkami przekrojone na pół) - zupa mleczna + płatki ,ryż, makaron, kasza, zacierka, 250 ml 1.2.DODATKI DO PIECZYWA: - szynka, wędliny kanapkowe 50 g - salceson, pasztet 80 g - pasty (rybna, jajeczna ,mięsna, serowa itp.) 100 g - jajecznica, sałatka, galaretka 100 g - serek topiony, ser biały 80 g - ser żółty 50 g - jajko 2 szt. - dżem 80 g - parówki, serdelki ,kiełbaski na ciepło 3 szt. 1.3.MASŁO 82% tłuszczu: 20 g 1.4.HERBATA owocowa/czarna – 1 saszetka na 1 osobę Cytryna 10 g na osobę do herbaty czarnej Cukier 10 g na osobę codziennie Kawa zbożowa, kakao 200 ml 3 x w tygodniu wędlina (w tym na ciepło), szynka, pasztet, itp. 2 x w tygodniu np. nabiał, jajko, dżem, pasta, sałatka, jajecznica, itp. 1x 2 tygodnie śniadanie w formie gdzie pieczywo stanowi dodatek. Do kanapek dodatek min. 15 g na osobę w postaci sałaty, rzodkiewki, ogórka, itp. Codziennie świeże pieczywo. Zupa mleczna 2 x tydzień – w te dni pieczywo 100 g lub rogal/bułka maślana Kawa zbożowa/kakao x 1/tydzień – Herbata x 4/tydzień Poszczególne zestawy śniadaniowe mogą powtórzyć się dopiero w następnym tygodniu. Zaopatrzenie w: ketchup (30 ml/ na 1 osobę/ na miesiąc), musztarda (30 ml/ na 1 osobę/ na miesiąc). 2. Zestaw obiadowy: Gramatura poszczególnych przykładowych składników obiadowych (jednej porcji): 2.1.ZUPA: 400 ml 2.2. DRUGIE DANIE: - ziemniaki, ryż ,kasze, makaron 150 g - mięso - drobiowe, wieprzowe, wołowe 120 g ( waga bez panierki ) - ryba – filet bez ości 120 g ( waga bez panierki ) ( z wyłączeniem produktów rybopodobnych i przetworzonych np. paluszki rybne ) - udko pieczone z kurczaka z kością 200 g - pyzy, krokiety, naleśniki ,pierogi ,gołąbki, kopytka , placki ziemniaczane , racuchy, knedle, zapiekanka, kluski, itp. 300 g - gulasz, 120 g mięsa +100 ml sosu - bigos, fasolka po bretońsku, łazanki, bogracz, leczo, 300 g (min.60 g mięsa ) - śledź w śmietanie, kaszanka, wątróbka, 120 g - jajka 2 szt - sos – jasny, ciemny, grzybowy, koperkowy, pomidorowy. 40 ml 2.3. SURÓWKA, WARZYWA GOTOWANE 100 g Poza dniami z daniami typu: bigos, fasolka po bretońsku, gołąbki, itp. 2.4. SOK OWOCOWY-KONCENTRAT lub KOMPOT 25 ml/dziennie/na 1 osobę//250 ml 2.5. WODA 250 ml/dziennie/na 1 osobę Zupy na wywarze mięsnym/warzywnym/ew. zagęszczane śmietaną/ zupa krem gęsta 3 x w tygodniu obiad mięsny ( w tym ryba, minimum 1 x 10 dni żywieniowych) ) 1 x w tygodniu obiad półmięsny – gołąbki, łazanki z kapustą i mięsem, kluski z mięsem, itp. 1 x w tygodniu obiad bezmięsny (w piątek) Drugie danie musi składać się z produktów białkowych, najlepiej pochodzenia zwierzęcego (mięso, ryby, ser, jaja), produktów bogatych w węglowodany złożone (ziemniaki, kasza, ryż, kluski, makaron) oraz dodatków warzywnych (surówki drobno krojone, warzywa gotowane). Zamawiający nie dopuszcza powtarzalności posiłków w ciągu 10 dni żywieniowych. 3.Podwieczorek: Gramatura poszczególnych przykładowych składników obiadowych (jednej porcji): - jogurt naturalny, kefir, serek homogenizowany min. 125g - owoc surowy min. 200g - kisiel, budyń, galaretka ,sałatka owocowa min. 200g - koktajl owocowy, mus owocowy ,sok min. 200 ml - 1 x w miesiącu ciasto na sztuki (200g na 1 osobę) na spotkania okolicznościowe, - 1 x w miesiącu kawa (15g na 1 osobę), - 1 x w miesiącu śmietanka do kawy (10g na 1 osobę), - 1 x w miesiącu cukier (10 g na 1 osobę). Ciasto, kawa, śmietanka i cukier w tym samym dniu po zgłoszeniu przez zamawiającego. W ramach wykonywanej umowy Wykonawca zapewni posiłki, mające charakter świąteczny z uwzględnieniem tradycyjnych potraw i ciast na Boże Narodzenie. OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA W CAŁOŚCI ZNAJDUJE SIĘ W ZAŁĄCZNIKU NR 7 DO SWZ