Przygotowanie i dostawę posiłków dwudaniowych dla pensjonariuszy Klubu "Senior+" w Grajewie w ilości około 15 000 zestawów obiadowych w stosunku rocznym - na 2024rok.

3.2 Zamówienie przewiduje przygotowanie i dostawę obiadów dwudaniowych wraz z kompotem dla pensjonariuszy Klubu „Senior+” w Grajewie, w ilości około 15 000 zestawów obiadowych na 2024 rok, tj. ok. 63 posiłków z kompotem dziennie za wyjątkiem sobót, niedziel i świąt. Posiłki realizowane w ramach przedmiotowego postępowania muszą być przygotowane zgodnie z obowiązującymi normami i przepisami prawa. Wykonawca będzie przygotowywał posiłki zgodnie z zasadami określonymi w ustawie z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (t.j. Dz.U. z 2020 poz 2021) łącznie z przepisami wykonawczymi do tej ustawy. Bezwzględnie należy przestrzegać norm na składniki pokarmowe i produkty spożywcze określone przez Instytut Żywienia i Żywności. Posiłki mają być przygotowane zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia osób starszych. Wykonawca zobowiązany jest do zachowania jakości obiadów zgodnie z przedstawionym wraz z ofertą i zaakceptowanym przez Zamawiającego jadłospisem. Zamawiający zastrzega możliwość zmiany ilości obiadów w stosunku rocznym, w okresie objętym przedmiotem zamówienia, ze względu na frekwencję osób korzystających z tej formy pomocy. Z racji zmniejszenia liczby przygotowanych posiłków Wykonawcy nie przysługują roszczenia względem Zamawiającego.
3.3 Minimalna wartość kaloryczna zestawu obiadowego – 850 kcal. Zestaw obiadowy składający się co najmniej z 2 dań z surówką i kompotem, w tym: zupy o pojemności nie mniejszej niż 450 ml, kaloryczność 250 kcal; drugiego dania o kaloryczności 600, surówki 100 gram oraz kompotu. Posiłki muszą być skomponowane w następujących proporcjach: co najmniej 3 razy w tygodniu dania mięsne - np. sztuka mięsa, kotlet mielony, pulpety, udziec kurczaka, kotlet schabowy, filet drobiowy, bitki wołowe, gulasz itp. 1 raz w tygodniu danie rybne ( ryba w kawałku, wyłącznie filet lub tusza , bez głowy i ogona) w postaci jak najmniej przetworzonej, 1 raz w tygodniu drugie danie mogą stanowić np. naleśniki, krokiety, pierogi itd.. Ziemniaki powinny stanowić oddzielną potrawę i nie mogą zastępować potraw z warzyw. Oprócz ziemniaków należałoby też serwować kaszę, ryż, makaron. Surówka ze świeżych lub gotowanych warzyw ma się znajdować w każdym posiłku. Posiłek obiadowy musi zawierać dodatek owocowo-warzywny, np. kompot, kisiel, jogurt, jak również owoce w całości. Wykonawca zobowiązany jest do przygotowania posiłków dobrej jakości o rzetelnej wadze, odpowiednim poziomie energetycznym i odżywczym o temperaturze w granicach 67-75 0C. Dania nie mogą powtarzać się w okresie dekady.
3.4 Wykonawca będzie przygotowywał i dostarczał posiłki zachowując wymogi sanitarno-epidemiologiczne w zakresie personelu i warunków produkcji oraz weźmie odpowiedzialność za ich przestrzeganie.
Wykonawca zobowiązany jest do przygotowania posiłków o najwyższym standardzie, na bazie produktów najwyższej jakości i bezpieczeństwem zgodnie z normami HACCP.
Obowiązkiem Wykonawcy jest przechowywanie próbek pokarmowych ze wszystkich przygotowanych i dostarczonych posiłków, każdego dnia przez okres 72 godzin z oznaczeniem daty, godziny, zawartości próbki pokarmowej z podpisem osoby odpowiedzialnej za pobieranie tych próbek.
Zamawiający zastrzega sobie prawo bieżącej kontroli w zakresie przestrzegania przez Wykonawcę przepisów dotyczących technologii produkcji i jakości wykonywanych usług.
3.5 Transport posiłków powinien odbywać się w pojemnikach zapewniających właściwą ochronę i temperaturę oraz jakość przewożonych potraw środkami transportu przystosowanymi do przewozu żywności. Wykonawca wraz z posiłkiem dostarczy pojemnik na odpady pokonsumpcyjne oraz zapewni ich odbiór tego samego dnia niezwłocznie po zakończonym obiedzie.
Wykonawca zapewni dowóz posiłków z miejsca produkcji do pomieszczeń dystrybucji w budynku Klubu „Senior+”, 19-200 Grajewo, ul. Konstytucji 3 Maja 2b .
3.6 W przypadku awarii lub innych nieprzewidzianych zdarzeń Wykonawca jest zobowiązany zapewnić posiłki o nie gorszej jakości z innych źródeł.
3.7 Rozliczenia finansowe Wykonawcy z Zamawiającym odbywać się będą na podstawie ilości faktycznie dostarczonych obiadów i ich ceny jednostkowej. Wykonawca gwarantuje niezmienność ceny wydanych obiadów przez cały okres obowiązywania umowy.
3.8 Ilość zamawianych obiadów Zamawiający będzie zgłaszał Wykonawcy najpóźniej do godz. 1400 poprzedniego dnia.
3.9 Usługi muszą być zrealizowane w oparciu o aktualne wytyczne Ministerstwa Zdrowia, głównego Inspektora Sanitarnego oraz Ministerstwa Edukacji Narodowej oraz Ministerstwa Rodziny Pracy i Polityki Społecznej.
3.10 W dniach 29 marca 2024 r. i 23 grudnia 2024 r. w jadłospisie Wykonawca uwzględni potrawy świąteczne wywodzące się z kuchni polskiej z uwzględnieniem ciast i owoców.