ZAPYTANIE OFERTOWE NR SPSSwS/05/2026 - Zestaw urządzeń piekarniczych

Zestaw urządzeń piekarniczych skoordynowanych w jeden projekt technologiczny umożliwiający odroczony rozrost, wypiek i schładzanie pieczywa bez obniżania zawartości wody w produkcie, składający się z: a) Komory odroczonego rozrostu o regulowanym obiegu powietrza pozwalającym na schłodzenie kęsów, oraz przechowywanie w temperaturze minusowej – (2 komory + 300 szt. kastli) b) VACUM – komora do próżniowego studzenia pieczywa – 1 szt. c) Piece obrotowe – 2 komplety a) Komory odroczonego rozrostu – komplet: 2 komory plus kastle Komora rozrostu (2 komory) pozwoli na kontrolowany rozwój ciasta przed wypiekiem, co umożliwi lepsze planowanie pracy w piekarni. Pozwoli na zapewnienie rezerwy pieczywa i podniesie jego jakość. W skład kompletu wchodzi: • Kastle - 300 szt. • 2 komory odroczonego rozrostu o parametrach min.: o sterowanie z możliwością ustawienia do 10 faz i zdalną kontrola przez internet o dwie komory - jedna komora powinna mieścić min. 3 rzędy po 5 wózków o wymiarach 600x800 mm o panele izolacyjne min 8 cm (grubości) o Niezależny skraplacz z regulacją prędkości wentylatorów o Parownik z elektrycznym odszranianiem na żądanie oraz elektronicznym zaworem rozprężnym, oraz posiadający płynną regulację wentylatorów o Jedna z komór wyposażona w stację schładzania stert kast ze sterowaniem z panela obsługi o Podłoga nierdzewna spawana w całości o Możliwość automatycznego wysuszania wilgotności w komorze na żądanie b) VACUM – komora do próżniowego studzenia pieczywa – 1 szt. Vacuum opiera się na wymuszonym odparowaniu wody z pieczywa przy kontrolowanej redukcji ciśnienia. Do procesu odparowania potrzebna jest energia, a jej jedynym źródłem w tym przypadku jest gorące pieczywo. Dlatego część energii z pieca (zmagazynowanej w pieczywie) zostaje wykorzystana do schłodzenia. • Pojemność komory pozwalająca minimum na załadunek 1 wózka o wymiarach 600 mm x 800 mm z zachowaniem maksymalnej szerokości komory 2,7 m • Komora wykonana ze stali nierdzewnej i kwasoodpornej • Zużycie prądu do 18 kW • Możliwość ustawiania indywidualnych parametrów zmiany ciśnienia w komorze • możliwość zapisania w pamięci min. 20 programów c) Piece obrotowe – 2 komplety Nowoczesne piece obrotowe (2 komplety), dzięki precyzyjnemu sterowaniu i automatyzacji zapewnią równomierne rozprowadzenie ciepła, zwiększenie wydajności produkcji oraz minimalizują straty energii, co prowadzi do znaczącej redukcji zużycia gazu - surowca pierwotnego. W skład kompletu wchodzi: • wózki do pieca (20 szt.) • piec obrotowy (2 szt.) o następujących minimalnych parametrach: o Piec na 1 wózek o rozmiarach 600 x 800 mm, o Praca w trybie programowanym i manualnym. o Możliwość stopniowanego otwierania „luftu” kominowego o Spawana komora wypiekowa o Szerokość pieca nie przekraczająca 1,5 m o Regulowane natężenie nadmuchu podczas wypieku z możliwością płynnej regulacji parametrów o Komora wypiekowa dopasowana do wózków o wymiarach minimum 600 mm x 800 mm Wykonawca zobowiązany jest do kompleksowego wdrożenia linii technologicznej, obejmującego wszystkie etapy – od miesienia ciasta, poprzez odroczony rozrost i wypiek, aż po schłodzenie produktu w komorze Vacuum – oraz do zapewnienia pełnej integracji i kompatybilności wszystkich urządzeń składających się na linię, w sposób umożliwiający osiągnięcie optymalnych parametrów jakościowych i wydajnościowych. Potwierdzeniem prawidłowego wdrożenia, osiągnięcia zakładanych parametrów pracy i spełnienia wymagań jakościowych będą podpisane przez obie Strony protokoły zdawczo-odbiorcze. Warunki gwarancji, serwisu, obsługi zgłoszeń oraz pozostałe warunki eksploatacyjne muszą być jednolite dla całej linii technologicznej. W przypadku, gdy w opisie lub wymogach podano do zastosowania nazwy ze wskazaniem określonego wyrobu, źródła, norm, certyfikatów, znaków towarowych, patentów lub specyficznego pochodzenia, mogą być one zastąpione rozwiązaniami równoważnymi lub lepszymi, o parametrach technicznych i użytkowych nie gorszych niż podane. W przypadku zastosowania rozwiązań równoważnych, Wykonawca zobowiązany jest wykazać ich zgodność z wymaganiami minimalnymi poprzez przedstawienie dokumentacji technicznej oraz wskazanie, które cechy odpowiadają określonym parametrom wskazanym w zapytaniu ofertowym

Siedlce, Siedlce, mazowieckie