"WEBCALL" SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ, NIP 1010005933
Kody CPV
Opracowanie technologii produkcji piw wzbogaconych w ekstrakty ziołowe o ukierunkowanych właściwościach prozdrowotnych Szczegóły: 1. Analiza biologicznie aktywnych składników piwa z wykorzystaniem metody HPLC, ocena wpływu zastosowania ekstraktów na przebieg procesu technologicznego (dodawanych na różnych etapach produkcji fermentacji burzliwej, fermentacji cichej lub dojrzewania piwa) i właściwości gotowego produktu (analiza parametrów piwa metodą spektroskopii w zakresie bliskiej podczerwieni sprzężoną z densymetrią oscylacyjną, analiza z wykorzystaniem analizy chromatograficznej HPLC, ocena parametrów barwy piwa, ocena projakościowa piwa, ocena wyróżników sensorycznych). 2. Wynikiem pracy zespołu ma być opracowanie kompletnego planu procesu technologicznego do produkcji piwa z dodatkiem opracowanej mieszanki ziołowej o ukierunkowanych właściwościach prozdrowotnych oraz dobrych cechach organoleptycznych. Przewidziano 3 etapy prac: 1 etap: Wytworzenie mieszanki ziołowej (analiza jej składu i możliwości prozdrowotne) – konsultacja z Zamawiającym (wybór mieszanki). Zakładany czas realizacji: 7 miesięcy od daty podpisania umowy. 2 etap: Stworzenie procesu technologicznego w skali laboratoryjnej z podziałem na etapy dodawania podczas produkcji i analiza powstałych produktów – konsultacje z Zamawiającym i wybór najlepszego rozwiązania. Zakładany czas realizacji: 15 miesięcy od daty podpisania umowy. etap 3: Przełożenie skali laboratoryjnej na skalę Browaru i analiza wyników gotowego produktu – analiza wyników. Zakładany czas realizacji: 20 miesięcy od daty podpisania umowy.
Wrocław, Wrocław, dolnośląskie
Kryterium cenowe
Cena ofertowa brutto
Od wykonawcy oczekuje się doświadczenia w następujących obszarach: a. w analizie składu chemicznego wyciągów z ziół, roślin b. w analizie składu gotowego produktu jakim jest piwo c. w planowaniu procesu technologicznego warzenia piwa
Od wykonawcy oczekuje się posiadania zaplecza technicznego umożliwiającego realizację przedmiotu zamówienia. Zamawiający oczekuje możliwości włączenia jego przedstawiciela do zespołu badawczego wykonawcy. Wykonawca do realizacji przedmiotu zamówienia używa swoich komponentów jeśli chodzi o odczynniki i specjalistyczne związki, natomiast słód, chmiel może pochodzić od Zamawiającego. Zakładany finalny proces technologiczny może wyglądać następująco: warzenie w Browarze Zamawiającego, jednak przy doradztwie w sprawach technologicznych wykonawcy (jeśli zajdzie taka potrzeba).
Do oferty należy dołączyć: 1. dokumenty potwierdzające posiadane doświadczenie oraz oświadczenie o posiadanym zapleczu technicznym. 2. oświadczenie o braku powiązań z Zamawiającym - załącznik do ogłoszenia
