Dom Dziennego Pobytu w Zawichoście

Świadczenie usługi cateringowej na potrzeby projektu ZAPYTANIE OFERTOWE nr 9.2.1-3/2022 pn. Świadczenie usługi cateringowej na potrzeby projektu pn. „Dom Dziennego Pobytu w Zawichoście” realizowanego przez Gminę Zawichost nr wniosku RPSW.09.02.01-26-0066/19 współfinansowanego w ramach Regionalnego Programu Operacyjnego Województwa Świętokrzyskiego na lata 2014 -2020 w ramach Priorytetu 9 Włączenie społeczne i walka z ubóstwem Poddziałanie 09.02.01 Rozwój wysokiej jakości usług społecznych (projekty konkursowe) 1. Zamówienie obejmuje w okresie od 01.01.2023r. do dnia 30.04.2023r. zlecić Wykonawcy dostawcę 1079 posiłków z czego 455 posiłków to tzw. „drugie” danie oraz 624 tzw. „pierwsze” danie - zupa. 2.Gorący posiłek winien składać się z: I dania (zupa) 500g. gramatura nie mniej niż 500 ml i kaloryczność nie mniej niż 400 kcal, II dania 500 g. gramatura nie mniej niż 500 gram i kaloryczność nie mniej niż 700 kcal w tym: ziemniaki, kasza, ryż, makaron - nie więcej niż 250 g, mięso-ryba nie mniej niż 150g, surówka nie mniej niż 100 g 3. W przypadku, gdy łączna dostawa obiadów będzie mniejsza niż planowana przez Zamawiającego, Wykonawcy nie przysługują żadne roszczenia finansowe z tego tytułu. Odchylenie od wskazanej ilości posiłków, w trakcie trwania umowy może wahać się na poziomie +/- 40% ilości sztuk całego zamówienia. Zastrzega się możliwość zwiększenia lub zmniejszenia ilości dostarczanych obiadów danego dnia według frekwencji podopiecznych. Ewentualne zmiany ilości zamawianych obiadów upoważniony pracownik Zamawiającego zgłaszać będzie Wykonawcy najpóźniej do godziny 9:00 danego dnia. Dostawy obiadów będą odbywać się od poniedziałku do piątku w godz.: 11:00–13:00 z wyłączeniem dni wolnych i świąt. 4. Obiad musi spełniać następujące warunki ilościowe/rodzajowe: Zamawiający zastrzega, że posiłki muszą spełniać następujące warunki jakościowe: - posiłek nie może być przygotowany z produktów przetworzonych typu dania mrożone, itp. -jadłospis powinien być urozmaicony; rodzaj potrawy nie może powtarzać się w tym samym jadłospisie, -w tygodniu powinien być dostarczany 2 razy obiad drugie danie mięsne (z przewagą mięsa drobiowego) lub rybnym wraz z surówką i raz na dwa tygodnie danie mączne (w tym pierogi, naleśniki, makaron), zaś 3 razy w tygodniu – pierwsze danie zupa, - potrawy powinny być lekkostrawne, przygotowywane z surowców wysokiej, jakości, świeżych, naturalnych, mało przetworzonych, z ograniczoną ilością substancji dodatkowych – konserwujących, zagęszczających, barwiących lub sztucznie aromatyzowanych, - w jadłospisie powinny przeważać potrawy gotowane, pieczone i duszone, okazjonalnie smażone, - do przygotowania posiłku zalecane jest: stosowanie tłuszczów roślinnych (ograniczone stosowanie tłuszczów zwierzęcych), stosowanie dużej ilości warzyw i owoców, w tym także nasion roślin strączkowych, różnego rodzaju kasz, umiarkowane stosowanie jaj, cukru i soli, - zupy powinny być sporządzone na wywarze warzywno - mięsnym. - ważna jest estetyka potraw i posiłków. 5. Wykonawca będzie przygotowywał i dostarczał posiłki zachowując wymogi sanitarno-epidemiologiczne w zakresie personelu i warunków produkcji oraz weźmie odpowiedzialność za ich przestrzeganie. 6. Wykonawca zobowiązany jest do przygotowania posiłków o najwyższym standardzie, na bazie produktów najwyższej, jakości i bezpieczeństwem zgodnie z normami HACCP. 7. Obowiązkiem Wykonawcy jest przechowywanie próbek pokarmowych ze wszystkich przygotowanych i dostarczonych posiłków, każdego dnia przez okres 72 godzin z oznaczeniem daty, godziny, zawartości próbki pokarmowej z podpisem osoby odpowiedzialnej za pobieranie tych próbek. 8. Zamawiający zastrzega sobie prawo bieżącej kontroli w zakresie przestrzegania przez Wykonawcę przepisów dotyczących technologii produkcji i jakości wykonywanych usług. 9. Transport posiłków powinien odbywać się w pojemnikach zapewniających właściwą ochronę i temperaturę oraz jakość przewożonych potraw środkami transportu przystosowanymi do przewozu żywności. Samochód musi spełniać wymogi sanitarnotechniczne do przewozu żywności. Transport posiłków powinien odbywać się w pojemnikach zapewniających właściwą ochronę i temperaturę oraz jakość przewożonych potraw środkami transportu przystosowanymi do przewozu żywności. 10. Dostarczenie posiłków z miejsca produkcji do pomieszczeń dystrybucji w budynku Domu Dziennego Pobytu realizowane będzie przez Wykonawcę na jego koszt. 11. Wykonawca dostosuje posiłki do wymagań domowników w przypadku występowania wykluczeń lub nietolerancji pokarmowych (zapotrzebowanie na niestandardowe posiłki będzie zgłaszane razem z harmonogramem dostarczanym przez Zamawiającego do końca miesiąca poprzedzającego miesiąc realizacji usługi). 12. Wykonawca będzie dostarczał do Zamawiającego jadłospis na nadchodzące dwa tygodnie najpóźniej ostatniego dnia tygodnia poprzedzającego przyszłe dwa tygodnie (tzw. jadłospis dekadowy). Jadłospis musi zawierać wykaz rodzajowy posiłków ich gramaturę oraz kaloryczność potwierdzoną przez dietetyka. Zamawiający w terminie do 2 dni naniesie ewentualne poprawki, które Wykonawca zobowiązany jest uwzględnić. 13. Dodatkowe obowiązki Wykonawcy: - Wykonawca zobowiązuje się zapewnić plastikowe pojemniki, jednorazowe sztućce, - na Wykonawcy spoczywa obowiązek odbierania pojemników oraz ich mycia i wyparzania. Na Wykonawcy spoczywa także obowiązek odbioru resztek w zamkniętym, sterylnym pojemniku. Odbiór resztek powinien odbywać się codziennie. 14. Płatność Płatność za dostarczone posiłki będzie następowała w cyklach miesięcznych, będzie następowała przelewem na rachunek bankowy wskazany na fakturze. 15 W ramach zamówienia Oferent będzie zobowiązany do: • świadczenia usług cateringowych wyłącznie przy użyciu produktów spełniających normy jakości produktów spożywczych, przestrzegania przepisów prawnych w zakresie przechowywania i przygotowywania artykułów spożywczych (m.in. ustawy z dnia 25 sierpnia 2006r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia Dz. U. 2020 poz. 2021 z późn. zm.), • do przestrzegania norm na składniki pokarmowe i produkty spożywcze określone przez Instytut Żywienia i Żywności, • świadczenia usługi zgodnie z normami HACCP i zaleceniami SANEPID-u. 16 Zamawiający jest zobowiązany do: • świadczenia usługi cateringowej wyłącznie przy użyciu produktów spełniających normy jakości produktów spożywczych, zgodnie z obowiązującymi przepisami prawnymi w tym zakresie; • przestrzegania przepisów prawnych w zakresie przechowywania i przygotowywania artykułów spożywczych, • zapewnienia, aby stan posiłków i sposób dowożenia spełniał wymogi Państwowej Stacji Sanitarno- Epidemiologicznej, • w przypadku awarii lub innych nie przewidzianych zdarzeń Wykonawca jest zobowiązany zapewnić posiłki o nie gorszej jakości na swój koszt z innych źródeł. 17. Zamawiający zastrzega sobie prawo do zmiany w ilości przedmiotu zamówienia. Rozliczenie finansowe Wykonawcy usługi z Zamawiającym odbywać się będzie na podstawie faktycznie dostarczonych posiłków i ich ceny jednostkowej zaproponowanej w formularzu ofertowym (zał. 1). 18. Zamawiający informuje, że na realizację przedmiotowego zadania w ramach projektu pod nazwą: Dom Dziennego Pobytu w Zawichoście, Gmina Zawichost pozyskała dofinansowanie z Regionalnego Programu Operacyjnego Województwa świętokrzyskiego na lata 2014-2020. Oś priorytetowa RPSW.09.00.00 Włączenie społeczne i walka z ubóstwem, Działanie: RPSW.09.02.00 Ułatwienie dostępu do wysokiej jakości usług społecznych i zdrowotnych, Poddziałanie: RPSW.09.02.01 Rozwój wysokiej jakości usług społecznych (projekty konkursowe), Umowa nr RPSW.09.02.01-IZ.00-26-066/19. Realizacja przedmiotowego zadania odbywać się będzie w miejscowości Zawichost – ul. Żeromskiego 50. 19. Maksymalny termin realizacji zamówienia od momentu podpisania umowy do 30.04.2023r.