Zakup usług doradczych związanych z optymalnym wdrożeniem technologii profilowania drożdży i produkcji małoseryjnych warek testowych

Zakup specjalistycznych usług doradczych w zakresie wsparcia w optymalizacji urządzeń pozwalających na wykonywanie warek testowych w małej skali pod względem zachowania czystości mikrobiologicznej i wydajności procesu. Usługa będzie obejmować następujący zakres prac: 1. Określenie stopnia ryzyka na poszczególnych etapach produkcji pod kątem możliwości wystąpienia zakażeń mikrobiologicznych i wskazanie ewentualnych słabych punktów w instalacji – w przypadku ich wystąpienia należy sporządzić instrukcję użytkowania lub opracować metody postępowania zapobiegające potencjalnym zanieczyszczeniom lub wskazać elementy do koniecznej modyfikacji. 2. Kalibracja laboratoryjnych urządzeń pomiarowych pod kątem planowanej działalności oraz kontrola ich skuteczności. Zadanie będzie polegać na wykonaniu pomiarów Ph, sprawdzeniu obecności bakterii, oszacowaniu żywotności oraz liczebności komórek drożdżowych w 3 próbkach dostarczonych przez Zleceniodawcę przy wykorzystaniu sprzętów Zleceniodawcy w miejscu ich zainstalowania. 3. Określenie skuteczności procesu pasteryzacji. Parametr badany – obecność żywych komórek drożdżowych w 3 próbkach dla 3 różnych schematów procesu pasteryzacji. W przypadku stwierdzenia braku skuteczności we wszystkich próbkach należy zmodyfikować schematy procesu pasteryzacji i ponowić pomiar na 3 nowych próbkach. Potwierdzeniem przeprowadzonej usługi powinien być raport z przebiegu wszystkich wykonanych prac wraz z podsumowaniem. W skład wyposażenia wchodzić będzie: 1.Wyposażenie laboratoryjne a. mikroskop optyczny - 1 szt.. Parametry: mikroskop laboratoryjny z optyką achromatyczną, akcesoria - komora Thoma, kamera. b. Ph-metr - 1 szt. Parametry: pHmetr elektroniczny o dokładności 0,01 pH wraz z elektrodą do pomiarów w zakresie 0-14 pH, z zintegrowanym czujnikiem temperatury i korekcją temperatury. c. urządzenia do pomiaru procesu fermentacji w czasie rzeczywistym - 6 szt. Parametry: wyposażenie w sensory umożliwiające precyzyjny pomiar procesu fermentacji., sensory temp., możliwość łączności z interfejsem i zapisu danych na nośniku cyfrowym, oprogramowanie umożliwiające zapis i analizę danych pomiarowych. d. gęstościomierz elektroniczny - 1 szt.. Parametry: gęstościomierz laboratoryjny umożliwiający pomiary zawartości cukrów w roztworze z dokładnością +/- 0,001g/cm3, przeliczanie danych na stopnie Brix (zdokładności 4 miejsc po przecinku), Plato oraz zawartość etanolu e. wytrząsarka orbitalna - 1 szt. 2. Warzelnia (linia do produkcji brzeczki) Kocioł zacierno-warzelny o wybiciu 5 hl, kadź Filtracyjna 5 hl, wytwornica pary, chłodnica brzeczki zbiornik wody gorącej 3.Fermentownia 48 tankofermentorów o następujących parametrach: pojemność znamionowa 2,5 hektolitra, ciśnienie robocze 0,2 MPa, materiał wykonania stal nierdzewna, dno w kształcie stożka z króćcem, platforma jezdna, dodatkowe wyposażenie: manometr, dodatkowy króciec do podpięcia CO2, airlock 4. Rozlew oraz pozostały sprzęt produkcyjny a) stacja CIP b) ręczna linia do rozlewu do butelek oraz beczek KEG c) Pasteryzator zanurzeniowy

Katowice, Katowice, śląskie