Zakup i dostawa surowców niezbędnych do realizacji prac badawczo-rozwojowych ukierunkowanych na opracowanie receptury oraz technologii wytwarzania innowacyjnych batonów o zróżnicowanej strukturze (multiteksturalnych).

OLEJ KOKOSOWY Przedmiotem zamówienia jest sukcesywna dostawa surowców spożywczych wykorzystywanych do prowadzenia prac badawczo-rozwojowych realizowanych w ramach prac badawczo-rozwojowych ukierunkowanych na opracowanie receptury oraz technologii wytwarzania innowacyjnych batonów o zróżnicowanej strukturze (multiteksturalnych). Dostawy będą realizowane sukcesywnie, na podstawie zamówień częściowych (nie częściej niż raz w m-cu) składanych przez Zamawiającego, zgodnie z bieżącymi potrzebami wynikającymi z przebiegu prac B+R. CZĘŚĆ 1 OLEJ KOKOSOWY SPECYFIKACJA: Skład: • olej kokosowy Warunki przechowywania: • W temperaturze 5 – 15st.C, 12 miesięcy. Wymagania jakościowe: • Zawartość tłuszczu - 100% • Wilgotność 61°C Stan skupienia: ciecz nieprzezroczysta Informacje dodatkowe: Odpowiedni dla wegan i wegetarian, osób z celiakią (7 • Produkt naturalnie bez laktozy • Produkt może zawierać soję i orzechy. • Nie może zawierać GMO (zgodnie z Rozp. 1829/2003 i 1830/2003) • Nie może być poddany działaniu promieniowania jonizującego • Termin przydatności: minimum 12 miesięcy od daty produkcji. Jednocześnie w momencie dostawy do Zamawiającego termin ten musi wynosić co najmniej 70% całkowitego okresu przydatności do użycia. • Produkt sterylizowany. Oferta powinna obejmować zakup i dostawę: - minimalnie: 312 kg produktu - maksymalnie 936 kg produktu. Ze względu na różne formy pakowania dopuszcza się możliwość zaokrąglenia zamawianej ilości o ±5% w stosunku do oczekiwanej wartości. UWAGA: Wskazane powyżej ilości mogą być dostarczane Zamawiającemu partiami, których realizacja następować będzie na podstawie zgłoszeń Zamawiającego, składanych nie częściej niż raz w miesiącu. MLEKO ZAGĘSZCZONE Przedmiotem zamówienia jest sukcesywna dostawa surowców spożywczych wykorzystywanych do prowadzenia prac badawczo-rozwojowych realizowanych w ramach prac badawczo-rozwojowych ukierunkowanych na opracowanie receptury oraz technologii wytwarzania innowacyjnych batonów o zróżnicowanej strukturze (multiteksturalnych). Dostawy będą realizowane sukcesywnie, na podstawie zamówień częściowych (nie częściej niż raz w m-cu) składanych przez Zamawiającego, zgodnie z bieżącymi potrzebami wynikającymi z przebiegu prac B+R. CZĘŚĆ 11 MLEKO ZAGĘSZCZONE Skład: • Mleko • Dopuszczalne substancje stabilizujące. Warunki przechowywania: • Hermetyczne opakowanie: 12 miesięcy w temp. 0–25°C lub 18 miesięcy w temp. 0–15°C Wymagania jakościowe : • Zawartość tłuszczu: min. 7% • Cukier: pochodzenia naturalnego z mleka – min. 9% • Sucha masa: min. 24% • Beztłuszczowe substancje mleczne: min. 17% • Białko min. 5,5% • pH: 6,0 – 7,0 • Smak i zapach: przyjemny, słodkawy, typowy dla produktu, bez obcych zapachów • Konsystencja: lepka, jednolita • Brak zanieczyszczeń fizycznych i zagrożeń zdrowotnych Wymagania mikrobiologiczne: • Ogólna liczba drobnoustrojów: ≤ 20 000 cfu/g (opak. hermet.) • Drożdże, pleśnie: 30 mikronów. • Kakao i mleko: Sucha masa kakaowa ok. 35,3% +/-1,5; sucha beztłuszczowa masa kakaowa ok. 4,9% +/-0,5; sucha masa mleczna ok. 21,6% +/-1; tłuszcz mleczny ok. 6,2% +/-0,5. Wymagania mikrobiologiczne: • Ogólna liczba drobnoustrojów maks. 5000/g; • drożdże maks. 50/g; • pleśnie maks. 50/g; • Enterobacteriaceae maks. 10/g; • coli maks. 10/g; • E. coli niewykryte/g; • Salmonella niewykryta/375 g. Alergeny: • Obecne: mleko, laktoza, soja. Warunki przechowywania: • czyste, suche, bezwonne środowisko; • wilgotność względna maks. 70%; • rekomendowana temperatura 12-20°C; Okres przydatności • min. 18 miesięcy od daty produkcji. Jednocześnie w momencie dostawy do Zamawiającego termin ten musi wynosić co najmniej 70% całkowitego okresu przydatności do użycia. Wymagania dokumentacyjne i logistyczne: Dokumenty niezbędne przy każdej dostawie: COA z parametrami chemicznymi, fizycznymi i mikrobiologicznymi; numer partii, data produkcji, TMC, masa netto, deklaracja alergenowa. Oferta powinna obejmować zakup i dostawę: - minimalnie: 10 000 kg produktu - maksymalnie 32 000 kg produktu. Ze względu na różne formy pakowania dopuszcza się możliwość zaokrąglenia zamawianej ilości o ±5% w stosunku do oczekiwanej wartości. UWAGA: Wskazane powyżej ilości mogą być dostarczane Zamawiającemu partiami, których realizacja następować będzie na podstawie zgłoszeń Zamawiającego, składanych nie częściej niż raz w miesiącu. MALTITOL KRYSTALICZNY W PROSZKU Przedmiotem zamówienia jest sukcesywna dostawa surowców spożywczych wykorzystywanych do prowadzenia prac badawczo-rozwojowych realizowanych w ramach prac badawczo-rozwojowych ukierunkowanych na opracowanie receptury oraz technologii wytwarzania innowacyjnych batonów o zróżnicowanej strukturze (multiteksturalnych). Dostawy będą realizowane sukcesywnie, na podstawie zamówień częściowych (nie częściej niż raz w m-cu) składanych przez Zamawiającego, zgodnie z bieżącymi potrzebami wynikającymi z przebiegu prac B+R. CZĘŚĆ 19 MALTITOL KRYSTALICZNY W PROSZKU SPECYFIKACJA: Produkt: • D-maltitol w formie krystalicznego, białego proszku do zastosowań spożywczych Opis i identyfikacja surowca: • Identyfikacja regulacyjna: Maltitol / E965(i), zgodność z wymaganiami dla dodatków do żywności oraz właściwymi monografiami jakościowymi. Minimalne wymagania jakościowe, technologiczne i bezpieczeństwa: • Krystaliczny proszek; biały; bezzapachowy; smak chłodzący i słodki. • Zawartość wody: Maks. 1,0% (w/w). • Skręcalność optyczna właściwa: +105,5 do +108,5 stopnia. • Cukry redukujące: Maks. 0,1% (w/w) w produkcie. • Maltitol w suchej substancji: Min. 98,0% (w/w). • Przewodność: Maks. 20 mikrosiemens/cm. • Pozostałość po prażeniu: Maks. 0,1% (w/w). • Chlorki / siarczany: Chlorki maks. 50 mg/kg; siarczany maks. 100 mg/kg. • Metale: Nikiel maks. 1 mg/kg; arsen maks. 3 mg/kg; ołów maks. 1 mg/kg. • Granulacja: Pozostałość na 500 mikrometrów maks. 5%; pozostałość na 100 mikrometrów min. 40%. Wymagania mikrobiologiczne: • całkowita liczba drobnoustrojów tlenowych maks. 100/g; • drożdże maks. 10/g; • pleśnie maks. 10/g; • E. coli niewykryte w 1 g; • Salmonella niewykryta w 25 g. Warunki przechowywania i okres przydatności: • Produkt należy przechowywać w nieotwartym opakowaniu: • Minimalny termin trwałości w chwili dostawy: nie krótszy niż 12 miesięcy Wymagania dokumentacyjne i logistyczne: • Dokumenty wymagane przy każdej dostawie: COA z maltitolem, wodą, granulacją, parametrami chemicznymi i mikrobiologią, numerem partii i TMC. • Regulacje: Deklaracja zgodności z E965(i), wymaganiami UE dla dodatków do żywności i właściwymi monografiami. Oferta powinna obejmować zakup i dostawę: - minimalnie: 1 575 kg produktu - maksymalnie 4 750 kg produktu. Ze względu na różne formy pakowania dopuszcza się możliwość zaokrąglenia zamawianej ilości o ±5% w stosunku do oczekiwanej wartości. UWAGA: Wskazane powyżej ilości mogą być dostarczane Zamawiającemu partiami, których realizacja następować będzie na podstawie zgłoszeń Zamawiającego, składanych nie częściej niż raz w miesiącu. TŁUSZCZ ROŚLINNY NA BAZIE SHEA, FRAKCJONOWANY I INTERESTERYF Przedmiotem zamówienia jest sukcesywna dostawa surowców spożywczych wykorzystywanych do prowadzenia prac badawczo-rozwojowych realizowanych w ramach prac badawczo-rozwojowych ukierunkowanych na opracowanie receptury oraz technologii wytwarzania innowacyjnych batonów o zróżnicowanej strukturze (multiteksturalnych). Dostawy będą realizowane sukcesywnie, na podstawie zamówień częściowych (nie częściej niż raz w m-cu) składanych przez Zamawiającego, zgodnie z bieżącymi potrzebami wynikającymi z przebiegu prac B+R. CZĘŚĆ 20 TŁUSZCZ ROŚLINNY NA BAZIE SHEA, FRAKCJONOWANY I INTERESTERYFIKOWANY SPECYFIKACJA: Produkt: • tłuszcz roślinny na bazie shea do zastosowań spożywczych. • frakcjonowany, nieutwardzony, interesteryfikowany, rafinowany tłuszcz roślinny pochodzenia non-lauric, na bazie olejów i tłuszczów shea. • postać: tłuszcz stały/półstały zależnie od temperatury, o neutralnym smaku. • zastosowanie: surowiec spożywczy do zastosowań tłuszczowych, w tym nadzień, mas i oblew. Minimalne wymagania jakościowe, technologiczne i bezpieczeństwa: • Wolne kwasy tłuszczowe: Maks. 0,10% jako kwas oleinowy; ISO 660 lub równoważna. • Liczba nadtlenkowa: Maks. 1,0 meq O2/kg; ISO 3960 lub równoważna. • Smak: Neutralny. • Barwa: Lovibond red 5,25 cala maks. 15. • SFC 10°C: 10-16%. • SFC 20°C: 6-12%. • SFC 30°C: Maks. 8%. Alergeny / GMO: Brak alergenów zgodnie z UE 1169/2011; produkt bez obowiązku znakowania GMO zgodnie z wymaganiami UE. Warunki przechowywania i okres przydatności: • opakowany tłuszcz przechowywany w miejscu bezwonnym, czystym, chłodnym =70%. Wymagania mikrobiologiczne: • Total mesophilic count <=1000/10 g; • osmofilne drożdże <=100/10 g; • osmofilne pleśnie <=100/10 g; • Salmonella nieobecna w 25 g; • E. coli nieobecna/g. • SO2: <=10 mg/kg; • siarczyny >10 ppm nieobecne jako alergen deklarowany. Alergeny / dieta: • Alergeny wymienione w przepisach UE: nieobecne; • odpowiedni dla wegetarian i wegan; Warunki przechowywania: • Bulk, drum lub IBC: 5-25°C; • temperatura idealna <=25°C; Warunki przydatności: • okres przydatności 365 dni od daty produkcji. Jednocześnie w momencie dostawy do Zamawiającego termin ten musi wynosić co najmniej 70% całkowitego okresu przydatności do użycia. Wymagania dokumentacyjne i logistyczne: • Dokumenty przy każdej dostawie: COA z suchą substancją, pH, cukrami, błonnikiem, barwą, SO2 i mikrobiologią. • Magazynowanie i transport: Przed dostawą dostawca ma opisać warunki transportu i wymagania rozładunku dla bulk/drum/IBC. Oferta powinna obejmować zakup i dostawę: - minimalnie: 1 350 kg produktu - maksymalnie 1 350 kg produktu. Ze względu na różne formy pakowania dopuszcza się możliwość zaokrąglenia zamawianej ilości o ±5% w stosunku do oczekiwanej wartości. UWAGA: Wskazane powyżej ilości mogą być dostarczane Zamawiającemu partiami, których realizacja następować będzie na podstawie zgłoszeń Zamawiającego, składanych nie częściej niż raz w miesiącu. CHRUPKI SOJOWE PROTEINOWE KAKAOWE Przedmiotem zamówienia jest sukcesywna dostawa surowców spożywczych wykorzystywanych do prowadzenia prac badawczo-rozwojowych realizowanych w ramach prac badawczo-rozwojowych ukierunkowanych na opracowanie receptury oraz technologii wytwarzania innowacyjnych batonów o zróżnicowanej strukturze (multiteksturalnych). Dostawy będą realizowane sukcesywnie, na podstawie zamówień częściowych (nie częściej niż raz w m-cu) składanych przez Zamawiającego, zgodnie z bieżącymi potrzebami wynikającymi z przebiegu prac B+R. CZĘŚĆ 23 CHRUPKI SOJOWE PROTEINOWE KAKAOWE SPECYFIKACJA: Produkt: • ekstrudowane chrupki proteinowe na bazie izolatu białka sojowego z kakao, do zastosowań w batonach i produktach spożywczych. • chrupki wytwarzane z izolatu białka sojowego, kakao alkalizowanego i skrobi tapiokowej; • bez dodatku konserwantów i sztucznych substancji słodzących. • Skład deklarowany: izolat białka sojowego >50%; kakao alkalizowane 2-10%; skrobia tapiokowa 2-10%. • Postać i organoleptyka: ciemnobrązowe chrupki o smaku i zapachu kakao/soi, wolne od niepożądanych smaków, zapachów, widocznej pleśni i oznak infestacji. • zastosowanie: Surowiec RTE do produktów spożywczych; Minimalne wymagania jakościowe, technologiczne i bezpieczeństwa: • Wilgotność: <=5,0%. • Gęstość nasypowa: 0,220-0,280 g/cc. • Granulacja: US #1/4: <=0%; US #4: <=10%; US #6: <=70%; US #8: >=30%; pan: <=3% lub równoważny opis frakcji dostosowany do oferowanego surowca. • Zanieczyszczenia: Materiał obcy: brak; infestacja: brak. • Alergeny: soja obecna w produkcie. • Certyfikacje: Preferowane: system bezpieczeństwa żywności uznawany przez GFSI/BRC, gluten-free, non-GMO, Wymagania mikrobiologiczne: • Aerobic Plate Count <=10000 cfu/g; • drożdże i pleśnie <=100 cfu/g; • coli <=50 cfu/g; E. coli <=10 cfu/g; • Listeria negatywna w 25 g; • Salmonella negatywna w 2 x 375 g. Warunki przechowywania: • Czyste, suche środowisko, temperatura i wilgotność otoczenia, oryginalne opakowanie, bez obcych zapachów i infestacji. Warunki przydatności: • do 18 miesięcy od daty produkcji. Jednocześnie w momencie dostawy do Zamawiającego termin ten musi wynosić co najmniej 70% całkowitego okresu przydatności do użycia. Wymagania dokumentacyjne i logistyczne: • Dokumenty przy każdej dostawie: COA z wilgotnością, gęstością nasypową, granulacją, mikrobiologią, numerem partii i TMC. Oferta powinna obejmować zakup i dostawę: - minimalnie: 960 kg produktu - maksymalnie 2 770 kg produktu. Ze względu na różne formy pakowania dopuszcza się możliwość zaokrąglenia zamawianej ilości o ±5% w stosunku do oczekiwanej wartości. UWAGA: Wskazane powyżej ilości będą dostarczane do Zamawiającego partiami, które wywoływane będą nie częściej niż raz w miesiącu OLEJ SŁONECZNIKOWY WYSOKOOLEINOWY RBD Z TOKOFEROLAMI E306 Przedmiotem zamówienia jest sukcesywna dostawa surowców spożywczych wykorzystywanych do prowadzenia prac badawczo-rozwojowych realizowanych w ramach prac badawczo-rozwojowych ukierunkowanych na opracowanie receptury oraz technologii wytwarzania innowacyjnych batonów o zróżnicowanej strukturze (multiteksturalnych). Dostawy będą realizowane sukcesywnie, na podstawie zamówień częściowych (nie częściej niż raz w m-cu) składanych przez Zamawiającego, zgodnie z bieżącymi potrzebami wynikającymi z przebiegu prac B+R. CZĘŚĆ 24 OLEJ SŁONECZNIKOWY WYSOKOOLEINOWY RBD Z TOKOFEROLAMI E306 SPECYFIKACJA: Produkt: • rafinowany olej słonecznikowy wysokooleinowy z dodatkiem naturalnych tokoferoli jako antyoksydantu. • rafinowany, bielony i dezodoryzowany olej słonecznikowy wysokooleinowy; niewinteryzowany; z dodatkiem E306 - naturalnych mieszanych tokoferoli. • skład: Olej słonecznikowy wysokooleinowy RBD oraz antyoksydant E306. • zastosowanie: surowiec spożywczy do produkcji żywności Minimalne wymagania jakościowe, technologiczne i bezpieczeństwa: • Wolne kwasy tłuszczowe: Maks. 0,10% jako kwas oleinowy; metoda referencyjna ISO 660 lub równoważna. • Liczba nadtlenkowa: Maks. 1,0 meq O2/kg; ISO 27107 / ISO 3960 lub równoważna. • Barwa: Lovibond red 5,25 cala maks. 1,5. • Smak i zapach: Neutralny, łagodny, bez nut obcych. • Fosfor: Maks. 5,0 mg/kg. • Liczba jodowa: 80-90 g I2/100 g. • Skład kwasów tłuszczowych: SAFA typowo ok. 7%; MUFA typowo ok. 85%; PUFA typowo ok. 8%; izomery trans maks. 1,0%. • Zakres C18:1: Kwas oleinowy 78,0-90,7% całkowitych kwasów tłuszczowych. • Parametry dodatkowe: Gęstość względna 25°C: 0,909-0,915; indeks refrakcji 25°C: 1,467-1,471; punkt dymienia >=190°C; pozostałości mydeł <=10 mg/kg. • Alergeny / GMO / radiacja: Brak alergenów wymagających znakowania i brak zidentyfikowanego ryzyka kontaktu krzyżowego; brak obowiązku znakowania GMO; bez napromieniania i bez nanomateriałów. Warunki przechowywania: • Przechowywanie: 5-20°C, czyste i suche miejsce, z dala od światła słonecznego; Warunki przydatności: • do 6 miesięcy w nieotwartym opakowaniu. Jednocześnie w momencie dostawy do Zamawiającego termin ten musi wynosić co najmniej 70% całkowitego okresu przydatności do użycia. Wymagania dokumentacyjne i logistyczne: • Dokumenty przy każdej dostawie: COA z parametrami tłuszczu: FFA, PV, barwa, fosfor, liczba jodowa, skład kwasów tłuszczowych, numer partii, data produkcji i TMC. Oferta powinna obejmować zakup i dostawę: - minimalnie: 1 840 kg produktu - maksymalnie 3 680 kg produktu. Ze względu na różne formy pakowania dopuszcza się możliwość zaokrąglenia zamawianej ilości o ±5% w stosunku do oczekiwanej wartości. UWAGA: Wskazane powyżej ilości mogą być dostarczane Zamawiającemu partiami, których realizacja następować będzie na podstawie zgłoszeń Zamawiającego, składanych nie częściej niż raz w miesiącu. GUMA KSANTANOWA Przedmiotem zamówienia jest sukcesywna dostawa surowców spożywczych wykorzystywanych do prowadzenia prac badawczo-rozwojowych realizowanych w ramach prac badawczo-rozwojowych ukierunkowanych na opracowanie receptury oraz technologii wytwarzania innowacyjnych batonów o zróżnicowanej strukturze (multiteksturalnych). Dostawy będą realizowane sukcesywnie, na podstawie zamówień częściowych (nie częściej niż raz w m-cu) składanych przez Zamawiającego, zgodnie z bieżącymi potrzebami wynikającymi z przebiegu prac B+R. CZĘŚĆ 25 GUMA KSANTANOWA SPECYFIKACJA: Produkt: • guma ksantanowa do zastosowań spożywczych jako hydrokoloidu/stabilizatora. • Ksantan, hydrokoloid zbudowany z mannozy, glukozy i kwasu glukuronowego; • nazwa dodatku do żywności: guma ksantanowa E415. • postać: proszek biały do żółtawo-białego, bez obcych zapachów i zanieczyszczeń. • zgodność: surowiec powinien spełniać wymagania dla dodatku E415 oraz aktualne wymagania prawa UE dla dodatków do żywności. • zastosowanie: do zastosowań w żywności, z deklarowaną stabilnością jakościową i mikrobiologiczną. Minimalne wymagania jakościowe, technologiczne i bezpieczeństwa: • Barwa proszku: Wartość barwy: >=60 lub równoważne potwierdzenie zgodności z oferowaną klasą jakości. • Identyfikacja / oznaczenie: Identyfikacja pozytywna; oznaczenie 91,0-108,0% (m/m). • Lepkość Brookfielda: 1400-1600 mPa.s w 25°C, dla 1% roztworu w 1% roztworze KCl. • pH: 6,0-8,0 dla 1% roztworu. • Przesiew: =95%; 0,250 mm (60 mesh): typowo >=99%. • Wskaźnik lepkości V1:V2: 1,02-1,45. • Pozostałości i składniki charakterystyczne: Alkohol izopropylowy <=0,0500% (m/m); azot <=1,5%; kwas pirogronowy >=1,5%; popiół 6,5-16,0%. • Metale: Arsen <=0,0002%; kadm <=0,0001%; ołów <=0,0002%; rtęć <=0,0001%. Wymagania mikrobiologiczne: • całkowita zawartość drobnoustrojów <=1000/g; • drożdże i pleśnie <=100 cfu/g; • E. coli negatywny/25 g; • bakterie gram-ujemne tolerujące żółć negatywne/g; • Pseudomonas aeruginosa negatywny/g; • Salmonella negatywny/25 g; • Staphylococcus aureus negatywny/g; • żywotne komórki Xanthomonas campestris negatywne/g. Wymagania odnośnie przechowywania: • szczelnie zamknięte opakowania; suche, dobrze wentylowane miejsce; chronić przed wilgocią; maks. temperatura przechowywania 30°C; unikać tworzenia pyłu. Wymagania odnośnie przydatności: • Do 3 lat od daty produkcji. Jednocześnie w momencie dostawy do Zamawiającego termin ten musi wynosić co najmniej 70% całkowitego okresu przydatności do użycia. Wymagania dokumentacyjne i logistyczne: • Dokumenty przy każdej dostawie: COA z lepkością, pH, stratą po suszeniu, sitowością i mikrobiologią oraz numerem partii i TMC. • Dokumenty jakościowe: Aktualna karta techniczna oferowanego surowca, deklaracja alergenowa, GMO, napromieniania, nanomateriałów i zgodności z wymaganiami dla E415. Oferta powinna obejmować zakup i dostawę: - minimalnie: 40 kg produktu - maksymalnie 100 kg produktu. Ze względu na różne formy pakowania dopuszcza się możliwość zaokrąglenia zamawianej ilości o ±5% w stosunku do oczekiwanej wartości. UWAGA: Wskazane powyżej ilości mogą być dostarczane Zamawiającemu partiami, których realizacja następować będzie na podstawie zgłoszeń Zamawiającego, składanych nie częściej niż raz w miesiącu.