Profesjonalne świadczenie usług polegających na pełnieniu funkcji szefa kuchni dla Restauracji Zamek Królewski w Niepołomicach

1.1.) Rola zamawiającego

Postępowanie prowadzone jest samodzielnie przez zamawiającego

1.2.) Nazwa zamawiającego: ZAMEK KRÓLEWSKI W NIEPOŁOMICACH SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ

1.4) Krajowy Numer Identyfikacyjny: REGON 389412853

1.5) Adres zamawiającego

1.5.1.) Ulica: ul. Zamkowa 2

1.5.2.) Miejscowość: Niepołomice

1.5.3.) Kod pocztowy: 32-005

1.5.4.) Województwo: małopolskie

1.5.5.) Kraj: Polska

1.5.6.) Lokalizacja NUTS 3: PL214 - Krakowski

1.5.7.) Numer telefonu: 123958760

1.5.9.) Adres poczty elektronicznej: pawel.nowak@zamekkrólewski.com.pl

1.5.10.) Adres strony internetowej zamawiającego: www.zamekkrolewski.com.pl

1.7.) Rodzaj zamawiającego: Zamawiający publiczny - osoba prawna, o której mowa w art. 4 pkt 3 ustawy (podmiot prawa publicznego)

1.8.) Przedmiot działalności zamawiającego: Rekreacja, kultura i religia

2.1.) Ogłoszenie dotyczy:

Zamówienia publicznego

2.2.) Ogłoszenie dotyczy usług społecznych i innych szczególnych usług: Nie

2.3.) Nazwa zamówienia albo umowy ramowej:

Profesjonalne świadczenie usług polegających na pełnieniu funkcji szefa kuchni dla Restauracji Zamek Królewski w Niepołomicach

2.4.) Identyfikator postępowania: ocds-148610-2d7f4011-7b43-4152-9f76-dd1c021f8a26

2.5.) Numer ogłoszenia: 2025/BZP 00378962

2.6.) Wersja ogłoszenia: 01

2.7.) Data ogłoszenia: 2025-08-18

2.8.) Zamówienie albo umowa ramowa zostały ujęte w planie postępowań: Nie

2.11.) Czy zamówienie albo umowa ramowa dotyczy projektu lub programu współfinansowanego ze środków Unii Europejskiej: Nie

2.13.) Zamówienie/umowa ramowa było poprzedzone ogłoszeniem o zamówieniu/ogłoszeniem o zamiarze zawarcia umowy: Nie

3.1.) Tryb udzielenia zamówienia wraz z podstawą prawną Zamówienie udzielane jest w trybie zamówienia z wolnej ręki na podstawie: art. 305 pkt 1 ustawy w zw. z art. 214 ust. 1 pkt 1 ustawy

3.1.1.) Uzasadnienie faktyczne i prawne wyboru trybu negocjacji bez ogłoszenia albo zamówienia z wolnej ręki:

Wobec brzmienia powyższego przepisu uzasadnione jest udzielenie zamówienia polegającego na nabyciu usług polegających na pełnieniu obowiązków szefa kuchni w trybie zamówienia z wolnej ręki. Funkcja szefa kuchni nie jest ograniczona jedynie do przygotowywania posiłków, ale ma znacznie szerszy zakres – w szczególności kluczowe znaczenie dla realizacji całej usługi jest twórcze opracowanie i przygotowanie menu, które będzie serwowane w restauracji i nadzór nad prawidłową jego realizacją przez zatrudnionych kucharzy. Specyfika świadczenia usług przez szefa kuchni polega na tym, iż szef kuchni korzystając z własnych unikalnych umiejętności kulinarnych, przysługujących mu praw wyłącznych do dotychczas stworzonych menu oraz posiadanego doświadczenia zawodowego jest w stanie wprowadzić i wykonać w restauracji menu, które odniesie sukces wśród klientów restauracji.

4.1.) Numer referencyjny: ZPZK.271.1.2025

4.2.) Zamawiający udziela zamówienia w częściach, z których każda stanowi przedmiot odrębnego postępowania: Nie

4.3.) Wartość zamówienia: 307000,00 PLN

4.4.) Rodzaj zamówienia: Usługi

4.5.1.) Krótki opis przedmiotu zamówienia

Zakres usług obejmuje w szczególności:
- kierowanie pracą kuchni w Restauracji oraz zarządzanie zespołem kucharzy współpracujących w ramach Restauracji ze Zleceniodawcą;
- układanie menu Restauracji oraz menu przyjęć (także weselnych) i imprez organizowanych na Zamku Królewskim w Niepołomicach;
- planowanie niezbędnych zakupów produktów spożywczych i zaopatrzenia dla potrzeb Restauracji oraz współpraca ze Zleceniodawcą przy opracowywaniu dokumentacji zamówień dla wyżej wymienionych produktów i zaopatrzenia;
- sporządzanie wyceny kosztów realizacji przyjęć (także weselnych) i imprez organizowanych na Zamku Królewskim w Niepołomicach, w tym kosztów produktów spożywczych oraz kosztów osobowych;
- przygotowywanie posiłków na potrzeby działalności Restauracji, w tym przyjęć (także weselnych) i imprez organizowanych na Zamku Królewskim w Niepołomicach;
- prowadzenie szkoleń dla kucharzy współpracujących ze Zleceniodawcą w ramach Restauracji;
- prowadzenie dokumentacji Restauracji (Sanepid, HACCP), udział w ewentualnych kontrolach PIP, Sanepidu oraz innych właściwych organów dotyczących Restauracji

4.5.3.) Główny kod CPV: 55300000-3 - Usługi restauracyjne i dotyczące podawania posiłków

5.1.) Postępowanie zakończyło się zawarciem umowy albo unieważnieniem postępowania: Postępowanie/cześć postępowania zakończyła się zawarciem umowy

6.1.) Liczba otrzymanych ofert lub wniosków: 1

6.1.3.) Liczba otrzymanych od MŚP: 1

6.2.) Cena lub koszt oferty z najniższą ceną lub kosztem: 307000,00 PLN

6.3.) Cena lub koszt oferty z najwyższą ceną lub kosztem: 307000,00 PLN

6.4.) Cena lub koszt oferty wykonawcy, któremu udzielono zamówienia: 307000,00 PLN

7.1.) Czy zamówienie zostało udzielone wykonawcom wspólnie ubiegającym się o udzielenie zamówienia: Nie

7.2.) Wielkość przedsiębiorstwa wykonawcy: Mikro przedsiębiorca

7.3.) Dane (firmy) wykonawcy, któremu udzielono zamówienia:

7.3.1) Nazwa (firma) wykonawcy, któremu udzielono zamówienia: Paweł Wąs pilo chef

7.3.2) Krajowy Numer Identyfikacyjny: 6792737072

7.3.3) Ulica: ul. Czarnieckiego

7.3.4) Miejscowość: Kraków

7.3.5) Kod pocztowy: 30-536

7.3.6.) Województwo: małopolskie

7.3.7.) Kraj: Polska

7.4.) Czy wykonawca przewiduje powierzenie wykonania części zamówienia podwykonawcom?: Nie

8.1.) Data zawarcia umowy: 2025-08-01

8.2.) Wartość umowy/umowy ramowej: 307000,00 PLN

8.3.) Okres realizacji zamówienia albo umowy ramowej:

Od 2025-08-01 do 2026-12-31