Dostawa zestawów żywieniowych dla wychowanków i pracowników OOW

Przedmiotem zamówienia jest świadczenie usług
polegających na przygotowaniu, dostarczeniu i wydaniu zestawów obiadowych dla
wychowanków i pracowników Okręgowego Ośrodka Wychowawczego w Jerzmanicach Zdroju . Zamawiający planuje, że: - przewidywalna liczba posiłków dostarczanych na
wywołania telefoniczne ( rozeznanie cenowe dotyczy dostaw posiłków tylko na wskazany
dzień, nie jest to regularna dostawa; dostawy w tym zakresie związane są z brakiem
możliwości wykonania wyżywienia ze strony zamawiającego) :
42- zestawy śniadaniowe
60 zestawów obiadowych
42 zestawy kolacji
Zastrzega możliwość zwiększenia lub zmniejszenia ilości dostarczanych posiłków. Wykonawca
dostarczał będzie ww. posiłki transportem własnym począwszy od 01.03.2025 r.- w
przypadku wystąpienia zapotrzebowania ze strony Zamawiającego) we wszystkie dni od
poniedziałku do niedzieli . Posiłki powinny być dostarczone :
Do 7.25 dla śniadań
Do 15.00 dla obiadów
Do 17.00 dla kolacji.
W wyjątkowej sytuacji związanej ze zmianą organizacji dnia pracy ośrodka, dostawa posiłków
odbędzie się o innej godzinie – po wcześniejszym uzgodnieniu z Wykonawcą. Wykonawca
dostarczał będzie jadłospis z podaniem składników wagowych (gramatury) potraw do
wiadomości Zamawiającego. Wykonawca zobowiązany jest do zachowania jakości posiłków
zgodnie z przedstawionym w ofercie jadłospisem. Wszystkie posiłki powinny być
przygotowane zgodnie z obowiązującymi normami i przepisami prawa. Wykonawca będzie
przygotowywał posiłki zgodnie z zasadami określonymi w ustawie z dnia 25 sierpnia 2006 r. o
bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2022 r. poz. 2132 z późniejszymi zmianami)
łącznie z przepisami wykonawczymi do tej ustawy. Wykonawca zobowiązany będzie do
bezwzględnego przestrzegania norm na składniki pokarmowe i produkty spożywcze
określone przez Instytut Żywienia i Żywności. Posiłki mają być przygotowane zgodnie z
zasadami racjonalnego żywienia młodzieży ( wychowankowie przebywający w ośrodku są w
wieku od 14 do 19 lat) . Zamawiający zastrzega, że posiłki muszą spełniać normy żywieniowe
dla odpowiedniej grupy wiekowej (gramatura i kaloryczność odpowiednia dla dzieci i
młodzieży w wieku od 14 do 19 lat zgodnie z przepisami dotyczącymi produkcji żywności.
Posiłki muszą być przygotowywane z surowców tzn. z nieprzetworzonego wcześniej mięsa,
surowych warzyw (sezonowo w okresie zimowych dopuszcza się stosowane mrożonek
warzywno-owocowych). Nie dopuszcza się produktów typu instant, gotowych sosów i
ziemniaków w proszku (typu puree). Wykonawca będzie przygotowywał i dostarczał posiłki
zachowując wymogi sanitarno-epidemiologiczne w zakresie personelu i warunków produkcji
oraz weźmie odpowiedzialność za ich przestrzeganie. Wykonawca zobowiązany jest do
przygotowania posiłków o najwyższym standardzie, na bazie produktów najwyższej jakości i
bezpieczeństwem zgodnie z normami HCCP. Obowiązkiem Wykonawcy jest przechowywanie
próbek pokarmowych ze wszystkich przygotowanych i dostarczonych posiłków, każdego dnia
przez okres 72 godzin z oznaczeniem daty, godziny, zawartości próbki pokarmowej z
podpisem osoby odpowiedzialnej za pobieranie tych próbek. Transport posiłków powinien
odbywać się w termosach zapewniających właściwą ochronę i temperaturę oraz jakość
przewożonych potraw. Specjalistyczne termosy powinny gwarantować utrzymanie
odpowiedniej temperatury oraz jakość przewożonych potraw oraz posiadać dopuszczenie
przez Państwowego Inspektora Sanitarnego. Minimalna temperatura zupy winna wynosić 75
stopni C, drugiego dania 65 stopni C, a maksymalna temperatura produktów zimnych
(surówki) 15 stopni C. Posiłki Wykonawca dostarczać będzie własnym transportem, środkami
transportu przystosowanymi do przewozu żywności.