| 3.8.) | Krótki opis przedmiotu zamówienia | Przedmiotem zamówienia jest zorganizowanie i przeprowadzenie kursu „Sporządzanie sushi” dla 10 uczniów / uczennic w wymiarze minimum 4 godzin dla każdej z grup.
Kurs powinien obejmować przygotowanie teoretyczne i praktyczne z zakresu sporządzania sushi celem rozwoju czy też nabycia atrakcyjnych na rynku pracy umiejętności zawodowych.
Liczba uczestników ogółem – 10
Liczba grup ogółem – 2
Liczba osób w grupie: minimum 4, maksimum 6
Liczba godzin/grupę – 4
Liczba godzin ogółem – 10
godzina = godzina zegarowa
Termin realizacji: 23.12.2022 r.
Kurs dla 10 uczestników obejmuje 2 grupy 5 osobowe.
Zamawiający dopuszcza możliwość zmian liczebności uczestników między grupami. Jednakże łącznie będą to 2 grupy obejmujące 10 osób. Przy czym Zamawiający zapewnia, iż minimalna liczba osób w jednej grupie wynosi 4 osób, a maksymalna dopuszczalna liczba osób w jednej grupie wynosi 6 osób.
B. Zamawiający wymaga, aby program kursu był realizowany zgodnie z poniższymi wymaganiami:
1. Zajęcia powinny się odbywać:
• od poniedziałku do soboty,
• dla uczniów szkół technicznych i zawodowych, dla których organem prowadzącym jest Powiat Mikołowski tj:
- Zespołu Szkół Ponadpodstawowych w Ornontowicach
- Zespołu Szkół Technicznych w Mikołowie
- Zespołu Szkół Energetycznych i Usługowych w Łaziskach Górnych
• w siedzibie Zespołu Szkół Ponadpodstawowych w Ornontowicach przy ul. Dworcowej 1 w odpowiednio do charakteru zajęć przystosowanych pracowniach szkolnych udostępnionych nieodpłatnie Wykonawcy z adekwatnym do szkolenia wyposażeniem zapewnionym przez Wykonawcę.
2. Zakres kursu powinien obejmować warsztat i techniki pracy, ze szczególnym naciskiem na część praktyczną, dzięki czemu uczniowie pozyskają kompleksową wiedzę i przygotowanie do pracy i rozwoju zawodowego. Powinien objąć minimalnie poniższy zakres tematyczny:
• Część teoretyczna – wprowadzenie w produkty japońskie, techniki obróbki i produkcji
• Produkcja, półprodukcja, przygotowanie baru: gotowanie ryżu, obróbka ryb, warzyw, owoców morza, gotowanie sosów i marynat
• Zajęcia praktyczne - nauka samodzielnego przygotowania wszystkich form sushi
3. Zajęcia przeprowadzone będą z należytą starannością, zgodnie z zasadami współczesnej wiedzy, uwzględniając indywidualne potrzeby rozwojowe i edukacyjne oraz możliwości psychofizyczne uczniów.
4. Wykonawca zobowiązuje się do uzgodnienia z kierownikiem projektu szczegółowego programu i harmonogramu zajęć dla poszczególnych grup w terminie 5 dni przed rozpoczęciem zajęć, natomiast ewentualnych korekt terminów zajęć nie później niż na 3 dni przed terminem zajęć danej grupy po uzyskaniu wcześniejszej akceptacji ze strony uczestników projektu. Harmonogram zajęć powinien być dostosowany do planu lekcji i harmonogramu zajęć dodatkowych w projekcie.
5. Podczas zajęć praktycznych wymagane jest, aby przy jednym stanowisku pracy znajdował się wyłącznie jeden uczestnik kursu.
6. Wykonawca powinien zapewnić uczestnikom zajęć odpowiednie wyposażenie techniczne oraz produkty spożywcze adekwatne do rodzaju zajęć, odpowiadającego indywidualnym potrzebom szkoleniowym uczestnika. Wykonawca zapewnia narzędzia niezbędne do przygotowania wszystkich rodzajów sushi m.in.: noże, maty bambusowe, miseczki na sos, drewniane pod-stawki, pałeczki oraz niezbędne surowce do przygotowania wszystkich rodzajów sushi m.in.: ryby, owoce morza, warzywa, płaty wodorostów, ryż, przyprawy, w ilościach zapewniających przygotowanie różnych rodzajów sushi przez każdego uczestnika kursu.
7. Wykonawca posiada uprawnienia do prowadzenia działalności szkoleniowej i zapewni wykwalifikowaną kadrę instruktorską do przeprowadzenia kursu.
8. Wykonawca zapewni materiały szkoleniowe w postaci podręcznika lub e-podręcznika z zakresu tematyki kursu (po zakończeniu zajęć materiały przechodzą na własność uczniów). Komplet materiałów szkoleniowych Wykonawca dostarczy uczestnikom kursu oraz Zamawiającemu, najpóźniej w dniu rozpoczęcia kursu.
9. Wykonawca zobowiązuje się do ponoszenia odpowiedzialności za wszelkie szkody powstałe w związku z wykonywaniem przedmiotu umowy, w tym za szkody wyrządzone osobom trzecim, za szkody oraz następstwa nieszczęśliwych wypadków powstałe w związku ze świadczeniem usług oraz niezwłocznego zawiadomienia w formie pisemnej Zamawiającego o wypadku pod-czas kursu, oraz sporządzenia karty wypadku ustalającej okoliczności i przyczyny wypadku oraz przekazania jej Zamawiającemu i poszkodowanemu.
10. Wykonawca zobowiązuje się do wykupienia ubezpieczenia od następstw nieszczęśliwych wypadków w trakcie zajęć, w drodze na zajęcia i po zajęciach na sumę 15 000,00 zł oraz przekazania dokumentu potwierdzającego wykupienie ubezpieczenia Zamawiającemu do 5 dni od daty pierwszych zajęć dla poszczególnych grup.
11. Wykonawca zapewni przeprowadzenie egzaminu oraz wydanie uczestnikom zajęć zaświadczenia o ukończeniu kursu wraz ze wskazaniem ich zakresu, z uwzględnieniem działań promocyjnych zgodnie z Wytycznymi dotyczącymi realizacji projektów współfinansowanych z Europejskiego Funduszu Społecznego.
12. Wykonawca zobowiązuje się zapewnić odpowiednie działania informacyjne i promocyjne zgodne z Wytycznymi dotyczącymi realizacji projektów w ramach Regionalnego Programu Operacyjnego Województwa Śląskiego w związku z współfinansowaniem z Europejskiego Funduszu Społecznego m.in.: stosownego oznaczania materiałów szkoleniowych, dokumentów.
13. Wykonawca zobowiązuje się do zrealizowania przedmiotu zamówienia zgodnie ze standardami dostępności dla polityki spójności 2014-2020 (Załącznik nr 2 do Wytycznych w zakresie realizacji zasady równości szans i niedyskryminacji, w tym dostępności dla osób z niepełnosprawnościami oraz zasady równości szans kobiet i mężczyzn w ramach funduszy unijnych na lata 2014-2020 dostępnymi pod linkiem: https://rpo.slaskie.pl/dokument/wytyczne_ zasady_rownosci_szans_i_niedyskryminacji_v2). Wszystkie działania muszą być realizowane w sposób niewykluczający udziału w kursie osób z niepełnosprawnościami.
14. Wykonawca zobowiązuję się nie pobierać od uczestników zajęć żadnych opłat.
15. Wykonawca po zakończeniu zajęć przedstawi Zamawiającemu następujące dokumenty:
a) listę obecności z własnoręcznymi podpisami uczestników zajęć w każdym dniu zajęć,
b) program zajęć oraz dziennik zajęć,
c) potwierdzenia odbioru materiałów szkoleniowych
d) kopie wydanych zaświadczeń oraz listę potwierdzającą ich odbiór przez uczestników,
e) dokumentację fotograficzną z prowadzonych zajęć, po uzyskaniu pisemnej zgody uczestników zajęć (min. 6 zdjęć o dobrej jakości, przedstawiających realizację tematyki zajęć i uczestników).
16. Wykonawca zobowiązuje się przechowywać wszystkie dokumenty związane z realizacją zajęć co najmniej do dnia 31.12.2027 r. |
| 3.8.) | Krótki opis przedmiotu zamówienia | Zorganizowanie i przeprowadzenie kursu pn. „Kurs baristy” dla uczniów/uczennic oraz kursu doskonalącego „Kurs baristyczny II stopnia – „Latte Art” dla nauczycieli / instruktorów.
Przedmiot zamówienia w tym zadaniu składa się z następujących części:
1.2.4.1 Kurs baristy” dla uczniów/uczennic
A. Przedmiotem tej części zadania nr 4 jest: jest zorganizowanie i przeprowadzenie kursu pn. „Kurs baristy” dla 16 uczniów / uczennic w wymiarze minimum 12 godzin.
Kurs musi zostać przeprowadzony zgodnie z obowiązującymi przepisami prawa. Powinien zostać przeprowadzony w formie stacjonarnej. W przypadku gdy sytuacja epidemiologiczna w momencie realizacji nie pozwoli na przeprowadzenie kursu w trybie stacjonarnym, Zamawiający dopuszcza możliwość przeprowadzenia kursu online, w zakresie na jaki forma kursu na to pozwala. Kurs powinien obejmować przygotowanie teoretyczne i praktyczne z zakresu różnych sposobów parzenia oraz podawania kawy celem rozwoju czy też nabycia atrakcyjnych na rynku pracy umiejętności zawodowych.
Liczba uczestników ogółem –16
Liczba grup ogółem – 2
Liczba osób w grupie: minimum 6, maksimum 10
Liczba godzin/grupę – 12
Liczba godzin ogółem – 24
Z czego:
godzina = godzina zegarowa
Termin realizacji: do 23.12.2022 r.
Kurs dla 16 uczestników obejmuje 2 grupy 8-osobowe (łącznie 16 osób).
Zamawiający dopuszcza możliwość zmian liczebności grupy, przy czym minimalna liczba osób w jednej grupie powinna wynosić 6 osób, a maksymalna dopuszczalna liczba osób w jednej grupie 10 osób.
B. Zamawiający wymaga, aby program zajęć był realizowany zgodnie z poniższymi wymaganiami:
1. Zajęcia powinny się odbywać:
• od poniedziałku do soboty,
• dla uczniów szkół technicznych i zawodowych, dla których organem prowadzącym jest Powiat Mikołowski tj:
- Zespołu Szkół Ponadpodstawowych w Ornontowicach
- Zespołu Szkół Technicznych w Mikołowie
- Zespołu Szkół Energetycznych i Usługowych w Łaziskach Górnych
• w siedzibie Zespołu Szkół Ponadpodstawowych w Ornontowicach przy ul. Dworcowej 1 w odpowiednio do charakteru zajęć przystosowanych pracowniach szkolnych udostępnionych nieodpłatnie Wykonawcy z adekwatnym do szkolenia wyposażeniem zapewnionym przez Wykonawcę.
2. Zakres kursu powinien obejmować warsztat i techniki pracy baristy, ze szczególnym naciskiem na część praktyczną, dzięki czemu uczniowie pozyskają kompleksową wiedzę i przygotowanie do pracy i rozwoju zawodowego. Powinien objąć minimalnie poniższy zakres tematyczny:
• Zawód, warsztat i techniki pracy baristy,
• Kultura i historia picia kawy,
• Metody zbioru i proces produkcji,
• Gatunki i odmiany kawy,
• Metody parzenia,
• Techniki przygotowania,
• Nalewanie i wykańczanie kawy i napojów na bazie kawy (rodzaje mleka, spienianie mleka, tworzenie wzorów, kawy warstwowe),
• Profesjonalne testowanie kaw,
• Rozpoznawanie oraz opisywanie smaków i aromatów,
• Kawy i ich mieszanki,
• Profesjonalne używanie sprzętu,
• Alternatywne metody parzenia kawy,
• Obsługa klienta.
3. Zajęcia przeprowadzone będą z należytą starannością, zgodnie z zasadami współczesnej wiedzy, uwzględniając indywidualne potrzeby rozwojowe i edukacyjne oraz możliwości psychofizyczne uczniów.
1.2.4.2. „Kurs baristyczny II stopnia – „Latte Art” dla nauczycieli / instruktorów.
A. Przedmiotem tej części zadania nr 4 jest: zorganizowanie i przeprowadzenie kursu doskonalącego Kurs baristyczny II stopnia – „Latte Art” dla 4 nauczycielek/nauczycieli zawodu oraz instruktorów praktycznej nauki zawodu w wymiarze minimum 8 godzin.
Kurs musi zostać przeprowadzony zgodnie z obowiązującymi przepisami prawa. Powinien zostać przeprowadzony w formie stacjonarnej. W przypadku gdy sytuacja epidemiologiczna w momencie realizacji nie pozwoli na przeprowadzenie kursu w trybie stacjonarnym, Zamawiający dopuszcza możliwość przeprowadzenia kursu online, w zakresie na jaki forma kursu na to pozwala.Kurs powinien obejmować zajęcia teoretyczne i praktyczne z zakresu doskonalenia kunsztu pracy baristy poprzez doskonalenie techniki i doprecyzowanie sztuki wykonywania wzorów na powierzchni kawy celem podwyższenia kompetencji nauczycieli przedmiotów zawodowych/instruktorów praktycznej nauki zawodu.
Liczba uczestników ogółem – 4
Liczba grup ogółem – 1
Liczba osób w grupie: 4
Liczba godzin/grupę – 8
Liczba godzin ogółem – 8
godzina = godzina zegarowa
Termin realizacji: do 23.12.2022 r.
Kurs dla 4 uczestników obejmuje 1 grupę.
B. Zamawiający wymaga, aby program zajęć był realizowany zgodnie z poniższymi wymaganiami:
1. Zajęcia powinny się odbywać:
• W terminach ustalonych z nauczycielami,
• dla nauczycieli zawodu oraz instruktorów praktycznej nauki zawodu szkół technicznych i zawodowych, dla których organem prowadzącym jest Powiat Mikołowski tj:
- Zespołu Szkół Ponadpodstawowych w Ornontowicach
- Zespołu Szkół Technicznych w Mikołowie
- Zespołu Szkół Energetycznych i Usługowych w Łaziskach Górnych
• w siedzibie Zespołu Szkół Ponadpodstawowych w Ornontowicach przy ul. Dworcowej 1 w odpowiednio do charakteru zajęć przystosowanych pracowniach szkolnych udostępnionych nieodpłatnie Wykonawcy z adekwatnym do szkolenia wyposażeniem zapewnionym przez Wykonawcę.
2. Zakres kursu powinien obejmować warsztat i techniki pracy baristy w stopniu zaawansowanym – Latte Art, ze szczególnym naciskiem na część praktyczną, dzięki czemu uczestnicy zajęć pozyskają kompleksową wiedzę, kunszt i umiejętności.
Powinien objąć minimalnie poniższy zakres tematyczny:
• Dobór odpowiednich narzędzi do latte art,
• Spienianie i teksturowanie mleka – teoria i praktyka,
• Doskonalenie podstawowych wzorów latte art,
• Doskonalenie umiejętności tworzenia i projektowania wzorów złożonych,
• Uczenie się i doskonalenie technik takich jak wzory niesymetryczne, wzory uzupełniane barwnikami, wzory malowane techniką laining i etching, sosami, barwnikami, posypkami,
• Projektowanie złożonych wzorów łączących techniki,
• Alternatywne metody parzenia kawy,
• Cup tasting.
3. Zajęcia przeprowadzone będą z należytą starannością, zgodnie z zasadami współczesnej wiedzy. |
